Aujourd'hui, le 4 octobre, c'est la Journée nationale du taco, et nous ne célébrons pas à la légère puisque les tacos sont un aliment de base à base de plantes dans notre alimentation. Il existe de nombreuses façons de préparer des tacos végétariens en utilisant des substituts de viande comme le jacquier, les lentilles, le tempeh, le tofu, les pois chiches et le chou-fleur. Cette recette demande du chou-fleur et des pois chiches, une combinaison saine avec une belle texture. Le chou-fleur est extrêmement faible en calories et constitue une alternative aux glucides compatible avec le céto. Une tasse de ce légume blanc ne contient que 27 calories, un excellent moyen d'ajouter de la densité à votre taco.
"Les pois chiches sont peut-être l&39;aliment parfait : ils sont riches en protéines végétales et contiennent 11 grammes dans une tasse. Ils offrent une texture qui se moque de la viande et un goût incroyable dans cette recette de tacos. Cette recette est également sans gluten et faite avec des tortillas de maïs. Chaque taco est garni d&39;une sauce au fromage crémeuse à base de noix de cajou, de citron vert frais et de salsa verde piquante. Assurez-vous de les servir pour la journée nationale des tacos et gardez vos petits doigts élevés pendant que vous sirotez une margarita épicée ! "
Développeur de recettes : Lauren, @flora_and_vino
Pourquoi nous l'aimons : Les tacos plaisent à tout le monde : le goût frais des légumes, des herbes et des citrons verts fait de ces tacos un succès à n'importe quel dîner.
Faites-le pour : Prenez ces tacos pour le déjeuner ou le dîner. Conservez les ingrédients restants au réfrigérateur pour pouvoir faire preuve de créativité le lendemain et préparer des quesadillas en utilisant la même garniture.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Tacos au chou-fleur et aux pois chiches
Donne 6-8 tacos
Ingrédients
"Viande de tacos de pois chiches et de chou-fleur"
- 1 TBSP Thrive Algae Oil
- 1 petit chou-fleur, haché grossièrement
- 1/2 tasse de pois chiches, égouttés et rincés
- 1 sachet d'assaisonnement pour tacos (ou faites votre propre mélange maison)
- 1/2 tasse d'eau filtrée
Chou frisé
- 2 tasses de chou frisé râpé
- 1/2 tasse de carottes râpées
- 1/2 tasse de chou râpé
- 1/2 citron vert, pressé
Crème de Noix de Cajou :
- 1 1/2 tasses de noix de cajou crues, trempées 4 à 6 heures, puis égouttées et rincées
- 3/4 tasse d'eau filtrée
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
Garnitures :
- Salsa verte
- Lime
Conseils
- Pour faire la crème sure aux noix de cajou, ajouter les noix de cajou dans un bol et couvrir d'eau. Faire tremper pendant 4 à 6 heures, puis égoutter et rincer. Placez les noix de cajou trempées dans un mélangeur à grande vitesse avec de l'eau filtrée, du citron et du vinaigre de cidre de pomme. Mélanger à haute vitesse jusqu'à consistance lisse et crémeuse, en s'arrêtant pour racler les côtés au besoin. Ajouter plus d'eau pour une consistance plus fine et une pincée de sel, si désiré. Transférer la crème sure dans un récipient hermétique et laisser refroidir au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
- Préchauffer le four à 350 degrés et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Ajouter 6 à 8 tortillas de maïs dans la poêle en forme de « U » vertical d'un côté de la plaque à pâtisserie à l'autre, en se touchant pour rester debout. Pendant que le four préchauffe, préparez votre garniture de chou-fleur et de pois chiches.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'algues culinaires Thrive® à la poêle. Une fois chaud, ajouter le chou-fleur haché et les pois chiches dans la poêle. Cuire à feu moyen pendant 5 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et tendres. Ajouter l'assaisonnement pour tacos et l'eau filtrée et bien mélanger pour combiner. Couvrir le mélange, réduire le feu, laisser mijoter 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que les bouquets de chou-fleur et les pois chiches soient tendres. Retirer du feu et réserver.
- Pour faire la salade de chou frisé, ajouter le chou frisé, le chou et les carottes râpées dans un grand bol à mélanger et mélanger pour combiner avec un peu de jus de citron vert. Mettez de côté.
- Une fois le four préchauffé, ajoutez les tortillas de maïs au four et faites cuire environ 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées mais pas croustillantes. Retirer du four et ajouter dans une assiette pour l'assemblage.
- Pour assembler les tacos au chou-fleur et aux pois chiches, ajoutez une bonne cuillerée de "viande" de tacos au chou-fleur et aux pois chiches à chaque tortilla de maïs cuite au four et garnissez d'une poignée de salade de chou frisé. Garnir de crème de noix de cajou et de salsa verde facultatives. Servir immédiatement !
- Conservez les restes de garniture de pois chiches au chou-fleur au réfrigérateur dès l'assemblage. Se conserve 3 à 5 jours, bien qu'il soit meilleur lorsqu'il est frais.
