En cette période de l'année où nous avons tous tendance à trop manger et avons besoin d'un peu plus d'inspiration pour recharger nos objectifs de vie saine, je voulais partager l'histoire de la transformation extrême de Stefanie Ignoffo. Ensemble, elle et sa famille ont perdu un total de 250 livres et, ce faisant, ils ont chacun réussi à inverser les maladies de leur mode de vie. Plus important encore, ils ont acquis une nouvelle énergie et une volonté de vivre sainement, le tout en passant à un régime alimentaire complet à base de plantes.
Stefanie et moi sommes amis depuis des années.Nous sommes tous les deux instructeurs Food For Life auprès du Physicians Committee for Responsible Medicine (PCRM). Nous avons tous les deux des certificats en nutrition du T. Colin Campbell Center for Nutrition Studies. Nous donnons tous les deux des cours de cuisine et de nutrition à des groupes et à des particuliers et nous n'arrêtons pas de parler des avantages de manger des aliments à base de plantes pour la santé et le bien-être. Dans cet épisode de Awesome Vegans, Stefanie Ignoffo de Plantspiration, LLC devient réelle. Un extrait de notre conversation est ci-dessous.
Stefanie : En 2015, ma fille Hailey avait 15 ans à l'époque et elle est rentrée de l'école et elle a dit : "Maman, je veux devenir végétalienne"et j'ai dit : 'Certainement pas! La pire idée du monde. Vous allez mourir d'une carence en protéines. Vous n'aurez pas de calcium. Je croyais vraiment que ce serait la pire chose qu'elle puisse faire.
Elle avait mentionné qu'elle lisait ce livre (sur les gens) qui n'utilisait pas d'animaux.J'ai compris la logique. Donc, à ce moment-là, je l'ai soutenue. "D'accord, je vais accepter votre mauvais régime." Ensuite, je suis allé sur Internet pour chercher, vous savez. Combien de temps peut-on vivre sans manger de viande ? Combien de temps pourrions-nous survivre ? Va-t-elle tenir une semaine ?
Je ne savais pas que non seulement nous pouvions survivre, mais nous pouvions réellement prospérer ! mois, j'y suis retourné et j'ai revisité ce documentaire Forks Over Knives que j'avais rencontré en voyant combien de temps ma fille pouvait vivre. J'ai assis ma famille et, vous savez, je pensais que nous étions en bonne santé en mangeant notre poulet maigre, en mangeant notre lait faible en gras et notre fromage faible en gras.
Mais après avoir regardé ce film, je viens de réaliser que j'activais ces maladies. Vous savez, ici, j'apportais de la nourriture. J'aidais mon fils avec cette obésité infantile. Je regardais mes filles lutter avec l'énergie et la peau.J'ai réalisé que nous étions tous affectés par ce que je ramenais à la maison. Alors, je suis devenu froid Tofurky, comme on dit, et j'ai complètement arrêté d'amener des animaux dans la maison.
En tout, nous avons perdu 250 livres, par accident ! Ne mangeant que des aliments végétaux ! Le reste était le reste de ma famille. C’était un impact énorme, et je n’ai pas pu m’empêcher d’en parler après ça. J'avais l'impression que tout le monde devrait savoir que c'est génial !
