Le PDG et fondateur de Beyond Meat, Ethan Brown est également un philanthrope et un père, un mari et un mentor., mais le monde le connaît comme la personne la plus à remercier pour nous avoir donné de délicieux hamburgers et saucisses qui ont le même goût – ou même mieux – que la vraie chose. Brown s'est entretenu avec la chroniqueuse de The Beet Elysabeth Alfano, animatrice de la série Awesome Vegans Influencer, pour parler de la façon dont COVID-19 a tout changé et de ce qu'il prépare ensuite.(Nous soupçonnons que vous pouvez le sentir depuis la pièce voisine.)
Depuis l'introduction en bourse de la société en mai 2019, l'action Beyond Meat a fait les gros titres, d'abord en baisse, puis en hausse, et maintenant en hausse de 50% au-dessus de son offre initiale. Alors que les consommateurs ont commencé à remettre en question la sécurité de l'approvisionnement en viande pendant la pandémie, la demande de Beyond Meat a grimpé en flèche, tout comme son cours de bourse, qui a grimpé à trois chiffres début mai et a oscillé au-dessus de 150 $ jusqu'en juin, triplé son creux de 54 $ et changer .
Brown n'a jamais semblé transpirer. À travers tout cela, il s'est concentré intensément sur l'avenir de l'alimentation et sur la façon d'innover en tout, des sources de protéines à la texture en passant par la couleur et l'odeur, et de créer des produits qui imitent si étroitement la réalité que les consommateurs ne manqueront jamais leur ancien burger ou saucisse. habitudes.
Pour entendre Brown en parler, l'avenir de la nourriture sauvera la planète, aidera à prévenir les maladies et sera plus gentil avec les animaux, c'est donc une triple victoire.Beyond est maintenant distribué en Chine et en Europe et dans la plupart des supermarchés et chaînes reconnus aux États-Unis. Les offres Beyond Meat se trouvent chez Duunkinm, Subway, Carl's Jr., Del Taco et Starbucks, pour n'en nommer que quelques-uns. La société a initialement lancé des lanières de poulet à base de plantes, puis est passée aux hamburgers à base de plantes, d'abord avec le Beyond Meat Burger 1.0, puis en améliorant la formule. Brown a rapidement poussé vers un meilleur Burger 2.0 et a ensuite ajouté des saucisses Beyond Meat.
Avec sa formation d'ingénieur et son dynamisme, on pourrait penser que Brown serait relativement inaccessible. Rien ne pourrait être plus éloigné de la vérité; il n'aime rien de plus que de cuisiner des saucisses sans viande pour des invités portant un jean et un t-shirt, comme il l'a fait pour moi, avant même qu'ils n'aillent au marché l'année dernière.
Brown est déterminé à changer la façon dont les gens mangent et pensent aux sources de protéines, pour leur santé, l'environnement et les animaux. Voici son point de vue sur la façon dont manger sainement est une grosse affaire.
EA pour la betterave : Mangez-vous plus que du poulet au petit-déjeuner ?
EB : Je suis très concentré sur, Mon alimentation me soutiendra-t-elle tout au long de la journée ? Vous pouvez voir des différences marquées dans votre productivité en fonction de la nourriture que vous mangez, n'est-ce pas ? Donc, si vous prenez un petit-déjeuner riche en glucides, par exemple, vous n'êtes tout simplement pas aussi performant, n'est-ce pas ? Pendant de nombreuses années, j'ai juste eu nos lanières de poulet au petit-déjeuner parce que je voulais vraiment cette protéine de base et cette sensation de vigilance que vous ressentez lorsque vous avez un niveau plus élevé de protéines le matin.
"Lorsque les gens m'interviewent, je leur dis toujours d'aborder la journée comme si c'était un jeu. Vous êtes-vous reposé ? Avez-vous bien mangé ? Ainsi, vous pouvez passer à travers et être intense tout au long de la journée de travail. J'ai toujours essayez de donner ce conseil aux gens parce que c'est tout ce que nous avons - c'est notre temps. Et donc construisez votre journée en fonctionnant au plus haut niveau possible.
