Il y a tellement de hacks diététiques en ce moment qu'il est difficile de garder une trace : Raw jusqu'à 4h, Keto jusqu'à 5h, Vegan jusqu'à 6h, Dry jusqu'au ven. (D'accord, nous ignorons également ce dernier.) Mais si vous voulez manger sainement à long terme, perdre du poids à court terme et essayer un régime végétalien ou à base de plantes, la meilleure façon de vous remettre sur la bonne voie est de suivre ce simple règle : devenez végétalien avant 6 heures.
Créé par Mark Bittman, ancien rédacteur culinaire principal du New York Times et auteur de 16 livres de cuisine et de cuisine en tout, Vegan before 6 était un livre sorti en 2013, comme sa réponse à la question: Comment perdre du poids lorsque son médecin lui a dit qu'il était en surpoids de 40 livres et qu'il devait changer de vie.Il y a une raison pour laquelle il est à nouveau populaire maintenant. Il vous permet de manger une alimentation saine pleine de légumes, de fruits, de céréales, de noix et de graines jusqu'à l'heure du dîner, lorsque vous pouvez vous adonner à vos aliments préférés habituels, de sorte que vous finissez par devenir végétalien à environ 75 %. Pour beaucoup de gens, c'est un excellent moyen de commencer à être végétalien, d'essayer une approche à base de plantes, de perdre du poids et de retrouver la santé.
Le végétalien à temps partiel comme approche d'un mode de vie sain et de la perte de poids ne fonctionne que si, pendant le reste du temps, vous vous en tenez à des habitudes saines et choisissez de manger des aliments entiers faibles en calories, en glucides simples et en graisses – en particulier les graisses saturées. Après tout, vous pouvez faire des dégâts importants après le coucher du soleil. Dans le livre de Mark Bittman VB6 : Eat Vegan Before 6:00 to Lose Weight and Restore Your He alth for Good , il explique comment ses règles simples et réalisables d'être végétalien pendant 75 % de la journée ont transformé sa santé, l'ont aidé à perdre du poids et a changé sa façon de voir la nourriture pour toujours. Désolé : les frites ne sont pas au menu.
La clé de la méthode Bittman est de commencer votre journée en mangeant végétalien - défini comme des légumes, des fruits, des céréales, des noix et des graines et pas de viande, de produits laitiers, de volaille ou d'autres produits d'origine animale - jusqu'à 18 heures ou l'heure du dîner quand vous pouvez manger vos repas préférés habituels. En plus de remplir votre alimentation avec autant d'aliments à base de plantes que possible et d'éliminer les déchets transformés, le plan de 28 jours montre comment, lorsque vous restez satisfait, structuré et en bonne santé pendant la majeure partie de la journée, vous faites de meilleurs choix la nuit et récoltez toujours les avantages liés à la réduction de la consommation de viande et de produits laitiers.
Les régimes à base de plantes sont connus depuis des années pour lutter contre les maladies cardiaques. Une étude de 2019 a montré que ceux qui suivaient un régime principalement à base de plantes avaient des taux de cancer plus faibles, peut-être en raison du fait que les composés phytochimiques des plantes aident à protéger les cellules contre les dommages des radicaux libres. L'étude a révélé que manger seulement 10 grammes ou plus de fibres par jour (et rappelez-vous que les fibres ne se trouvent que dans les aliments végétaux) s'avère suffisant pour réduire votre risque de certains cancers.De nouvelles études ont soutenu cela. Plus votre alimentation contient de fibres, plus votre risque de cancer du sein est faible, par exemple.
Bien que cela puisse sembler intimidant de devenir 100 % végétalien d'un coup, sachez ceci : Mark Bittman pensait qu'il serait la dernière personne à prendre le train en marche. En tant qu'écrivain gastronomique au New York Times pendant plus de 30 ans, il gagnait sa vie en mangeant et en recommandant toutes sortes d'aliments. C'était jusqu'à ce qu'à 57 ans, dans le cabinet de son médecin, se sentant déprimé par son état de santé, il eut une décision à prendre.
Avec ses chiffres sanguins tels que le cholestérol hors de contrôle et 40 livres à perdre, il a discuté avec son médecin des mesures à prendre. Il avait du mal à dormir et des problèmes persistants au genou, et il se souvient qu'il ne voulait pas devenir une statistique, quelqu'un d'âge moyen qui prendrait des médicaments pour le cœur pour le reste de sa vie. Son médecin et ami de longue date a eu le courage de répondre : « Vous devriez probablement devenir végétalien. Cela réglera tous vos problèmes.”
