La banque d'investissement mondiale Credit Suisse parie gros sur l'avenir des aliments à base de plantes, publiant une déclaration qui estime que le marché des aliments végétaliens sera multiplié par 100 d'ici 2050. Le marché des aliments à base de plantes a connu une augmentation choquante de popularité ces dernières années et l'organisation financière estime qu'un changement complet basé sur les plantes dans les systèmes alimentaires mondiaux est "inévitable". Le rapport de recherche intitulé "Le système alimentaire mondial : identifier des solutions durables" a analysé comment le système alimentaire mondial va changer parallèlement à la croissance de la population mondiale, qui devrait atteindre 10 milliards d'ici 2050.Le rapport poursuit en indiquant que le changement se traduira par un marché végétalien atteignant 1,4 billion de dollars d'ici 2050.
«Un changement vers une alimentation à base de plantes semble inévitable, à notre avis, si le système alimentaire mondial doit devenir plus durable», déclare Eugene Klerk, auteur du rapport et directeur général du Credit Suisse dans la division Securities Research Division.
Le rapport de 100 pages explique comment, avec une population croissante et une demande des consommateurs en augmentation rapide, le système alimentaire mondial devra s'adapter à des pratiques plus durables. La population croissante et la demande croissante pousseront les entreprises et les systèmes alimentaires vers une agriculture et une production alimentaires durables. Le rapport met également en évidence l'agriculture animale comme l'un des principaux contributeurs au changement climatique, montrant la nécessité et l'urgence d'un changement généralisé. Il indique que plus de 50 % des émissions proviennent de l'élevage d'animaux pour l'alimentation, d'où la nécessité de réajuster les systèmes alimentaires pour l'avenir.
Le Credit Suisse souligne que le marché en pleine croissance des plantes pourrait être rentable pour les investisseurs du monde entier, car le marché des plantes croît plus rapidement chaque année, et avec une croissance exponentielle, les investisseurs devront changer leurs priorités avec l'évolution rapide du marché . L'industrie du lait végétalien devrait détenir près de la moitié du marché du lait d'ici 2050. Le rapport poursuit en indiquant que si l'industrie à base de plantes atteint son potentiel maximum, ce chiffre pourrait alors atteindre 80 %.
"Une part élevée n'est pas improbable lorsque nous réalisons que les régimes associés à un monde durable appellent à une baisse de la consommation de lait afin d'atteindre les objectifs à plus long terme en matière de changement climatique et de santé", a déclaré Klerk.
Le rapport du Credit Suisse estime que les substituts du lait seront adoptés beaucoup plus rapidement que les viandes végétales. Le rapport poursuit en expliquant comment les viandes végétales devraient détenir 25% du marché de la viande d'ici 2050 avec un potentiel maximum de 50%.La projection place les deux alternatives à 143 milliards de dollars d'ici 2030, puis à 1,4 billion de dollars d'ici 2050.
Bien que plusieurs entreprises émergentes basées sur les plantes soient entrées sur le marché, le vrai changement émergera des géants de l'alimentation qui changeront leurs lignes de production. Les géants de l'alimentation, dont Danone, Nestlé, Tyson et Cargill, continueront de répondre à la demande croissante basée sur les plantes, déplaçant le marché vers une structure axée sur les plantes.
Les données compilées par SPINS - compilées pour la Plant Based Foods Association (PBFA) et l'organisme à but non lucratif The Good Food Institute (GFI) - montrent qu'en 2020, les ventes d' alternatives à base de plantes ont bondi de 27 % aux États-Unis, atteignant 7 milliards de dollars. La pandémie a modifié les habitudes de consommation, poussant les gens à manger moins de viande et à acheter plus d'aliments à base de plantes. Le Credit Suisse a également noté ce changement, y voyant une réévaluation permanente de la durabilité et de la santé.
« Les données nous indiquent sans équivoque que nous vivons un changement fondamental, car un nombre toujours croissant de consommateurs choisissent des aliments qui ont bon goût et améliorent leur santé en incorporant des aliments à base de plantes dans leur alimentation », directeur principal de la PBFA des partenariats de vente au détail Julie Emmett a déclaré.