31 Recettes délicieuses à base de plantes à faire à plusieurs reprises
Envie d'idées fraîches pour des repas sains, végétaux et délicieux ? Cette newsletter gratuite est pour vous. Inscrivez-vous pour recevoir chaque matin une recette du jour dans votre boîte de réception.Photographies de James Stefiuk
Pâtes au citron, basilic et artichaut
Ce plat de pâtes printanier signature est chargé d'agrumes, de douceur et de noisette pour un goût umami rafraîchissant. La clé est d'utiliser les produits les plus frais et l'huile d'olive de qualité. Il contient 6 grammes de fibres et 13 grammes de protéines.Photographie de James Stefiuk
Curry végétalien de chou-fleur à la noix de coco
Ce bol de légumes de saison hachés mélangés à du bouillon de légumes, du lait de coco, de la poudre de curry et de la poudre de curcuma est une façon savoureuse de faire le plein de nutriments et de vitamines avec de puissants superaliments aux propriétés anti-inflammatoires.Britt Berlin
Bol de riz avec jicama et haricots
Si l'un de vos objectifs est de manger plus de plantes pour votre santé, alors de délicieuses recettes riches en nutriments comme celle-ci vous aideront à vous rapprocher de cet objectif. Vous verrez la différence en vous sentant plein d'énergie et en évitant la sieste après les repas.Zooey Deschanel
Salade César végétalienne aux pois chiches rôtis
Cette salade César avec vinaigrette végétalienne est l'invention de l'actrice Zooey Deschanel, qui mange principalement à base de plantes et cultive ses propres légumes à la maison. Elle partage son secret pour rendre la vinaigrette classique aussi crémeuse et acidulée que la vraie.JD Raymundo
Salade de pâtes végétaliennes à la bruschetta
Quelle meilleure façon de se mettre dans l'ambiance du printemps qu'avec une salade de pâtes bruschetta légère et fraîche ? Cette recette est chargée d'ingrédients frais comme les tomates, les oignons rouges et le basilic qui vont parfaitement ensemble.Salade aigre-douce de chou-fleur & fenouil
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Bol de pois chiches et d'avocat avec vinaigrette crémeuse au tahini
Si manger une salade vous semble une corvée, tenez la fourchette : nous avons complètement amélioré votre laitue et vos légumes ordinaires dans un bol chaud avec des légumes texturés, des haricots et des céréales de votre choix, comme du quinoa, du farro ou du riz brun.Crêpes de sarrasin sans gluten avec pêches à l'érable caramélisées
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Salade de pommes de terre et pois chiches garnie de noisettes croquantes
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Dans cette recette d'inspiration asiatique, vous utiliserez des ingrédients traditionnels couramment utilisés dans la cuisine asiatique, mais sans viande ni produits laitiers. Cette recette de wraps de laitue au tofu croustillant aux 5 épices avec une salade de chou aux nouilles est de qualité restaurant et vos invités n'auront aucune idée que ce plat est à base de plantes.Zooey Deschanel
La recette secrète du pesto de Zooey Deschanel
La recette du jour d'aujourd'hui est le célèbre pesto sans produits laitiers de Zooey qu'elle met sur presque tout : pâtes, salade, soupe, etc., ajoutant une touche de saveur à des plats simples. Cette délicieuse sauce nécessite l'utilisation d'herbes fraîches car elle fait une grande différence de texture et de goût.JD Raymundo
Tofu au poivre noir avec riz et broccolini
Ce tofu au poivre noir peut être préparé en 30 minutes, ce qui en fait le repas de dernière minute parfait, riche en protéines. Faites-le cuire en grandes quantités et conservez-le au réfrigérateur pour un déjeuner facile en semaine.Flora et Vino
Bol de quinoa avec pesto de pois et chou mariné
Si vous êtes à la recherche d'une nouvelle idée de petit-déjeuner sain, essayez un bol salé. Cette recette est faible en calories et riche en fibres, pour vous garder rassasié pendant des heures. Les bols de céréales sont l'un des moyens les plus simples d'obtenir une portion saine de protéines végétales.Flora et Vino
Toast sucré et salé aux mûres et au basilic
Cette variante du toast à l'avocat habituel pour le petit-déjeuner est l'un des moyens les plus simples d'ajouter une tartinade nourrissante avec des protéines et des nutriments. La combinaison de yogourt sans produits laitiers, de mûres et de basilic regorge d'antioxydants et de fibres. Faites-en une rotation dans votre routine comme une excellente option riche en nutriments.Flora et Vino
Salade de roquette avec avocat, haricots et tomates cerises
Lorsque vous avez envie d'un déjeuner sain et que vous souhaitez remplacer votre salade préférée par quelque chose de plus créatif et délicieux, essayez cette salade de roquette aux haricots rouges qui comprend une vinaigrette estivale aux agrumes. Ce sera votre nouveau favori.JD Raymundo
Rouleaux d'été avec sauce aux cacahuètes sucrée et épicée
