La marque de protéines sans viande Quorn saute de l'autre côté de l'étang pour introduire son produit emblématique à base de plantes sur le marché américain. La société basée au Royaume-Uni vient d'annoncer qu'elle ouvrira un centre de développement culinaire à Dallas, au Texas, pour se concentrer principalement sur son secteur du poulet végétalien. Quorn a l'intention d'améliorer ses produits de poulet végétaliens avec la nouvelle installation aux États-Unis, travaillant à tester la mycoprotéine - la protéine fermentée signature de l'entreprise - dans une variété de conditions culinaires.
« Notre ambition est de devenir le roi du poulet alternatif dans le monde », a déclaré le PDG de Quorn, Marco Bertacca. "Avec une nouvelle direction, notre centre culinaire à la pointe de la technologie et de nouvelles innovations accélérées par l'introduction en bourse, nous pensons que nous sommes bien placés pour y parvenir."
Le centre de développement culinaire testera et améliorera l'équipement et la méthodologie de production de l'entreprise, mais plus important encore, l'installation servira à tester ses produits de poulet alternatifs dans des environnements de cuisine en temps réel. L'installation sera mise en place pour tester la protéine à base de plantes dans les environnements de restauration, y compris tout, des restaurants à service rapide aux restaurants gastronomiques. Quorn vise à faciliter un espace qui apportera l'innovation directement sur le marché nord-américain.
L'expansion de l'entreprise basée sur l'usine suit la croissance interne, ajoutant récemment deux nouveaux dirigeants, dont le premier président américain Judd Zusel et le chef exécutif Stephen A. Kalil. Les deux nouveaux dirigeants seront situés à la tête de la nouvelle usine américaine, poussant la production de produits Quorn aux États-Unis vers l'avenir. Kalil rejoint l'équipe de Quorn après des années d'expérience en accompagnement culinaire, agissant en tant que leader stratégique du développement culinaire pendant de nombreuses années.Zusel a quitté Bacardi Global Brands pour rejoindre l'équipe Quorn, affirmant être enthousiaste et optimiste quant à la croissance de l'entreprise.
"Je suis ravi de rejoindre Quorn à un moment où la catégorie des alternatives à la viande décolle vraiment", a déclaré Zusel. "Avec le chef Stephen à la barre, nous sommes prêts à proposer de nouvelles innovations passionnantes en matière de poulet sans viande, créant un avantage concurrentiel significatif pour Quorn et nos partenaires de vente au détail."
La croissance de Quorn évolue à une vitesse monumentale alors que son produit à base de plantes continue de gagner en popularité dans le monde entier. En juin, la société mère de la société, Monde Nissin Corp., une société basée aux Philippines, surtout connue pour ses marques asiatiques de nouilles et de collations, est entrée à la Bourse des Philippines avec une offre publique initiale de 1 milliard de dollars. Suite à la réponse très positive du marché, la société mère affectera une partie du financement à l'expansion de Quorn aux États-Unis et à l'innovation globale des produits.
La société innove aux États-Unis alors que le marché des produits végétaux connaît son année la plus compétitive à ce jour. Une étude de la Plant Based Food Association (PBFA) et du Good Food Institute publiée l'année dernière a révélé que les ventes au détail à base de plantes atteignent pour la première fois 7 milliards de dollars aux États-Unis. Coïncidant avec la montée en puissance des consommateurs végétaliens, les entreprises à base de plantes du marché mondial ont réagi en lançant des produits de poulet végétaliens. Aux côtés de Quorn, des entreprises telles que Beyond Meat, Publix, Eggo, Impossible et d'autres ont lancé des produits de poulet innovants à base de plantes pour répondre à la demande croissante des clients.
« Les données nous indiquent sans équivoque que nous vivons un changement fondamental, car un nombre toujours croissant de consommateurs choisissent des aliments qui ont bon goût et améliorent leur santé en incorporant des aliments à base de plantes dans leur alimentation », directeur principal de Partenariats de vente au détail de PBFA Julie Emmett a déclaré.
La marque britannique testera ses produits à base de poulet végétalien pour préparer de futurs partenariats avec des restaurants aux États-Unis parallèlement à sa distribution au détail.Cette décision intervient peu de temps après que Beyond Meat a annoncé qu'il s'associerait à près de 400 restaurants à l'échelle nationale pour distribuer son poulet à base de plantes dans un restaurant. Cette décision signifie que l'industrie du poulet d'origine végétale passe du commerce de détail aux exploitants de services alimentaires.
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