Alors que les pénuries de viande augmentent en raison de la crise du COVID-19, les entreprises de viande végétale sautent dans le vide, selon le Wall Street Journal. Alors que les producteurs de viande subissaient des perturbations dans leur chaîne d'approvisionnement, des fabricants alternatifs comme Beyond Meat et Impossible Foods se sont précipités pour remplir les étagères, souvent à la demande des magasins. Après une période mouvementée, les actions de Beyond Meat ont récemment bondi de plus de 500% depuis leur introduction en bourse, tandis qu'Impossible Foods a levé plus de 500 millions de dollars lors de sa dernière ronde de financement.portant son transport total à ce jour à 1,3 milliard de dollars.
Le marché des alternatives sans viande est en pleine croissance. US
Le directeur financier d'Impossible Foods, David Lee, a déclaré que l'entreprise avait ajusté son approche opérationnelle et accélérait la croissance tout en assurant la sécurité des travailleurs, ce avec quoi l'industrie traditionnelle de la viande avait du mal. Mais alors que les usines de transformation de la viande ont été forcées de rouvrir et que les entreprises assurent aux travailleurs des usines de transformation qu'il est sûr de retourner au travail, des rapports ont fait surface selon lesquels 5 000 travailleurs de la transformation de la viande ont été touchés par COVID-19 et plusieurs dizaines sont morts . Ainsi, alors que ces reportages circulent et que les pénuries de viande se manifestent sous la forme de réfrigérateurs à viande vides dans les magasins, le mal est fait. Entrez les alternatives à base de plantes, plus qu'heureuses de sauter sur ces étagères vides.
Dans le même temps, les Américains mangent davantage d'aliments à base de plantes. Une enquête récente a révélé que 23 % des consommateurs choisissent de manger davantage de repas à base de plantes, selon Self.inc, une société de crédit financier. Et les substituts de viande sont heureux de combler le vide et d'obliger.
Les viandes végétales baissent leurs prix pour être plus attractives pour les consommateurs
Aux États-Unis, les ventes au détail d'aliments à base de plantes ont augmenté de 11 % pour atteindre plus de 4,5 milliards en un an, avant même que le COVID-19 ne fasse de ces aliments un choix plus attrayant pour les consommateurs. Cela dépasse de cinq fois les ventes générales d'aliments, selon l'industrie rapports. Le prix d'achat des aliments d'origine végétale devrait normalement augmenter à mesure que la demande du marché augmente. Mais en fait, les principaux acteurs augmentent la production, réduisent leurs prix de détail suggérés et réduisent les coûts pour être plus compétitifs.
La raison pour laquelle ces aliments à base de plantes ont augmenté régulièrement est en grande partie due à un effort des Américains pour manger plus sainement ; 40% des consommateurs déclarent que c'est leur motivation à choisir de manger des alternatives à base de plantes. Les consommateurs citent également des préoccupations concernant l'environnement puisque l'agriculture industrielle et l'élevage sont l'un des plus grands contributeurs aux gaz à effet de serre.La recherche montre que manger un seul repas à base de plantes par jour pendant un an équivaut à économiser suffisamment d'émissions pour traverser le pays de Los Angeles à New York.
Les grandes entreprises alimentaires sautent dans le train des plantes
Des entreprises comme Nestlé, Tyson Foods, Conagra Brands et Unilever se sont toutes lancées dans la catégorie à base de plantes, rejoignant Beyond Meat et Impossible en proposant des alternatives végétales à base de viande et de produits laitiers. Le plus gros problème à ce jour avec Beyond a été la chaîne d'approvisionnement, car la demande a dépassé la production pendant un certain temps, ce que l'entreprise a corrigé depuis.
Chaque fois qu'une menace alimentaire se présente, qu'il s'agisse d'un agent pathogène ou des derniers problèmes avec les usines de transformation qui ont été en proie à des épidémies de COVID-19 qui ont forcé Smithfield et Tyson à fermer des usines en raison de conditions dangereuses pour les travailleurs, les fabricants à base de plantes ont souligné qu'ils pouvaient accélérer la production et commercialiser leurs offres qui ne sont pas aussi sensibles aux problèmes de durée de conservation.Les producteurs laitiers ont été contraints de jeter du lait et des œufs et de décharger les produits avariés car leur chaîne d'approvisionnement a été interrompue lorsque des restaurants, des écoles, des compagnies aériennes, des hôtels et d'autres institutions ont fermé pendant la pandémie.
Les entreprises basées sur les plantes entrent dans le vide
"Les ventes d&39; alternatives à la viande ont dépassé les 800 millions de dollars l&39;année dernière, et les fabricants d&39;aliments à base de plantes se précipitent pour remplacer les viandes manquantes et remplir les caisses de viande vides des supermarchés. usines de conditionnement de viande. parfois à la demande de chaînes d&39;épiceries qui manquent de produits carnés de base. Les transformateurs de viande disent que le déficit d&39;approvisionnement est temporaire et promettent de remplir bientôt les étagères, mais d&39;ici là, suffisamment de consommateurs ouverts d&39;esprit auront peut-être essayé les alternatives et les auront aimées. Au moment où la viande revient sur le marché, les consommateurs ne se soucient peut-être plus de la réponse à la question séculaire : où est le bœuf ?"
