Adopter un régime à base de plantes est la meilleure chose que vous puissiez faire pour l'environnement, selon un rapport d'un groupe de réflexion soutenu par l'ONU. Le rapport, de l'institut politique Chatham House, décrit trois «leviers» pour alléger la pression sur l'utilisation des terres et créer des systèmes alimentaires plus durables. Le premier et le plus urgent, affirme le rapport, est la nécessité de "changer les habitudes alimentaires pour réduire la demande alimentaire et encourager davantage les régimes à base de plantes".
L'un des facteurs clés qui motivent la recommandation de passer à davantage de régimes à base de plantes, pour les personnes de toutes les nations, est l'énorme empreinte carbone de l'agriculture animale et, en revanche, l'impact plus léger que produisent les cultures à base de plantes . "Les plus grandes différences se produisent entre les aliments d'origine animale et d'origine végétale, ces derniers ayant des empreintes plus petites ; dans certains cas, beaucoup plus petites", conclut le rapport. L'utilisation des terres, les émissions, l'utilisation de l'eau et la biodiversité ont toutes été prises en compte et il est incontestable que l'élevage d'animaux pour l'alimentation est un contributeur majeur à la dégradation de l'environnement mondial. En fait, le système alimentaire mondial est responsable de plus d'émissions de gaz à effet de serre que toute autre industrie, selon le rapport.
Même si plus de personnes que jamais adoptent un régime à base de plantes et choisissent des substituts de viande et du lait et du fromage non laitiers, la demande de produits d'origine animale continue de croître à mesure que la population mondiale augmente.Pour répondre à cette demande, l'agriculture industrielle, également appelée agriculture « intensive », s'est développée. Ces exploitations agricoles intensives à la chaîne de montage et à haut rendement causent des ravages sur l'environnement, selon le rapport. Aux États-Unis, les fermes industrielles sont l'endroit où vivent 99 % des animaux d'élevage et c'est la principale source d'où proviennent votre viande et vos produits laitiers. Pourtant, sur le plan environnemental, l'élevage industriel est un système non durable qui, s'il n'est pas modifié, sera catastrophique pour l'environnement.
"Une enquête récente a révélé que si la principale raison pour laquelle les Américains mangent davantage d&39;aliments à base de plantes est leur santé, la préoccupation pour l&39;environnement est la deuxième raison, et elle augmente, en particulier chez les jeunes consommateurs. Au cours des deux dernières années, le passage à l&39;alimentation à base de plantes pour l&39;environnement a augmenté de 17% à 48% des personnes affirmant que c&39;est leur objectif. Un autre sondage a révélé que 54 % des milléniaux mangent davantage à base de plantes et se disent flexitariens, car ils réduisent leur consommation de viande et de produits laitiers, mais ne se sont pas pleinement engagés à abandonner complètement ces aliments."
La prévention des maladies est l'autre raison d'adopter une alimentation à base de plantes, indique le rapport
Au-delà de l'environnement, le rapport soutenu par l'ONU met également en évidence l'autre bien public qui résulterait de la réduction de notre dépendance à l'égard des aliments d'origine animale, notamment l'amélioration de la qualité de l'alimentation et la réduction de l'incidence des maladies liées à l'alimentation associées à la surconsommation de rouge et la viande transformée comme l'obésité, les maladies cardiaques et le diabète de type 2.
Le risque de pandémie pourrait également être "considérablement réduit en réduisant l'élevage", indique le rapport. Les chercheurs soulignent que la majorité des maladies infectieuses qui ont provoqué des épidémies proviennent d'animaux. La pandémie a mis en lumière les risques élevés concentrés dans certaines chaînes d'approvisionnement de production alimentaire, ainsi que les mauvaises normes de travail dans les usines de transformation alimentaire qui ont accéléré la propagation des maladies parmi les travailleurs.
En plus du premier levier - l'adoption de davantage d'aliments d'origine végétale et le recours aux produits d'origine animale - les deux autres sont la nécessité de protéger et de réserver des terres pour la nature, et de passer à des méthodes agricoles plus durables .Ces trois leviers sont nécessaires pour que la refonte du système alimentaire réussisse et sauve finalement notre planète.
Donc, si vous vous souciez de la planète, le type de nourriture que vous mangez est important. Donc, si vous conduisez une Prius, ou réduisez votre consommation de plastique à usage unique et faites vos achats auprès d'entreprises de mode durables, ce rapport vous recommande également de manger des aliments d'origine végétale.
