Comme le dit le dicton : "Pour savoir où vous allez, vous devez savoir où vous avez été." À une époque où le véganisme et les régimes à base de plantes montent en flèche, il est important de revenir sur l'histoire de le mouvement. Dans ma dernière interview sur la série Awesome Vegans Influencer, Kay Stepkin, fondatrice du seul musée végétalien au monde, partage des faits sur le passé végétalien et végétarien des nations et où elle espère que nous nous dirigeons. Vous trouverez ci-dessous un extrait de notre conversation.
Elysabeth : Vous venez de changer votre nom de The Vegetarian Museum à The Vegan Museum. Il a changé de nom, mais ce n'est pas nouveau. Quand avez-vous créé The Vegan Museum et pourquoi ?
Kay Stepkin : J'ai commencé à travailler dessus il y a quatre ans. En fait, nous avons ouvert le 1er février il y a trois ans, 2017.
EA : Merveilleux.
KS : Pourquoi ai-je créé le musée ? Il nous en fallait un !
J'ai lancé The Bread Shop en 1971. À cette époque, je ne connaissais pas d'autre végétarien. C'était végétarien, pas végétalien, et c'était aussi la seule entreprise végétarienne à Chicago pendant un certain temps. Et donc, j'ai toujours supposé que j'avais ouvert la première entreprise végétarienne de Chicago. J'ai juste supposé que (pendant des décennies.) Il n'y avait pas d'ordinateurs à l'époque. Vous ne pourriez pas rechercher comme vous le pouvez aujourd'hui.
Il y a environ cinq ans, j'ai été invité à participer à l'émission de radio Heartland "Live from the Heartland", pour parler du passé végétarien de Chicago, que je pensais avoir commencé. Et je parle et le spectacle s'est très bien passé et après, j'ai commencé à recevoir des appels téléphoniques pour parler à d'autres organisations à Chicago. J'ai donc décidé de faire une petite recherche.
Je ne pensais pas qu'il y avait grand-chose à apprendre, mais j'ai pensé que j'obtiendrais peut-être une friandise d'ici ou de là ou quelque chose que je ne savais pas, et j'ai été tout simplement abasourdi quand j'ai découvert grâce à cette recherche que L'histoire végétarienne de Chicago remonte à la fin des années 1800. Que l'histoire de notre pays remonte aux années 1700 !
Au début des années 1800, un groupe appelé les chrétiens de la Bible est arrivé ici d'Angleterre et a en fait fondé une église végétarienne à Philadelphie. Ainsi, le mouvement a été très fort sur la côte Est pendant plusieurs années. À la fin des années 1800, nous avons eu la première foire au monde appelée Columbian Exposition à Chicago et un groupe d'Europe a apporté une assez grande exposition végétarienne à la Columbian Exposition.
a réussi. Il a amené des végétariens du monde entier à Chicago et avec cela, l'épicentre du végétarisme s'est déplacé de Philadelphie à Chicago. Je ne pouvais pas trouver une raison pour laquelle il s'était arrêté (après cela).Je suppose que c'était à cause de la Première Guerre mondiale, de la Seconde Guerre mondiale et de la Grande Dépression parce que d'autres choses se sont également arrêtées à cette époque, comme le mouvement des femmes. Les deux sont réapparus à peu près au même moment à la fin des années soixante.
EA: Cela va être un choc pour les gens que Chicago, anciennement connue comme la capitale mondiale de la viande (The Jungle d'Upton Sinclair explore cela en détail) a un mouvement végétarien et végétalien florissant. Je pense juste que c'est choquant qu'une ville de viande comme Chicago puisse avoir un passé aussi végétarien et puis j'adore que le Vegan Museum du monde ait maintenant son siège à Chicago et en ligne.
Qu'espérez-vous accomplir avec le musée ? S'agit-il simplement d'informations historiques ?
KS : Je crois que savoir que nous avons du passé nous renforcera grandement. Alors quand j'ai commencé, comme je l'ai dit, je ne connaissais pas d'autre végétarien, et pourtant j'étais tellement passionné que j'ai ouvert une entreprise, vous savez, sans histoire, sans arrière-plan, personne à qui demander conseil parce que tout le monde j'étais proche penser que j'étais folle d'ouvrir une entreprise végétarienne.Et je pense que savoir que vous avez une histoire - rien que cela, cette connaissance vous renforcera, savoir que vous sortez de quelque chose dont vous pouvez apprendre. Vous pouvez apprendre des erreurs du passé. Vous n'êtes pas obligé de les répéter.