À la recherche d'un repas rafraîchissant et léger à base d'ingrédients nourrissants? Essayez ces rouleaux d'été avec une sauce aux arachides sucrée et épicée. La belle chose à propos de cette recette est qu'elle ne nécessite aucune cuisson!Photographie par Ashley Madden
Salade chargée avec vinaigrette crémeuse au chanvre et balsamique
"Cette salade chargée est le parfait repas de printemps. Préparez cette salade rafraîchissante de légumes de saison, garnie d&39;une vinaigrette chanvre-balsamique maison, avec des dattes, de la moutarde de Dijon, des graines de chanvre, du vinaigre, du citron et du tamari"Photographie par Ashley Madden
Soupe végétalienne aux nouilles au curry thaï
La recette du jour d'aujourd'hui est une soupe de nouilles au curry thaï, un bol réconfortant mais léger à déguster toute l'année. Les plats thaïlandais comme celui-ci sont particulièrement sains, avec du tofu riche en protéines propres et des légumes riches en nutriments et en fibres. Ce plat est sûr de vous rassasier et de vous satisfaire. Sushi de riz au chou-fleur arc-en-ciel végétalien et céto Une version plus légère et plus saine de vos sushis traditionnels, cette recette remplace le chou-fleur par du riz, qui peut augmenter la glycémie. Le chou-fleur est un substitut céto-amical pour tout ce qui est riche en glucides et riche en nutriments!Bol de patates douces rôties et épinards
L'une des meilleures choses à propos des charmants marchés fermiers avec des stands remplis de fleurs et de produits frais est que vous pouvez acheter ce qui est de saison. Cette salade de patates douces et d'épinards regorge de protéines végétales et de glucides complexes qui sont rassasiants, délicieux et sains.Artichauts au four faciles au romarin et au citron
Les artichauts sont si faciles à préparer, surtout si vous organisez un dîner, car vous pouvez les préparer à l'avance. Évitez la sauce au beurre et préparez-les plutôt avec une vinaigrette plus saine au citron et au romarin.Megan Sadd
Salade César cajun aux pois chiches noircis
On nous dit toujours de manger plus de salades pour être en bonne santé, mais la laitue, les concombres, les tomates et la vinaigrette italienne peuvent vieillir rapidement. Si vous en avez marre de manger la même vieille salade, essayez cette salade césar cajun aux pois chiches noircis, pleine de fibres, de protéines et, surtout, de goût !Pad thaï aux légumes
Pour les jours où vous n'avez pas envie de passer du temps à cuisiner, mais que vous ne voulez pas aller avec de la malbouffe ou mettre quelque chose au micro-ondes, préparez ce pad thaï végétarien qui est prêt en seulement dix minutes.Pâtes aux aubergines et tomates rôties au pesto de basilic
De délicieuses pâtes faites maison sont si saines, remplies de légumes, que vous pouvez manger tout le bol sans hésiter un instant.Ajoutez des pignons de pin croquants et du parmesan végétalien fraîchement rasé (Follow Your Heart et Violife en font d'excellents). Préparez-le pour un rendez-vous amoureux et écoutez des éloges sur votre cuisine.Britt Berlin
Salade de lentilles et patates douces juste à temps pour l'été
Temps chaud en vue ! Quelle meilleure excuse pour un saladier plein de protéines végétales et de légumes verts frais chargés de vitamines et de minéraux. Les épinards sont riches en fer pour aider à stimuler votre énergie.Buddha Bowl végétalien au quinoa et aux légumes
Vous cherchez un bouddha bol végétalien sain ? Cette recette est sans gluten et constitue un excellent déjeuner ou dîner. Ajoutez n'importe quel légume frais du stand de la ferme ou du marché : chou violet, concombre, avocat, etc.Tacos au quinoa et aux légumes au cari avec vinaigrette à l'ail et au tahini
Ces tacos sont propres et colorés. Fait avec des pois chiches et du quinoa avec beaucoup de légumes frais, enveloppé dans une tortilla de maïs ou un taco de maïs à carapace dure.Le livre de cuisine familial anti-inflammatoire
Bol de curry de noix de coco au tempeh sucré et salé
Lorsque vous avez envie d'un repas chaud et réconfortant à base de plantes, essayez ce bol incroyablement délicieux de tempeh croquant aux noisettes et de légumes frais recouvert de lait de coco crémeux et mélangé avec des épices de style indien.Salade d'inspiration marocaine avec superaliments et protéines végétales
Cette salade d'inspiration marocaine est sans gluten, facile à préparer et saine ! Cette recette de salade riche en protéines utilise des ingrédients frais et savoureux. Terminez-le avec une vinaigrette marocaine délicieusement épicée.Mark Bittman
Risotto à l'orge de Mark Bittman avec betteraves et légumes verts
La recette du jour d'aujourd'hui est un risotto chaud et riche fait avec des betteraves rouges et des feuilles de betterave. Les betteraves aident à protéger votre cœur, vos yeux, votre cerveau et à réduire l'inflammation dans votre corps, mais elles sont souvent négligées lorsqu'il s'agit de cuisiner car le légume est intimidant pour beaucoup.Profitez de ce repas réconfortant!.@JC à travers l'objectif
