Adopter des produits à base de plantes n'est plus aussi difficile qu'avant lorsque le seul produit sur le marché était le lait de soja Silk. Avec des chaînes de restauration rapide proposant des options à base de plantes (chaque jour, une nouvelle est ajoutée à la liste) et des magasins à grande surface comme Costco, Target et BJs s'approvisionnant en choix à base de plantes, vous pouvez désormais acheter vos boulettes de viande Gardein dans en gros. Mais même si les aliments à base de plantes sont plus largement disponibles, il en va de même pour une prolifération de mythes sur ce qu'il faut manger, si c'est plus sain et comment le faire correctement.
Amy Gorin, RDN démystifie les idées fausses les plus courantes afin que vous puissiez vous sentir moins intimidé à l'idée de manger plus de plantes et avoir le pouvoir de mieux manger pour votre santé.
" MYTHE 1 : Manger à base de plantes signifie simplement manger de la nourriture pour lapin :"
Quand les gens pensent aux régimes à base de plantes, ils visualisent beaucoup, beaucoup de fruits et de légumes. Et oui, ne vous y trompez pas, il y en aura beaucoup, mais le régime est plus complexe que ce que le visuel suggère. « Avoir un régime à base de plantes ne signifie pas seulement manger plus de fruits et de légumes », déclare Gorin. "Vous devez avoir une alimentation équilibrée lorsque vous mangez à base de plantes, comme vous le feriez si vous ne suiviez pas un régime principalement végétarien." Cela signifie faire le plein de grains entiers, de légumineuses, de graines, de noix et d'aliments peu transformés. Alors que de nombreux mangeurs de plantes choisissent de ne pas manger du tout de produits d'origine animale, vous pouvez profiter de substituts de viande comme le seitan, le tempeh, le tofu ou les fromages aux noix et beaucoup de vos aliments réconfortants préférés peuvent facilement être végétaliens, avec quelques échanges faciles.Découvrez les recettes végétales de la betterave.
MYTHE 2 : Les protéines végétales sont difficiles à trouver.
Si vous avez déjà dit à quelqu'un que vous deviendrez végétalien ou végétalien, la première question que vous vous posez concerne les protéines, et plus précisément - d'où les obtenez-vous. Les gens ont tendance à paniquer à l'idée de supprimer toutes les protéines animales, ayant du mal à imaginer comment ils en auront assez sans manger de poulet, de poisson ou de viande au quotidien, mais Gorin dit que ce n'est pas une grande préoccupation quand il s'agit à l'alimentation végétale. "Vous voulez vous tourner vers des protéines végétales telles que l'edamame ou des légumineuses comme les lentilles, les haricots et les pois", dit-elle. Les protéines provenant de produits d'origine animale comme la viande proviennent en fait de la nourriture végétale sur laquelle les animaux broutent, donc aller à base de plantes est un excellent moyen d'éliminer les intermédiaires et de recevoir des nutriments de haute qualité.
MYTHE 3 : Le calcium est quelque chose que beaucoup de consommateurs de plantes finissent par oublier.
Avec n'importe quel régime, il est important de se rappeler d'autres acteurs clés dans le domaine de la nutrition comme le calcium qui aide à garder nos os solides et notre cœur et nos muscles à bourdonner. Et s'assurer que vous obtenez suffisamment de calcium est toujours très faisable avec un régime à base de plantes sans produits laitiers, dit Gorin. En fait, Gorin dit que les mêmes sources sur lesquelles vous comptez pour les protéines servent également de source de calcium. «Les légumineuses, comme une tasse de haricots blancs en conserve, offrent 191 milligrammes de calcium (19% de la valeur quotidienne)», dit-elle. "Vous pouvez également rechercher du jus d'orange et des céréales enrichis en calcium."
MYTHE 4 : Si vous avez besoin de suppléments, vous ne parvenez pas à suivre un régime à base de plantes.
Il n'y a pas de honte à avoir besoin d'un supplément pour compléter votre régime à base de plantes et cela ne signifie pas que vous ne suivez pas correctement un régime à base de plantes."Beaucoup de gens ne réalisent pas qu'ils peuvent avoir besoin de certains suppléments pour les nutriments qu'ils n'obtiennent pas autant par la nourriture", déclare Gorin. "Par exemple, vous pourriez avoir besoin de plus de vitamine B12 et vous ne mangez pas de poisson gras, vous voudrez peut-être vous tourner vers un supplément de DHA et d'EPA à base d'algues." Comme pour tout supplément, il est important de parler à votre médecin avant d'en commencer un nouveau pour vous assurer qu'il s'agit d'un choix sain pour vous.
