L'une des meilleures façons de découvrir une nouvelle destination passe par sa cuisine. Lors de votre prochain voyage, optez pour une expérience pratique en cherchant des légumes, des fruits et des herbes indigènes. Voir comment différentes plantes poussent dans la nature nous aide à mieux apprécier les origines de notre nourriture. C'est fascinant (et utile !) d'apprendre quelles plantes sont comestibles et de découvrir toutes les variétés d'aliments différents.
Les voyageurs à la recherche d'expériences authentiques locales apprécieront ces programmes fourrage à fourchette où ils pourront découvrir les produits autochtones dans les hôtels et les circuits à travers le monde.Les équipes culinaires invitent les voyageurs à les rejoindre pour des balades nature afin de découvrir les origines de notre alimentation et de la récolter directement à la source. Voici où vous pouvez aller chercher de la nourriture dans le monde entier.
Recherchez le cœur de palmier avec un fermier maya à Punta Gorda, Belize
Rejoignez un fermier maya pour une promenade de deux milles à travers les bois sauvages à la recherche du palmier qui fournit un cœur de palmier. Lors de la visite de recherche de nourriture au Copal Tree Lodge, vous aurez la chance de frapper l'arbre avec une machette jusqu'à ce que vous atteigniez le centre pour récupérer le cœur de palmier. De retour au restaurant en plein air de l'éco-resort, vous apprécierez votre générosité préparée sous forme de salade fraîche avec des herbes locales.
Rassemblez de la nourriture dans la forêt avec un membre de la tribu Iban qui exploite Sumbling Eco Village à Brunei. Au cours de la visite, vous rencontrerez des plantes vénéneuses, alors n'allez rien goûter sans les conseils appropriés.Ramassez des champignons comestibles, des fougères de la jungle et des feuilles de manioc qui seront sautées pour vous pour un dîner simple mais délicieux.
Cueillir des plantes comestibles avec un chef en Dominique
Rejoignez le chef de Zing Zing lors de sa promenade quotidienne dans la nature pour récolter les ingrédients. Cueillir des fleurs d'hibiscus comestibles et des herbes sauvages comme le moringa, l'oseille et les feuilles de laurier pour l'assaisonnement. Après votre promenade dans les jardins de Secret Bay, vous vous dirigerez vers la cuisine, où le chef vous apprendra à préparer des plats uniques avec vos découvertes avant de savourer le repas de la cour à la table.
Partez à la recherche d'algues en Californie
Si vous faites un road trip le long de l'autoroute 1 de Californie, ne manquez pas un arrêt au stand dans le comté de San Luis Obispo sur la côte centrale de la Californie pour une excursion de cueillette d'algues avec la famille Marley. Préparez-vous à vous mouiller, vous grimperez sur des rochers escarpés et chercherez des algues dans le sable. Après la recherche de nourriture, dégustez un bol de ramen aux algues préparé avec votre prime directement sur la plage.
Recherchez des plantes sauvages comestibles à Asheville, Caroline du Nord
No Taste Like Home est la plus grande agence de voyages de recherche de nourriture au monde et est basée à Asheville où il y a plus de 300 aliments sauvages à dévorer. Rejoignez un groupe de rassemblement lors d'une visite de recherche de nourriture de 3 heures avant de cuisiner vos découvertes pour goûter aux saveurs locales. Une fois que vous avez trouvé un ingrédient que vous aimez, vous pouvez apporter le reste de la nourriture que vous avez recherchée pour sélectionner des restaurants partenaires locaux qui concocteront un plat en utilisant les ingrédients que vous avez choisis gratuitement.
Découvrez les champignons sauvages dans les Blue Ridge Mountains
Salissez-vous un peu et rejoignez le programme culinaire «Garden-to-Table» du Barnsley Resort à Adairsville, en Géorgie. Au cours de la promenade dans la nature à travers les contreforts des Blue Ridge Mountains, un guide des champignons certifié vous aidera à identifier et à butiner les champignons sauvages tels que les morilles, les rampes, le poulet des bois, les champignons hérisson, les chanterelles dorées, les pleurotes, la dent de tête d'ours, le roi bolet, et plus encore.
Comment consommer suffisamment de fer lorsque vous suivez un régime à base de plantes
Vous pensez peut-être que le fer est synonyme de viande, et bien que les protéines animales en aient certainement, cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas obtenir suffisamment de fer si vous mangez principalement à base de plantes. En fait, vous pouvez, si vous connaissez les bons aliments à choisir et comment les associer. La recommandation quotidienne des National Institutes of He alth (NIH) pour l'apport en fer est de 18 milligrammes (mg), mais toutes les sources de fer ne sont pas égales. Voici ce que les consommateurs de plantes doivent savoir sur le fer et quels aliments riches en fer sont les meilleurs pour en récolter les bénéfices.Galerie Crédit : Getty Images
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1. Champignons blancs
1 tasse cuite=3 mg de fer (17 % de valeur quotidienne (DV))\ Il existe de nombreuses raisons de manger des champignons régulièrement, mais leur texture charnue (essayez une casquette de Portobello comme substitut de viande pour un hamburger !) deux des faits saillants.Ajoutez-les à vos sautés, tacos ou même à la place de la viande dans une fausse sauce bolognaise.
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2. Lentilles
1/2 tasse=3 mg de fer (17% VQ) Vous n'avez pas besoin de manger une énorme portion de lentilles pour obtenir une bonne dose de fer. Juste une demi-tasse fournit près de 20 % du fer dont vous avez besoin en une journée. Tout comme les champignons, les lentilles ont une texture charnue qui convient bien aux hamburgers, aux tacos ou aux bols de céréales.
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3. Pommes de terre
1 pomme de terre moyenne=2 mg de fer (11% DV) La pauvre pomme de terre a une si mauvaise réputation. La peur de cette patate riche en glucides est injustifiée, car il s'agit en fait d'une source abordable et délicieuse de fer et de potassium. Alors allez-y et prenez ce hachis, cette pomme de terre au four ou cette soupe de pommes de terre et laissez la peau pour ajouter des fibres.
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4. Noix de cajou
1 once=2 mg de fer (11% DV) La plupart des noix contiennent du fer, mais les noix de cajou se démarquent car elles contiennent moins de matières grasses que certaines autres noix. Une once de noix de cajou (environ 16 à 18 noix) contient 160 calories, 5 grammes de protéines et 13 grammes de matières grasses. Ajoutez une poignée de noix de cajou aux smoothies, aux soupes ou aux sauces pour plus de crémeux.
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