Une nouvelle enquête révèle que près d'un quart de tous les Américains mangent plus d'aliments à base de plantes maintenant, pendant la crise du COVID-19. Dans le même temps, une personne sur trois déclare se gaver de malbouffe. Une chose que tout le monde fait : dépenser plus pour l'épicerie.
Dans un sondage auprès de plus de 1 300 Américains, les interrogeant sur leurs habitudes alimentaires pendant la pandémie mondiale, la société de crédit Self.inc a constaté que près d'un quart des personnes interrogées disent qu'elles mangent désormais plus de nourriture végétalienne.L'entreprise n'est pas intéressée par la véganisation de l'Amérique, mais au lieu de cela, elle cherchait à connaître les habitudes de consommation du public pendant la pandémie et cela a également suscité un intérêt pour la cuisine, selon un porte-parole.
L'enquête a révélé plusieurs façons dont les consommateurs réagissent à la pandémie :
- Une personne sur quatre mange plus de repas à base de plantes
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Une personne sur quatre mange moins, pour se rationner
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Une personne sur trois déclare manger de la malbouffe en rafale
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Les acheteurs dépensent 128 % de plus par semaine en courses
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Une personne sur trois prend ce temps pour apprendre à cuisiner
La pandémie et les craintes de COVID-19 nous font faire plus que nous laver les mains, rester à la maison et porter des masques lorsque nous nous aventurons.Cela change aussi les habitudes culinaires des gens. L'un des faits saillants de l'enquête montre la prise de conscience par le public du pouvoir des aliments à base de plantes pour aider à créer un système immunitaire plus sain, avoir plus d'énergie, abaisser la tension artérielle et être généralement en meilleure santé, ce que les gens valorisent en ce moment.
Interrogés sur leurs habitudes alimentaires, 23 % des personnes interrogées ont déclaré qu'elles mangeaient désormais plus de repas à base de plantes en raison de la crise sanitaire actuelle, soit près du double des 11 % qui ont déclaré manger plus de viande.
Parmi les personnes interrogées, les 18-24 ans étaient le plus grand groupe d'âge à s'engager dans les aliments à base de plantes pendant la pandémie, mangeant 29% de plus maintenant, suivis des 55-64 ans qui mangeaient 24% de plus –les deux groupes étant supérieurs à la moyenne nationale.
Shena Jaramillo, une diététicienne diplômée de Peace and Nutrition interrogée sur les changements dans les habitudes alimentaires, explique les choix végétaliens que les gens font maintenant :
"Je constate une augmentation du nombre de consommateurs qui choisissent des produits à base de plantes pendant le COVID-19, car ce sont les articles qui ont tendance à être les plus stables. Par exemple, les noix, les haricots, le riz, le quinoa sont des protéines qui durent plus longtemps que les produits d&39;origine animale."
Pourtant, ce n'est pas que du brocoli et des choux de Bruxelles. Beaucoup de gens se tournent vers la malbouffe maintenant.
Près d'une personne interrogée sur trois (32 %) a révélé qu'elle mangeait plus de malbouffe en raison des mesures de quarantaine, tandis que 31 % ont déclaré avoir pris ce temps pour manger des options plus saines.
On a également demandé aux répondants s'ils apprenaient à cuisiner ou expérimentaient dans la cuisine, et une personne interrogée sur 3 (33 %) a confirmé qu'ils l'étaient.
Alors que certaines personnes passent plus de temps dans la cuisine, plus d'un quart des personnes interrogées (27%) ont déclaré qu'elles rationnaient la nourriture pendant la pandémie en mangeant moins qu'elles ne le feraient normalement.
Interrogés sur leurs habitudes d'épicerie, 67 % des acheteurs ont admis dépenser plus pour leurs courses hebdomadaires. Lorsqu'on leur a demandé combien d'argent exactement ils dépensaient, la personne moyenne dépensait 69 $ de plus par semaine en factures d'épicerie.
Cela revient à ce que les gens dépensent en moyenne 147 $ par semaine pour l'épicerie, ce qui représente une augmentation de 128 % des coûts, par rapport aux chiffres précédents rapportés en 2018 sur les dépenses des ménages ; puis le ménage américain moyen a dépensé 78 $ en épicerie par semaine.
Un quart (24 %) des répondants ont déclaré dépenser encore plus, entre 100 $ et 200 $ supplémentaires par semaine en plus du montant moyen existant. Interrogés sur les magasins de leur choix, deux répondants sur cinq (39%) ont déclaré qu'ils boycotteraient les entreprises qui n'ont pas agi de manière responsable pendant la pandémie, une telle action a récemment été observée avec la marque de beauté Sephora, qui a connu des licenciements massifs le mois dernier, en un seul appel nominal couvert par les médias nationaux.
"« Il est prometteur de voir que cette incertitude économique n&39;empêche pas les gens de dépenser plus dans les magasins et d&39;expérimenter en cuisine avec de nouveaux ingrédients, a déclaré James Garvey, PDG de Self.inc. Une augmentation de 128 % des dépenses d&39;épicerie hebdomadaires est sans précédent."
"Les aliments à base de plantes connaissent une croissance annuelle de plus de 11 % selon des études récentes, et comme les gens passent plus de temps à l'intérieur, il n'est pas surprenant que beaucoup prennent ce temps pour préparer de nouveaux repas sans produits d'origine animale. À mesure que les consommateurs changent leurs habitudes alimentaires, l'innovation suivra toujours, et nous sommes impatients de voir comment les décisions d'achat continueront de changer une fois la pandémie terminée. »
