Impossible Foods mène une campagne qui vise à apprendre aux jeunes Américains à adopter de meilleures habitudes alimentaires et à les sensibiliser au lien entre l'alimentation et la crise climatique, en lançant sa viande à base de plantes dans les déjeuners scolaires à l'échelle nationale. L'entreprise de technologie alimentaire a obtenu un label Child Nutrition du ministère de l'Agriculture des États-Unis, permettant aux produits Impossible Burger d'être servis dans les cafétérias scolaires comme options pour les petits-déjeuners et les déjeuners des élèves.
La certification permettra à l'entreprise d'introduire de la viande végétale aux enfants inscrits dans les écoles K-12 à travers les États-Unis. La grande majorité des repas scolaires fournis comprennent des produits d'origine animale, mais Impossible Foods veut changer cette norme pour éduquer tôt les enfants sur les méfaits de l'élevage industriel et pour les aider à en apprendre davantage sur le contenu nutritionnel.
"Le produit a répondu aux exigences rigoureuses en grande partie grâce au soja, la principale source de protéines de notre produit et la seule protéine végétale qui rivalise avec le bœuf de vache en termes de qualité des protéines", "Senior Scientist in Nutrition, He alth, et la sécurité alimentaire chez Impossible Foods Esther Park a déclaré. « La consommation de soja chez les enfants et les adolescents n'est pas nouvelle ; en fait, le soja fait partie de l'alimentation traditionnelle des enfants dans de nombreux pays asiatiques depuis des siècles. The Impossible Burger représente une prochaine étape logique pour les écoles qui cherchent à intégrer davantage d'options à base de plantes qui répondent aux besoins nutritionnels des enfants d'âge scolaire.”
Impossible Foods lancera ce mois-ci ses options de repas scolaires à base de plantes. Les premiers districts scolaires qui prévoient de proposer les options à base de plantes comprennent le district scolaire unifié de Palo Alto, le district scolaire d'Aberdeen, les écoles publiques d'Union City et les écoles publiques de Deer Creek. L'entreprise prévoit de travailler avec ces districts scolaires pour créer des plats qui encourageront les élèves à essayer des viandes à base de plantes. Certains des concepts proposés seront Impossible Street Tacos, Impossible Frito Pie et Spaghetti with Impossible Meat Sauce. Le programme pilote interrogera les étudiants pour mieux adapter les offres à base de plantes.
La société a également commandé un rapport qui a interrogé 1 200 enfants âgés de 5 à 18 ans sur leur position et leur compréhension du changement climatique, des choix alimentaires et de la relation entre les deux. Le rapport "Kids Rule" visait à informer Impossible Foods à quel point les jeunes d'aujourd'hui sont à l'écoute des préoccupations environnementales.Le rapport a montré que 80 % des enfants étaient conscients du changement climatique, une sensibilisation croissante coïncidant avec l'âge et que neuf enfants sur 10 pensent qu'il est important pour eux d'agir pour prévenir le changement climatique.
"Nos recherches montrent que les enfants se soucient du changement climatique et qu'ils veulent faire quelque chose", a déclaré Impossible Foods dans son rapport. «Mais ils sont encore beaucoup plus susceptibles de prendre des mesures comme le recyclage ou la limitation du gaspillage alimentaire que d'arrêter de manger de la viande, même lorsqu'ils sont éduqués sur les contributeurs au changement climatique. C'est pourquoi il est si important de leur donner une solution simple avec laquelle ils résonnent. The Impossible Burger répond à deux besoins clés des enfants : le désir de manger quelque chose de savoureux et l'envie de sentir qu'ils font une différence - dans ce cas, sauver le monde. »
On a également demandé aux enfants interrogés s'ils pensaient qu'ils avaient le pouvoir d'agir pour le climat et 73 % ont répondu qu'ils le croyaient.Cependant, 99 % des enfants ont répondu qu'ils mangeaient de la viande au moins une fois par mois et 97 % ont déclaré qu'ils consommaient de la viande une fois par semaine. Impossible Foods espère qu'en initiant les enfants aux viandes à base de plantes à un jeune âge, ils pourront également leur faire découvrir les avantages d'adopter des habitudes alimentaires à base de plantes. En mettant en évidence les avantages d'un régime sans viande, les enfants seront initiés aux problèmes mondiaux et aux moyens de s'impliquer dès leur plus jeune âge.
