Vous entendez toujours parler de comment manger plus de plantes. Mais à quand remonte la dernière fois que quelqu'un vous a parlé de manger moins de viande ? Certes, passer à un régime 100% végétal à base d'aliments entiers est optimal pour votre santé, et selon les travaux du Dr Dean Ornish et d'autres médecins cardiaques de premier plan, le seul régime dont il a été démontré non seulement qu'il prévient, mais qu'il inverse réellement le cœur. la maladie est un régime alimentaire complet à base de plantes.
Des études ont établi un lien entre les graisses saturées contenues dans la viande rouge et les maladies cardiaques : les graisses provoquent l'accumulation de plaque dans vos vaisseaux sanguins, ce qui empêche l'oxygène et les nutriments de passer de votre cœur au reste de votre corps : organes, cerveau, poumons -qui est le début d'une maladie cardiaque.
Des études ont également établi un lien entre les régimes à base de plantes, qui sont plus riches en fibres, et la diminution ou le contrôle de la glycémie, ce qui entraîne une perte de poids et l'inversion de l'hyperglycémie, ainsi que le prédiabète et le diabète chez les patients qui abandonnent la viande et ajoutent plus de légumes, de fruits, de noix et de graines riches en fibres à leur alimentation.
Une étude a révélé que les personnes qui supprimaient la viande perdaient 4,5 livres de plus que les personnes qui ne le faisaient pas, sur une période de 18 semaines. Les personnes au régime qui deviennent végétariennes perdent non seulement du poids plus efficacement que celles qui suivent un régime hypocalorique, mais améliorent également leur métabolisme en réduisant la graisse musculaire, selon l'étude.
Cependant, si vous avez grandi en pensant que manger des animaux n'est pas seulement normal mais nécessaire, ce genre de changement en gros pour ne manger aucune viande peut être difficile. Pourtant, c'est possible, et avec les stratégies décrites ci-dessous par les experts, vous pouvez apprendre à manger moins de viande.
1. Commencez par ce que vous savez : mangez vos aliments préférés, uniquement à base de plantes
Commencez par penser à vos aliments préférés. «La plupart d'entre eux auront déjà une alternative sans viande», explique Amy Longard, chef à base de plantes et nutritionniste holistique agréée à Ottawa, en Ontario. Par exemple, si vous aimez les burritos, remplacez le poulet par du pinto ou des haricots frits, et sautez la crème sure ou le fromage, mais ajoutez du guacamole supplémentaire. Même si vous aimez les pizzas et les hamburgers, la même chose s'applique : "Tous ces aliments sont désormais disponibles dans de savoureuses versions végétariennes et sont largement disponibles dans les restaurants, les chaînes de restauration rapide et les épiceries bien approvisionnées", ajoute-t-elle.
2. Utilisez des viandes alternatives : Burgers, Nuggets, Crumbles et Saucisse en versions végétaliennes
"Bien qu&39;ils ne soient pas idéaux pour le long terme, ces substituts de viande constituent un excellent pont lors de la transition vers un régime plus axé sur les plantes. "Bien qu&39;il soit préférable de ne pas en faire une stratégie à long terme, il n&39;y a rien de mal à utiliser ces produits comme première étape", déclare Leslie Elder, M.D., médecin interne à Portland, Oregon. Heureusement, peu importe où vous magasinez ou où vous vivez, vous pouvez toujours trouver des substituts de viande à base de plantes. Même les chaînes d&39;épiceries comme Kroger lancent leurs propres versions."
3. Considérez la viande comme un accompagnement, pas comme un plat principal : remplissez votre assiette de légumes et de grains entiers
La plupart des Américains préparent leurs repas avec de la viande comme objectif, ce qui signifie qu'ils mangent de plus grandes portions de viande que même certaines organisations ne le disent. En conséquence, vous consommez plus de graisses saturées, de cholestérol et d'autres choses malsaines. Au lieu de cela, pour faciliter cette transition, considérez votre viande comme un accompagnement et non comme un plat principal. "Cela peut être aussi satisfaisant que d'avoir une plus grande quantité de viande", dit Elder. De plus, avec moins de viande, vous aurez plus de place pour d'autres choses comme les légumes, les fruits et les légumineuses, et les grains entiers, ou les favoris comme le riz et les haricots.
