Starbucks s'apprête à ouvrir un nouveau magasin qui propose un menu avec plus de 50 % d'articles à base de plantes, en mettant en œuvre plusieurs mesures de durabilité, notamment des matériaux réutilisés et des initiatives zéro déchet. Dans le cadre de son concept "Greener Stores", le nouveau magasin de Shanghai sera la première itération internationale de l'entreprise, promouvant à la fois la durabilité et les offres à base de plantes.
Le concept Greener Stores - la campagne de développement durable de Starbucks qui vise à ouvrir 10 000 magasins respectueux de l'environnement d'ici 2025 - s'engage à réduire les émissions de gaz à effet de serre et à expérimenter des options durables d'alimentation et de boissons.Lancé en 2017 aux côtés du Fonds mondial pour la nature, le programme entend se concentrer sur la promotion de menus issus de sources éthiques et privilégier les pratiques durables.
Actuellement, le géant international du café exploite environ 2 300 magasins Greener Store aux États-Unis et au Canada, faisant du site de Shanghai le premier site en dehors de l'Amérique du Nord. L'entreprise a annoncé que l'initiative Greener Stores s'inscrit dans le cadre de l'engagement plus important de l'entreprise de promouvoir les innovations durables dans l'ensemble de l'entreprise.
"Greener Stores n&39;est pas censé être un outil concurrentiel, a déclaré Andy Adams, vice-président principal du développement des magasins pour Starbucks, dans une interview. De la même manière que notre collaboration avec le U.S. Green Building Council (USGBC) nous a aidés à comprendre comment construire de manière durable au cours des 16 dernières années, notre approche des magasins plus verts est censée être encore mieux adaptée pour introduire les questions de durabilité dans le pratique de la vente au détail."
Le nouvel emplacement présente également le développement à base de plantes de l'entreprise, en introduisant 15 nouveaux articles à base de plantes, notamment des salades, des sandwichs, des gâteaux et des produits de boulangerie. Contrairement à tout autre endroit, Starbucks a également annoncé que le magasin de Shanghai utilisera du lait d'avoine par défaut dans la majorité de ses boissons. Ce changement marque la première fois que l'entreprise positionne une alternative laitière par défaut, ce qui est particulièrement important car la plupart des emplacements qui proposent du lait d'avoine ajoutent toujours un supplément pour les options de lait à base de plantes. En utilisant du lait d'avoine, Starbuck lancera également deux nouvelles boissons sans produits laitiers : la S alted Caramel Flat White et la S alted Caramel Breve.
Le concept Greener Stores s'inscrit dans la mission de Starbucks de réduire ses émissions de carbone de 50 % d'ici 2030. L'entreprise a annoncé qu'elle s'efforcerait de réduire ses émissions d'eau, de déchets et de gaz à effet de serre à l'échelle de l'entreprise afin d'améliorer ses nouvelles pratiques positives pour la planète.Le PDG Kevin Johnson a également reconnu une demande croissante d'options durables et à base de plantes chez les consommateurs du monde entier, annonçant que l'entreprise s'efforcerait de répondre à cette demande changeante.
"Si je devais dire ce qui est probablement le changement le plus dominant dans le comportement des consommateurs, c'est tout ce changement vers les plantes", a déclaré Johnson. "Et c'est un changement à la fois dans les boissons et dans la nourriture."
La révélation à base de plantes à Shanghai signifie que l'entreprise commence à mettre en œuvre son développement végétalien dans le monde entier. Adams a annoncé que Starbucks ne ralentira pas sa campagne Greener Stores, poussant à ouvrir 7 700 magasins supplémentaires d'ici 2025. Il a déclaré que "non seulement nous allons plus vite avec les 2 300 magasins, nous avons maintenant un programme durable qui ne ne présumez pas que nous faisons tout correctement aujourd'hui simplement parce que nous l'avons fait il y a 10 ans.
La société prévoit d'étendre son concept Greener Stores au Japon, au Royaume-Uni et au Chili après l'ouverture de Shanghai.Plus tôt cette semaine, Starbucks a mis en place des offres à base de plantes dans 130 sites chiliens. La société a introduit un sandwich au bœuf végétalien utilisant du bœuf végétalien et de la mayonnaise végétalienne de The Not Company (NotCo) dans les menus permanents du Chili. L'introduction précède l'éventuelle expansion de Greener Stores dans le pays.