EA pour The Beet : j'adore ça. Que nous organisions notre journée comme un athlète, que nous pensions tous à nos performances, tout au long de la journée.
EB : "Ouais, en fait, nous avons tout un groupe d'athlètes qui font la promotion du fait qu'ils sont plus performants avec les protéines végétales.
EA pour La Betterave : Et quel est l'avenir de l'alimentation ? L'alimentation végétale est-elle inévitable ?
EB : "Je ne pense pas que nous allons adopter un régime où nous ne consommons que des plantes et des légumes sous leur forme native. (Cependant, ) Je pense que nous pouvons absolument faire passer cette consommation de viande de la viande d'origine animale à la viande d'origine végétale et je pense que cela se produira. Je pense que c'est presque inévitable.
"Je suis sorti du secteur des énergies alternatives où l&39;entreprise avec laquelle j&39;étais a dépensé un milliard de dollars pour développer des piles à combustible. C&39;est une solution importante : créer des véhicules sans émissions. Mais que se passe-t-il si vous créez une source de viande plus durable pour l&39;assiette standard. Quelle serait la taille ? Alors pourquoi ne pas dépenser un milliard ? Pourquoi ne pas dépenser dix millions de dollars pour faire ça ?"
EA pour The Beet : avez-vous des animaux de compagnie ?
EB : Nous avons des tortues, une tortue, un cochon. En fait, mon cochon est sur ma chemise (Beyond Meat) avec un "W" pour Wilbur.
EA pour The Beet : Le cochon sur la chemise Beyond Meat est pour votre cochon ?
EB : J'ai supplié les enfants de ne pas l'appeler Wilbur. S'il vous plaît, ne l'appelez pas Wilbur. Chaque cochon porte le nom de Wilbur. Mais c'est Wilbur !
EA pour The Beet : Pensez-vous qu'ils sont différents des animaux de la ferme ?
EB : Non et c'est le truc, l'un des facteurs de motivation qui m'a amené dans cette entreprise était que mon père est professeur et cela lui donne du temps le week-end pour faire choses. Il a grandi à la campagne et nous avons grandi à la campagne parce qu'il voulait que nous ayons cette expérience. Nous avons donc acheté une ferme dans la partie ouest de l'État. Je serais là-bas les week-ends et pendant les étés et je penserais juste dans mon esprit à la différence entre les deux.(Les animaux de la ferme) étaient bien traités, mais je penserais à la différence entre les vaches de la grange, ou n'importe quel animal, et celles qui dormaient dans mon lit. Je ne l'ai pas compris à l'époque, mais en vieillissant et surtout en lisant Darwin : tout son argument est qu'il n'y a que des variations et de petits degrés de différence. Donc, il n'y a pas de différence qui justifierait un traitement différent, n'est-ce pas ? Et je pense que c'est un fait scientifique que notre éthique n'a pas encore rattrapé.
Dans une interview avec Brown au printemps dernier sur Good Food Podcast animé par Evan Kleiman, Alfano a fait une interview approfondie avec Brown alors qu'elle visitait l'usine El Segundo, California Beyond Meat, où elle a demandé à Brown ce qu'il y avait sur le horizon pour Beyond Meat :
EA : et après ? Steak et bacon ?
EB: "Le bacon m'intéresse particulièrement,à cause de sa nature délicieuse, plus le fait que j'ai un cochon de compagnie. Résolvons ce problème !""
EA pour The Beet : Qu'est-ce que vous auriez aimé savoir il y a 10 ans que vous savez maintenant.
EB : Ne vivez pas petit. Au quotidien. Je le savais mais je n'agissais pas tous les jours. Alors au quotidien, sois qui tu es et ne vis pas petit.
EA pour The Beet : pourquoi voulez-vous être connu ?
EB : J'aimerais que l'entreprise soit connue comme un groupe de personnes qui séparent le bœuf des animaux.
Pour l'interview complète, cliquez ici. Pour regarder d'autres interviews de la série Awesome Vegans Influencer avec Elysabeth Alfano, cliquez ici.
Elysabeth Alfano est une experte des plantes pour les médias grand public, couvrant l'actualité phytosanitaire, alimentaire, économique et environnementale pour le grand public.
