Sans babeurre, les chefs à domicile sans produits laitiers ont eu du mal à tout cuisiner, des crêpes au pain de maïs, en ajoutant généralement un acide comme le vinaigre au lait à base de plantes pour obtenir le goût. Maintenant, la société alternative laitière Mill It a développé la solution, avec son tout nouveau babeurre sans produits laitiers qui utilise un mélange exclusif de céréales anciennes pour reproduire le goût et la valeur nutritionnelle du babeurre traditionnel. La marque à base de plantes a développé ses recettes de babeurre en fermentant à la fois le millet et le sorgho, reflétant la fermentation et le caillage du babeurre traditionnel.
Le nouveau babeurre à base de plantes Mill It est le premier produit de ce type à être disponible dans le commerce. Le nouveau produit au babeurre est développé pour reproduire complètement la fonctionnalité de son homologue d'origine animale. Les céréales anciennes permettent à l'entreprise de fermenter le nouveau lait à base de plantes tout en bénéficiant des probiotiques respectueux de l'intestin.
Mill It affirme que le nouveau produit au babeurre fonctionne comme un substitut homogène à toute recette de curry, sauce, smoothie, pain ou dessert. Au-delà de sa polyvalence, le babeurre Mill It est également faible en sucre et en calories. Par portion, le babeurre à base de plantes Mill It ne contient que 60 calories alors qu'une tasse de babeurre traditionnel contient en moyenne 100 calories par portion.
"En tant que culture, ces céréales résistent à la sécheresse et aux conditions météorologiques extrêmes. Ils nécessitent moins d'engrais et d'eau que le soja et les amandes et offrent des rendements élevés. Ils sont relativement faciles à cultiver, génèrent une faible contamination par le ruissellement et présentent un risque réduit de dommages aux cultures », a déclaré la société."Grâce à notre formulation brevetée, nous avons conçu les toutes premières vinaigrettes au babeurre et au babeurre à base de plantes qui correspondent au goût, à la texture et à la consistance des produits laitiers, tout en étant riches en micronutriments et hypoallergéniques."
Étonnamment, l'entreprise a involontairement développé ce babeurre. La marque à base de plantes - connue pour sa sélection de vinaigrettes végétaliennes - a développé le babeurre végétalien comme base pour ses autres produits, avant de se rendre compte qu'aucun babeurre à base de plantes n'existait commercialement. Désormais, le babeurre à base de plantes de Mill It est désormais disponible dans tout le pays. Les acheteurs peuvent trouver la bouteille de 32 onces dans les supermarchés entre 4,99 $ et 5,99 $.
"Notre babeurre remplace le babeurre traditionnel dans n'importe quelle recette. Cela permet aux consommateurs de convertir n'importe laquelle de leurs recettes traditionnelles préférées en versions à base de plantes », a déclaré Meyers à VegNews. "C'est supérieur à toutes les méthodes maison de caillage du lait végétal car le jus de citron ou le vinaigre utilisé peut provoquer des défauts de saveur importants et lorsque le rapport acide/lait végétal est déséquilibré, cela peut ruiner une recette.”
Qu'est-ce que le sorgho ?
Qu'y a-t-il de si spécial à propos de Mill C'est des grains anciens ? Le sorgho à grains protéinés a longtemps été négligé aux États-Unis, mais récemment, les développeurs et les acheteurs de produits alimentaires ont pris note des nombreux avantages pour la santé de ce grain méditerranéen. En tant que cousin du millet, le sorgho cuit et a un goût extrêmement similaire au grain ancien le plus largement connu.
Qu'est-ce que le sorgho a de si spécial ? Premièrement, ce grain spécialisé contient 10 grammes de protéines dans chaque demi-tasse. Mais au-delà du nombre de protéines, ce grain regorge de potassium, de niacine, de thiamine, de vitamine B6, de magnésium et de manganèse. De plus, le sorgho est l'un des aliments les plus durables à cultiver, capturant le carbone et nécessitant un minimum d'eau.
Consultez le guide du sorgho de la betterave pour en savoir plus sur cette céréale ancienne.
Les 12 meilleurs crémiers à café sans produits laitiers pour ce vrai goût de crème
1. Crémier au lait d'amande non sucré Califia
Califia Farms Almond Creamer est fait avec de vraies amandes et de la crème de noix de coco pour donner une texture riche et pleine de saveur et contient 2 grammes de sucre ajouté. La consistance est si épaisse qu'elle ressemble plus à une crème épaisse qu'à un substitut de crème. Quoi qu'il en soit, il mousse bien et est très crémeux. Le goût d'amande est perceptible mais la crème n'est ni amère ni granuleuse. Vous n'avez pas besoin d'en utiliser beaucoup; un peu va un long chemin!.
2. Crème de soja originale sans produits laitiers Silk
La crème de soja originale sans produits laitiers Silk Original ne contient que 1 gramme de sucre ajouté, mais malheureusement, elle ne mousse pas bien lorsque je la chauffe en raison d'une consistance plus fine et plus aqueuse. Il ne se combine pas bien avec le café, peu importe la quantité ajoutée. En raison de la saveur décevante, c'était mon moins préféré.
3. Moitié-moitié végétal non sucré Coffee-Mate Natural Bliss®
Cette crème / crème sucrée au lait de coco Natural Bliss est la meilleure que j'ai trouvée pour la mousse et le goût, surtout si vous manquez la consistance et la saveur de moitié-moitié. Il est crémeux et a un soupçon de noix de coco, mais pas de saveur de noix de coco écrasante. A noter : il est fait avec de la protéine de pois, contrairement aux autres, c'est sans doute pour cela qu'il est plus épais. Vérifiez toujours les ingrédients si vous avez des allergies alimentaires, car des ingrédients inattendus tels que des pois peuvent se cacher dans le produit et vous ne le sauriez jamais par le goût.
4. Crémier au lait de coco bio So Delicious
So Delicious commercialise depuis plus de 30 ans des desserts glacés sans produits laitiers, des alternatives au yogourt et des boissons onctueuses à base de plantes. Outre le lait de coco, ils ont aussi "Original", "Snickerdoodle". Goûts "Caramel" et "Crème Vanille". J'ai seulement goûté la saveur du lait de coco.C'est le seul de ce test de goût avec 0 gramme de sucre ajouté. Il a un goût de noix de coco très riche et mousse bien dans le café comme le lait. Ce n'est pas aussi épais que certains autres mais c'est une bonne alternative aux crèmes ultra-douces si vous voulez faire attention à votre consommation de sucre. La saveur de la noix de coco est puissante mais pas écrasante.