4. Pimentez vos repas : goûtez l'assaisonnement que vous aimez, pas seulement ce qu'il y a en dessous
À quand remonte la dernière fois que vous vous êtes arrêté et avez pris une bouchée de roadkill ? N'envisageriez-vous jamais de le faire? Pourtant, mâchez ceci : cette viande que vous mangez n'est guère plus que la chair d'un animal mort, mais parce qu'elle a été fortement assaisonnée et/ou en sauce, vos papilles gustatives sont excitées. Comme le dit Elder, « la plupart des gens considèrent que le ketchup ou la sauce barbecue sont plus importants que le burger ». Pensez au bacon, par exemple. S'il vous était servi sous forme de tranche de viande nature et non fumé ou salé, vous ne l'aimeriez probablement pas. Le résultat ? Ajoutez des épices et des sauces aux aliments à base de plantes que vous essayez, et vous serez peut-être surpris de voir à quel point vous les aimez.
5. Adoptez le lundi sans viande : ou le mardi sans viande-taco, ou le mercredi végétalien .
"Ce mouvement mondial, qui a débuté aux États-Unis pendant la Seconde Guerre mondiale, puis repris par Sir Paul McCartney et donné un coup de pouce culturel sous le nom de Meat Free Monday en l&39;honneur de sa défunte épouse, Linda, encourage les gens se passer de viande tous les lundis.Essayez-le. Qui sait? Vous pourriez vous sentir si bien que vous commencerez à passer à d&39;autres jours de la semaine. Amusez-vous avec les mardis tacos sans viande, essayez Impossible versus Beyond ou essayez les options de Gardein versus Dr. Praeger, et faites un test de goût à l&39;aveugle avec la famille. Ils peuvent être surpris et demander, quelle est la viande ? Vous pouvez répondre, Aucun d&39;entre eux !"
6. Limitez la viande au déjeuner uniquement : Mieux vaut manger un souper léger à base de plantes avant de se coucher
Si vous suivez le régime américain standard, vous mangez probablement des produits d'origine animale à chaque repas : des œufs et des saucisses au petit-déjeuner, un sandwich au poulet ou une salade au déjeuner et un hamburger le soir. Pourtant, en limitant les aliments d'origine animale au déjeuner seul, vous vous rapprochez un peu plus de l'absence de viande et vous gagnez un avantage digestif. "Les viandes sont des aliments lourds et votre digestion est naturellement plus forte au milieu de la journée", explique Elder. En d'autres termes, si vous mangez de la viande, vous réussirez mieux à la transformer et à l'assimiler à midi.Bien sûr, cela n'annule pas les conséquences sur la santé de la consommation de viande, mais essayez cette tactique et vous mangerez au moins moins. Cela pourrait même vous inspirer à retirer la viande des déjeuners plus tard.
7. Sous-plantes pour la moitié de la viande : faites ce burger avec des champignons, des haricots, des lentilles
Si vous cuisinez des plats à base de viande à la maison, remplacez la moitié de la viande de votre plat par des champignons ou des haricots, qui dans une sauce pour pâtes ou un burger ajouteront du goût, des fibres et des nutriments. Des études montrent que vous serez aussi satisfait que si vous utilisiez 100 % de viande, et c'est encore une autre façon d'éliminer la viande de votre alimentation.
Plus vous mangez d'aliments à base de plantes, mieux c'est pour votre cœur, votre poids et votre santé globale. Pour plus de façons d'ajouter des plantes à votre alimentation, pour la santé cardiaque, la perte de poids et l'environnement, consultez les centaines de recettes de The Beet ici.
