Voyager en étant végétalien ou à base de plantes peut être un frein total si vous séjournez dans des hôtels qui ne peuvent pas s'adapter à vos restrictions alimentaires. Les fruits frais pour le petit-déjeuner sont agréables, mais le muesli à base de plantes, les crêpes, les gaufres et les omelettes sont encore meilleurs. Heureusement, il existe de nombreuses stations balnéaires strictement végétaliennes et végétaliennes, en particulier au Mexique, en Amérique centrale et dans les Caraïbes. Voici quelques-unes de nos propriétés préférées qui sont parfaites pour les voyageurs à base de plantes dans la région.
1. La Retraite Costa Rica
Niché au sommet d'une montagne de quartz blanc naturel entre la capitale San José et la région côtière de la péninsule de Nicoya se trouve The Retreat Costa Rica. L'éco-resort de guérison est une destination de bien-être de luxe qui propose des repas à base de plantes et crus. La cuisine du complexe est préparée à partir de fruits, de légumes et d'herbes cultivés dans la ferme de permaculture biologique.
Le restaurant bio de la ferme à la table propose un menu du jour rotatif composé de plats gastronomiques bio de saison. Aucun lait, gluten ou sucre n'est utilisé. Certains plats contiennent du fromage de chèvre ou du ghee. Habituellement, le déjeuner est un buffet de plats crus et créatifs comme un ravioli composé de tranches de courge farcies de fromage crémeux aux noix de cajou et un bol de soupe de chou-fleur au curry.
La célèbre chef Diana Stobo est le cerveau derrière The Retreat. Son approche de la vie holistique encourage l'expérimentation. Les chefs de sa cuisine suivent certaines de ses recettes, mais 80% des plats sont des choses qu'ils ont inventées par eux-mêmes.Les clients sont encouragés à visiter la cuisine créative ouverte et à interroger les chefs sur les plats uniques qu'ils préparent et les clients peuvent même participer à la cuisine en aidant à faire des chips de chou frisé avec du fromage végétalien fabriqué à partir du fruit d'un palmier indigène qui vraiment a le goût du fromage cheddar.
2. Four Seasons Punta Mita
Le luxe et le bien-être sont probablement les premières choses qui viennent à l'esprit lorsque l'on pense à la collection de propriétés The Four Seasons dans le monde entier. Mais grâce au chef végétalien Leslie Duros, l'avant-poste de Punta Mita, au Mexique, est également un paradis pour les voyageurs végétaliens. Duros a prêté ses talents aux menus haut de gamme du restaurant Dos Catrinas de la propriété, spécialisé dans les plats mexicains tels que les burritos aux champignons birria, les tacos aux edamame et la trempette aux graines de citrouille rôties tsi kil pak.
Au restaurant fusion asiatique Aramara, les végétaliens se réjouiront de délicieuses bouchées de chou-fleur aigre-doux frites, de gyoza aux champignons et au tofu, de rouleaux de sushi au thon à la pastèque et d'une soupe miso au bouillon de légumes.Le restaurant Bahía, avec son emplacement en bord de mer, propose des fleurs de courgettes farcies à la crème de cajou qui fondent dans la bouche, les gnocchis végétaliens dodus les plus divins et un dessert au mascarpone décadent.
3. Retraite de yoga Om Shanti Belize
Tous les vols à destination de Belize passent par Belize City, mais avant de sauter la zone métropolitaine, passez une nuit au Harbour View Boutique Hotel, qui abrite le Om Shanti Yoga Studio et le Martha's Veggie Cafe. Le menu végétalien du jardin à la table regorge de spécialités caribéennes telles que le curry et le ceviche, ainsi que de classiques comme la fonte sans thon et les toasts à l'avocat. Pour boire et se rafraîchir sous le soleil bélizien, dégustez des jus pressés à froid et des smoothies crémeux sans produits laitiers. Savourez un repas végétalien après un cours de yoga avant de vous diriger vers la barrière de corail du pays, les célèbres cayes ou dans la jungle pour escalader les pyramides mayas.
4. Anse Chastenet
Si vos voyages vous emmènent à Sainte-Lucie, réservez votre séjour à Anse Chastanet.Le complexe a transformé son restaurant Emerald pour qu'il soit entièrement végétalien. Allen Susser, le chef-conseil James Beard Award-Winning de la station, se concentre sur les plats végétaliens des Caraïbes tels que les gnocchis aux fruits à pain, le gombo et la soupe au poivre callaloo, et les potstickers aux champignons à base de vinaigre de cacao et de rhum à la mélasse noire. Vous pourrez participer à des visites de la ferme biologique de l'établissement et à un cours de cuisine végétalienne pendant votre séjour. Il y a plus de 1 000 cacaoyers dans le complexe et il y a aussi une leçon de fabrication de chocolat végétalienne.
Pour trouver des aliments végétaliens et à base de plantes partout dans le monde, consultez la page Find Vegan Near Me de The Beet.