EA : Quelle est l'expérience lorsque les gens visitent le musée en personne ou en ligne ?
KS : Nous n'avons pas seulement des expositions dans des musées, nous avons des conférenciers, nous avons des démonstrations culinaires, nous avons eu quelques lectures de livres et nous essayons donc aussi d'éduquer les gens et les gens adorent ça.
Nous sommes un musée itinérant, nous nous déplaçons tous les un à deux mois dans différents endroits de Chicago et, espérons-le, dans d'autres villes.
EA : Donc, il y a tellement de façons dont les gens peuvent s'impliquer dans le Vegan Museum, que ce soit en ligne ou en personne. Mais, je pense que l'objectif à long terme est que vous ayez votre propre espace permanent. S'il y a des investisseurs ou des personnes intéressées ou qui souhaitent apporter leur soutien, du plus petit au plus grand, bien sûr, ils peuvent alors que vous cherchez à collecter des fonds pour votre propre emplacement à temps plein.
KS : Oui, nous grandirions, vous savez ?Donc, en ce moment, le musée se compose de douze panneaux, chacun d'environ trois pieds de large sur sept pieds de haut. Nous avons également une vidéo de Victoria Moran parlant de l'histoire végétarienne du pays et un musée n'est pas un livre. Vous ne pouvez pas y mettre une tonne d'informations. Les gens le regardent. Ils le regardent rapidement.
Vous voulez simplement éveiller leur intérêt et ensuite leur donner les ressources pour continuer par eux-mêmes. Lorsque nous aurons notre emplacement permanent, nous prendrons alors cette exposition itinérante et commencerons l'envoyer à travers le pays sous la garde d'autres organisations
EA : Donc, potentiellement, chaque ville pourrait ajouter son histoire végétalienne/végétarienne à l'exposition ?
KS: Chicago est une très grande ville musée, j'ai donc pu faire appel à des professionnels pour nous aider à organiser le musée, à le créer, à donner nous des conseils à ce sujet. Ce que nous ferions probablement, c'est de créer un panel spécial pour cette organisation ou cette ville ici même à Chicago, puis de le leur envoyer avec le reste du musée.
EA : Quelle a été la réaction au musée ?
KS: Je vois juste absorbé par les différents panneaux et ils ont des questions à me poser et ils sont juste ravis que nous ayons cette histoire et celle ils commencent à le connaître.
EA : Oui, c'est tellement merveilleux. Je pense que les gens supposent simplement que nous, en tant que pays mangeur de viande, n'avons pas de passé végétalien ou végétarien, ou que cela remonte aux années 1700.
Le COVID a-t-il jeté une clé dans tout ?
KS : Je ne vois pas Covid comme un simple coup de clé dans le futur, je le vois en fait comme le début de notre futur.Je pense que le monde est un gâchis à tant de niveaux. Nous avons de grandes épidémies de maladies. Nous avons des vagues de criminalité. Un certain nombre d'experts disent que nous sommes au milieu de la sixième grande extinction de notre planète.
Je ne pense pas que nos problèmes vont se terminer lorsque nous résoudrons le COVID, en d'autres termes. Nous avons un changement climatique extrême. Nous pourrions facilement avoir une autre guerre mondiale, ce qui, comme je l'ai dit, est ce qui, je pense, a paralysé nos mouvements.
Donc, je pense qu'il est vraiment impératif que ceux d'entre nous qui continuent à survivre apprennent à travailler ensemble parce que nous ne savons pas exactement ce qui s'en vient. Nous allons doivent en quelque sorte apprendre à travailler comme un seul corps pour résoudre les autres problèmes qui vont surgir, je crois, dans notre avenir proche.
EA : Et je pense que COVID nous a montré que vous ne savez tout simplement pas ce qui vous attend et que nous devons vraiment être préparés. Vous voulez être en meilleure santé que possible : cela signifie physiquement, mais cela signifie aussi mentalement.
KS : Et émotionnellement. Tout est lié.
Pour l'interview complète d'Elysabeth, cliquez ici ou regardez ci-dessous. Pour regarder plus de séries d'influenceurs Awesome Vegans, cliquez ici.
Elysabeth Alfano est une experte du végétal pour les médias grand public, décomposant l'actualité végétale santé, alimentation, culture, business et environnement pour le grand public à la radio et à la télévision. Suivez-la @elysabethalfano sur toutes les plateformes.