" Bittman savait qu&39;il était le genre de personne qui n&39;irait pas bien avec une vague intention de manger plus d&39;aliments sains. Il avait besoin de plus d&39;une structure que cela. Il s&39;est donc imposé un régime strict qui commençait au petit-déjeuner et durait juste avant le dîner, observant ainsi les 3/4 de sa journée sur un régime végétalien. Son livre a prouvé que tant que vous commencez votre journée sans produits d&39;origine animale, ni aliments emballés ou transformés, vous pouvez ensuite vous offrir ce que vous aimez manger tant que c&39;est sain, pour le dîner."
Son point de vue : si un amateur de cuisine et écrivain d'âge moyen qui a été élevé avec de la viande et transformée peut se tourner principalement vers les plantes, alors pourquoi pas vous ? Essayez-le simplement au début de votre journée et déterminez le reste au fur et à mesure que la journée se poursuit, on ne sait jamais, vous pourriez involontairement devenir végétalien à plein temps.
Voici les secrets de Mark Bittman pour réussir un régime principalement végétalien :
Commencez votre journée du bon pied
Évitez tout type de produit d'origine animale au petit-déjeuner et au déjeuner.Les graisses saturées et les sucres transformés sont les principaux ingrédients des aliments courants du petit-déjeuner, mais bien que tout puisse être végétalien en sautant les produits laitiers, la meilleure option est un glucide complexe comme la farine d'avoine avec des fruits ou un smoothie avec des protéines végétales. Au déjeuner, salades, soupes, houmous ou pâtes complètes à la sauce tomate. Tant qu'il est à base de légumes ou plein de protéines saines provenant de légumineuses et fait maison, vous resterez sur la bonne voie. Nous suggérons une grande salade avec des pois chiches, qui regorgent de protéines. Pour une liste complète, The Beet a rassemblé toutes les meilleures sources de protéines végétales.
Remplissez votre assiette avec autant de fruits et légumes frais que possible
En supprimant la viande et les produits laitiers, cela laisse beaucoup d'espace pour remplir votre assiette d'un maximum d'aliments végétaux frais. Cela peut consister à ajouter un peu de verdure à votre sauté ou à faire de votre nouvelle soupe préférée une recette de lentilles ou de pois cassés végétaliens. Essayez de vous procurer des légumes locaux et biologiques lorsque cela est possible pour éviter les pesticides dans vos aliments.Voir les recettes sur La Betterave ou le Guide du débutant pour sept jours de repas. Rappelez-vous, tout est dans les pas de bébé.
Évitez les aliments transformés et emballés
Tout ce qui contient des farines transformées et des sucres ajoutés fait des ravages sur notre métabolisme, et si l'objectif de perdre du poids sur VB6, alors éviter le sucre blanc et la farine est la priorité absolue lorsque vous faites vos courses au marché (par opposition à le stand de la ferme). Presque tous les problèmes de santé chroniques peuvent être évités ou atténués en surveillant votre consommation de graisses saturées, de sodium et de sucre ajouté présents dans tous les aliments transformés. Au départ, savourez votre friandise préférée après 18h, mais à petites doses, et laissez à votre corps suffisamment de temps pour digérer avant d'aller vous coucher.
"Tout ce qui est végétalien n&39;est pas un jeu équitable"
Le mot végétalien n'est pas synonyme de santé, et la plupart des aliments vides sont accidentellement végétaliens car ils ne contiennent pas de produits d'origine animale, mais ils ne sont pas non plus sains. Le Coca Cola, les Oreos et les frites ne contiennent pas de produits d'origine animale à moins que les frites ne soient cuites dans de l'huile contenant du bœuf ou du poulet, mais elles sont appelées fast-food pour une raison.Les collations rapides sont pratiques et bon marché, mais nous les payons d'une manière différente, en augmentant notre taux de cholestérol, notre taux d'insuline, notre glycémie, nos lipides sanguins et en contribuant à la prise de poids. Comme Bittman, cela peut nous coûter notre santé à long terme.
