Qu'il s'agisse de la salade végétalienne protéinée remplie de 20 grammes de protéines rassasiantes, de la salade Tokyo Supergreens au tofu ou du bol Umami, les plats alléchants à base de plantes ne manquent pas chez Just Salad.
Maintenant, nous sommes ravis d'apprendre que la chaîne de restauration rapide et décontractée s'est associée à une équipe NYU Stern Solutions MBA pour calculer les émissions de carbone de tous ses éléments de menu afin d'inciter les gens à adopter une alimentation "intelligente face au climat". les choix. Les étiquettes d'empreinte carbone de Just Salad refléteront le total estimé des émissions de gaz à effet de serre associées à la production des ingrédients de chaque élément du menu afin d'encourager ses clients à réfléchir à l'impact de leurs choix alimentaires sur notre environnement.
(Alerte spoiler : si vous mangez végétalien, vous le faites bien.) La marque s'est engagée à ajouter ces étiquettes d'empreinte carbone d'ici la Semaine du climat, qui commence le 21 septembre, et cette décision marquera le premier effort de ce genre par une chaîne de restaurants américaine. Les étiquettes carbone seront initialement publiées sur le menu en ligne de Just Salad sur orderjustsalad.com.
"Nos choix alimentaires auront un effet profond sur le destin de notre planète. En apposant un étiquetage carbone sur notre menu, nous adoptons une alimentation intelligente face au climat, aidant nos clients à manger pour la santé planétaire et humaine. Une étiquette calorique ne suffit plus, nous devons savoir comment nos choix alimentaires affectent notre bien-être au niveau planétaire », a déclaré Sandra Noonan, directrice du développement durable de Just Salad, dans un communiqué de presse de la société. "Nos nouvelles étiquettes carbone fourniront cette idée, aidant les clients à faire des choix plus holistiques qui tiennent compte du changement climatique."
Faisant écho à ce sentiment, Diego Rose, professeur et directeur de la nutrition à l'Université de Tulane, ajoute : "Étiqueter nos menus sur l'empreinte carbone de la production de différents plats est un moyen extrêmement important d'éduquer les consommateurs sur les régimes durables. Je suis ravi de voir un restaurant innovant, comme Just Salad, prendre les devants dans ce domaine.Nous avons besoin que l'industrie alimentaire s'intensifie, et j'espère qu'elle pourra montrer que bien faire pour la planète peut aussi être bon pour les résultats. »
Dans le même communiqué, l'entreprise précise que cette initiative est née du mouvement "climatarianisme", qui consiste notamment à suivre un régime alimentaire visant à promouvoir la santé planétaire. L'alimentation végétalienne, bien sûr, joue un rôle clé dans assurer le bien-être de la planète, car les régimes alimentaires à base de plantes sont l'un des meilleurs outils que nous puissions tous adopter pour nous protéger contre le changement climatique. rapprocher les États-Unis de 25 % de leurs objectifs dans le cadre de l'accord de Paris sur le climat », poursuit le communiqué de presse, notant que le programme de bols réutilisables de Just Salad est également un effort que l'entreprise a mis en place pour promouvoir le bien-être de la planète.
En plus de cette nouvelle, Just Salad a également annoncé son intention d'ajouter des options de fromage à base de plantes à son menu d'ici 2022 ou avant, dans la foulée de l'introduction réussie de Beyond Beef l'année dernière. À noter : le substitut de bœuf végétalien de Beyond Beef crée 90 % moins d'émissions de gaz à effet de serre que le bœuf conventionnel. Plutôt chouette, hein ? Encore plus soigné : Lorsque vous optez pour les plantes, voici à quel point cela réduit votre empreinte carbone. Nous ne savons pas pour vous, mais nous avons le sentiment qu'il y aura beaucoup plus de Just Salad Tokyo Supergreens dans notre avenir.
