La société de technologie alimentaire California Cultured étend sa mission de développement durable pour s'étendre bien au-delà du secteur alimentaire. À la suite d'un cycle de financement de démarrage mené par Agronomics, la société a annoncé qu'elle prévoyait de s'attaquer aux problèmes de déforestation et de travail des enfants associés à la production de cacao, parallèlement au développement accru de son chocolat de culture cellulaire. California Cultured a obtenu 4 millions de dollars lors du dernier cycle d'investissement, qui, a-t-il annoncé, seront alloués à l'accomplissement de ses missions centrales.
California Cultured a lancé son chocolat de culture cellulaire pour produire un produit durable qui reproduit les produits à base de cacao sans les conséquences associées. Souvent, la production de cacao et l'agriculture impliquent une déforestation importante. En outre, plusieurs scandales impliquant le travail des enfants ont été liés à l'industrie du cacao. L'entreprise basée en Californie a estimé qu'elle pouvait contribuer à limiter ces conséquences négatives grâce à sa méthodologie basée sur les cellules.
Fondée par les pionniers Harrison Yoon et Alan Perlstein, California Cultured a pour objectif de promouvoir la durabilité et les méthodes de production éthiques sur l'ensemble du marché. En produisant des produits de chocolat d'origine éthique et respectueux de l'environnement, l'entreprise vise à créer un précédent en matière de production durable dans le monde entier.
"Nous sélectionnons des variétés de cacao avec les meilleures propriétés organoleptiques, prenons une poignée de cellules et les faisons pousser à l'infini", explique l'entreprise. « Pour ce faire, nous équipons les cellules d'un ensemble approprié de nutriments végétaux qui permettent une croissance rapide.Nous récoltons nos cellules de cacao dans des réservoirs, les laissons fermenter pour créer une saveur riche et utilisons des étapes de torréfaction traditionnelles pour créer encore plus de saveur. Ensuite, sortent nos éclats de cacao cultivés à partir de cellules, qui peuvent être transformés en une variété de produits à base de cacao. »
California Cultured a reçu 2,2 millions de dollars d'Agronomics lors du cycle de financement. Parallèlement à la contribution d'Agronomics, IndieBio de la société de capital-risque mondiale SOSV. Les investissements à grande échelle montrent un intérêt croissant pour le secteur cellulaire. Actuellement, plusieurs entreprises de technologie alimentaire dans le monde ont commencé à développer des méthodes de production à base de cellules pour créer des alternatives durables aux aliments non durables, notamment les protéines d'origine animale, le chocolat, etc. L'investissement d'Agronomics permettra à cette méthode de production de se développer, devenant moins chère et plus accessible aux consommateurs à travers les États-Unis.
"Le réseau de ressources de l'agronomie au sein de la biotechnologie ainsi que notre intérêt mutuel à transformer radicalement l'alimentation et l'agriculture en ont fait un choix facile en tant qu'investisseur et partenaire stratégique", a déclaré Perlstein."Avec Agronomics et nos autres investisseurs derrière nous, nous sommes sur la bonne voie pour changer notre façon de manger du chocolat."
Au-delà du chocolat à base de cellules, le paquet d'investissements indique un intérêt croissant pour la production d'aliments cultivés. Un rapport de CellAgri a révélé que le secteur de l'agriculture cellulaire avait levé plus d'un milliard de dollars. La majorité des entreprises basées sur des cellules se concentrent sur la viande et les produits animaux de culture, offrant une alternative durable à l'industrie actuelle de l'agriculture et de l'élevage.
Un autre rapport de CE Delft - commandé par le Good Food Institute - a révélé que la production de viande à base de cellules pourrait entraîner 92 % de réchauffement climatique en moins. L' alternative durable devrait également utiliser 95 % de terres en moins et 78 % d'eau en moins, ce qui met en évidence les avantages environnementaux et éthiques de l'agriculture cellulaire.
"L&39;investissement du gouvernement dans la R&D et les infrastructures sera essentiel pour accélérer le développement de la viande cultivée et nous aider à atteindre les objectifs climatiques mondiaux, a déclaré le scientifique de GFI Elliot Swartz à Food Dive.Des politiques et des marchés du carbone favorables peuvent inciter à la restauration des terres agricoles pour leur potentiel de séquestration du carbone et de services écosystémiques, maximisant ainsi les avantages climatiques de la viande cultivée."
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