Une nouvelle marque de lait à base de plantes appelée THIS PKN vient de faire ses débuts ce mois-ci pour s'attaquer au marché du lait alternatif en constante expansion. Le produit de THIS PKN diffère de la plupart des entreprises laitières à base de noix car son produit est conçu pour avoir le même goût que sa base : les noix, contrairement à d'autres laits alternatifs qui tentent de reproduire le goût du lait de vache. Le produit laitier alternatif est conçu pour remplacer parfaitement le lait conventionnel tout en conservant un goût similaire aux pralines et aux tartes aux noix de pécan. La marque de lait à base de plantes est le tout dernier produit de Lifestock, une entreprise durable lancée par Laura Shenkar pour soutenir les producteurs de noix de pécan du Texas.
Laura Shenkar a fondé Lifestock dans le cadre d'une campagne visant à préserver des écosystèmes d'eau douce limités dans le centre du Texas, en examinant comment la production de noix de pécan pourrait motiver les agriculteurs à conserver l'eau. CE PKN est un sous-produit de ce partenariat, un produit qui pourrait contribuer à élargir la base de consommateurs et le marché de la production de noix de pécan. La plupart des agriculteurs se sentaient limités par la production de noix de pécan, généralement incapables de vendre suffisamment de noix de pécan pour justifier une augmentation de la production. L'entreprise de Shenkar espère maximiser la demande de noix de pécan pour augmenter la production de noix de pécan dans toute la région.
Shenkar s'est senti inspiré de travailler avec les producteurs de noix de pécan après avoir visité la "capitale mondiale des noix de pécan" à San Saba, au Texas. En travaillant avec les producteurs de noix de pécan locaux, elle a appris que les noix de pécan aident considérablement les écosystèmes locaux tout en favorisant l'agriculture régénérative et la durabilité de l'eau. Shenkar s'est rendu compte que la production de noix de pécan pouvait à la fois contribuer à une agriculture durable dans le centre du Texas et répondre à la demande croissante de lait alternatif.
"Nous avons choisi de faire du lait de noix de pécan parce que les noix de pécan sont les seules noix commerciales indigènes aux États-Unis", a déclaré Shenkar dans un communiqué. "Les consommateurs qui recherchent un choix d'origine locale, riche en saveurs, durable et nutritif le trouveront avec CE PKN. Nous sommes impatients d'accueillir les fans de noix de pécan et les consommateurs non laitiers pour rejoindre l'équipe PKN. »
Actuellement, CE PKN propose deux variétés de lait à base de noix de pécan avec ses saveurs originales et chocolatées. L' alternative à base de plantes est disponible sur le site Web de l'entreprise.
Le marché des produits laitiers alternatifs connaît une croissance sans précédent alors que de plus en plus de consommateurs recherchent des alternatives à base de plantes ces dernières années. Un rapport de Grand View Research prévoit que le marché des produits laitiers alternatifs devrait atteindre 52,58 milliards de dollars d'ici 2028, montrant un TCAC de 12,5 % de 2021 à 2028. Alors que la majorité des produits laitiers alternatifs sont dérivés de l'amande, du soja, de l'avoine et de la noix de coco. , plusieurs autres variantes, dont le lait de noix de pécan de THIS PKN, sont entrées sur le marché.
La marque alternative innovante de produits laitiers Ripple Foods vient également de développer du lait à base de plantes en utilisant un mélange exclusif de protéines de pois appelé Rippetin. Le lait à base de pois de la société a gagné en popularité avant son dernier cycle de financement. La société a annoncé qu'elle avait obtenu 60 millions de dollars lors de son cycle de financement de série E, ce qui signifie le potentiel des protéines laitières alternatives utilisant une variété d'autres méthodes et bases innovantes. Actuellement, l'entreprise propose plusieurs produits protéiques à base de pois, du lait à la crème glacée, et prévoit de continuer à se développer.
Une autre entreprise laitière végétale s'approvisionne auprès d'un candidat encore plus improbable : la pomme de terre. La marque suédoise DUG a lancé son lait à base de pomme de terre plus tôt cette année, offrant un contenu nutritionnel amélioré complet avec des vitamines B12. Le produit innovant de DUG est commercialisé auprès des amateurs d'espresso, affirmant que son produit à base de protéines de pomme de terre et de pois mousse comme le lait d'origine animale.
Les 12 meilleurs crémiers à café sans produits laitiers pour ce vrai goût de crème
1. Crémier au lait d'amande non sucré Califia
Califia Farms Almond Creamer est fait avec de vraies amandes et de la crème de noix de coco pour donner une texture riche et pleine de saveur et contient 2 grammes de sucre ajouté. La consistance est si épaisse qu'elle ressemble plus à une crème épaisse qu'à un substitut de crème. Quoi qu'il en soit, il mousse bien et est très crémeux. Le goût d'amande est perceptible mais la crème n'est ni amère ni granuleuse. Vous n'avez pas besoin d'en utiliser beaucoup; un peu va un long chemin!.
2. Crème de soja originale sans produits laitiers Silk
La crème de soja originale sans produits laitiers Silk Original ne contient que 1 gramme de sucre ajouté, mais malheureusement, elle ne mousse pas bien lorsque je la chauffe en raison d'une consistance plus fine et plus aqueuse. Il ne se combine pas bien avec le café, peu importe la quantité ajoutée. En raison de la saveur décevante, c'était mon moins préféré.
3. Moitié-moitié végétal non sucré Coffee-Mate Natural Bliss®
Cette crème / crème sucrée au lait de coco Natural Bliss est la meilleure que j'ai trouvée pour la mousse et le goût, surtout si vous manquez la consistance et la saveur de moitié-moitié. Il est crémeux et a un soupçon de noix de coco, mais pas de saveur de noix de coco écrasante. A noter : il est fait avec de la protéine de pois, contrairement aux autres, c'est sans doute pour cela qu'il est plus épais. Vérifiez toujours les ingrédients si vous avez des allergies alimentaires, car des ingrédients inattendus tels que des pois peuvent se cacher dans le produit et vous ne le sauriez jamais par le goût.
4. Crémier au lait de coco bio So Delicious
So Delicious commercialise depuis plus de 30 ans des desserts glacés sans produits laitiers, des alternatives au yogourt et des boissons onctueuses à base de plantes. Outre le lait de coco, ils ont aussi "Original", "Snickerdoodle". Goûts "Caramel" et "Crème Vanille".J'ai seulement goûté la saveur du lait de coco. C'est le seul de ce test de goût avec 0 gramme de sucre ajouté. Il a un goût de noix de coco très riche et mousse bien dans le café comme le lait. Ce n'est pas aussi épais que certains autres mais c'est une bonne alternative aux crèmes ultra-douces si vous voulez faire attention à votre consommation de sucre. La saveur de la noix de coco est puissante mais pas écrasante.