Aucune règle après 18 h – à part manger des aliments sains et entiers– et pas de la malbouffe
Après 18h faire preuve d'une certaine forme de maîtrise de soi, même lorsque vous avez envie d'aliments réconfortants. Permettez-vous une petite digression (un verre de vin) mais pas une chute majeure de la falaise alimentaire (inhaler tout le sac de chips ou une pinte entière de crème glacée). De cette façon, vous pouvez continuer le régime plus longtemps.
Un changement que Bittman a immédiatement remarqué lorsqu'il a fait cela était le changement de niveau d'énergie. Au fil du temps, il s'est rendu compte que même si un cheeseburger pouvait être dans son avenir proche s'il choisissait d'emprunter cette voie pour le dîner, son corps avait soif de plus de choses saines la nuit. Et son énergie a grimpé en flèche.
Ne vous concentrez pas trop sur le moment précis. Végétalien jusqu'à 5h59, c'est aussi super
Parfois, le dîner a lieu après ou même avant 18h00, ou peut-être que vous êtes soudainement à l'heure de la côte Est et que votre corps pense toujours qu'il est l'après-midi à Los Angeles. Six n'est pas un moment magique, c'est juste une ligne directrice. Le dîner étant notre dernier repas de la journée, il se trouve également qu'il est plus social, donc lorsque vous vivez une expérience partagée, cette approche est utile pour revenir au végétal le matin et voir combien de temps vous pouvez durer le lendemain. jour. Essayez de le pousser jusqu'au dîner si vous vous sentez bien. Avant de vous en rendre compte, vous ne voudrez peut-être pas du tout manger autrement que végétalien.
Mangez des repas faits maison chaque fois que possible
Cela semble simple venant d'un auteur de livre de cuisine, mais Bittman indique que non seulement cela vous gardera sur la bonne voie, mais vous vous sentirez plus satisfait de savoir exactement ce qui est entré dans votre repas. Il vous fournit également de nombreux restes pour le petit-déjeuner et le déjeuner pour le reste de la semaine.
Chacun est à son rythme
Un changement de mode de vie est un gros problème, mais il n'est pas nécessaire d'en faire une grande production. Pour certaines personnes, de petits incréments sont la voie à suivre, et la méthode de Bittman est la bonne étape. Si vous abusez une nuit, pardonnez-vous, puis recommencez le lendemain. Ou si vous mangez un repas non végétalien un midi, rattrapez-le le soir et préparez le dîner à partir de légumes.
De petits changements peuvent avoir un grand impact
Dans son Ted Talk, "What's Wrong with How We Eat", Bittman a expliqué comment le régime alimentaire occidental traditionnel nous fait défaut, et notre demande de viande, de produits laitiers et de glucides raffinés nous a été alimentée via notre alimentation trop simpliste pyramide. L'USDA n'est pas notre allié, et comme ils révisent les directives tous les 5 ans, nous attendons leurs dernières recommandations, qui doivent sortir bientôt, et nous ne pouvons qu'espérer qu'elles incluront davantage d'aliments à base de plantes ou végétaliens.
D'ici là, nous devons prendre les choses en main, non seulement pour plaider en faveur d'une meilleure alimentation dans un pays où 2 adultes sur 3 sont considérés comme en surpoids ou obèses, mais aussi en améliorant notre propre santé.Plus nous mangeons végétaliens ou à base de plantes, mieux c'est pour notre santé à long terme, pour l'environnement, pour le bien-être des animaux d'élevage, pour vos propres objectifs de perte de poids - et pour toutes les raisons possibles combinées.
Devenir principalement végétalien ou principalement à base de plantes vous aidera à être en meilleure santé plus longtemps
Une nouvelle étude a révélé que manger principalement à base de plantes combat l'hypertension artérielle et réduit votre risque global de maladie cardiaque et de décès prématuré. L'idée de devenir végétalien ou à base de plantes 75% du temps est assez simple. Commencez simplement la journée avec des légumes et des céréales, des fruits et des noix, des graines et des aliments à base de plantes entières. Puis, une fois le soir venu, mangez moins de viande et de produits laitiers, moins de cochonneries et encore plus de plantes. C'est une formule simple, mangez de la vraie nourriture. Alors commencez votre semaine, votre journée et votre repas du mieux que vous le pouvez, restez propre et concentré et vous découvrirez peut-être qu'être végétalien à temps partiel pourrait être le meilleur moyen pour vous d'améliorer votre santé.
