Cette recette est sans gluten, pleine de saveurs, facilement personnalisable et super facile à réaliser. En fait, c'est tellement bon qu'il sera probablement ajouté à votre liste de repas familiaux préférés. Écrasez quelques noix de cajou grillées sur le dessus et mangez ces nouilles avec un côté de sauce chili à l'ail et de sauce hoisin végétalienne pour passer au niveau supérieur !
INGRÉDIENTS :
- Nouilles de riz
- 1 cuillère à soupe d'huile de graines de sésame
- 1/2 tasse d'oignons coupés en dés
- 1/2 bloc de tofu extra ferme, coupé en cubes
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 tasse de champignons shiitake, tranchés
- 1/2 tasse de brocoli, haché
- 1/4 tasse de poivron rouge, haché
- 1/4 tasse de poivron jaune, haché
- 1/4 tasse de carottes, hachées
- 1 Piment fort, haché finement
- 1 cuillère à soupe Tamari
- 1/3 c. à thé Mélange chinois de 5 épices, facultatif
Sauce crémeuse aux noix de cajou
- 1 tasse de noix de cajou crues, trempées dans de l'eau chaude pendant 20 minutes
- 1 1/2 tasse de lait non laitier
- 2 cuillères à soupe de pâte de miso sans gluten
- 1 cuillère à soupe Tamari
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin de riz
- 1 cuillère à soupe d'huile de graines de sésame
- 1/4 cuillère à café de poivre
CONSIGNES :
- Faites bouillir de l'eau et faites tremper vos noix de cajou crues dans de l'eau chaude pendant 20 minutes.
- Faites cuire les nouilles de riz comme indiqué sur l'emballage. Pendant que les nouilles cuisent, préparez tous vos légumes. Une fois les nouilles cuites, réserver.
- Pour faire la sauce, égouttez vos noix de cajou trempées et ajoutez-les dans un mélangeur à grande vitesse. Ajouter le reste des ingrédients de la sauce crémeuse aux noix de cajou et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient combinés et lisses. Mettez de côté.
- Faites chauffer votre huile de sésame dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif.
- Ajoutez vos oignons et l'ail dans la poêle et faites cuire pendant 2-3 minutes, ou jusqu'à ce que l'ail commence à brunir et que les oignons deviennent translucides.
- Ajoutez le reste de vos légumes dans la poêle et poursuivez la cuisson pendant 5 à 7 minutes.
- Ajoutez votre mélange chinois 5 épices et votre sauce Tamari. Cuire 1 minute supplémentaire.
- Baissez le feu au minimum. Ajoutez votre sauce et vos nouilles. Remuer jusqu'à ce que les légumes et les nouilles soient uniformément mélangés dans la sauce.
- Servez tout de suite. Garnir de quelques graines de sésame grillées et de noix de cajou grillées. Profitez-en !
