" Envie d&39;économiser de l&39;argent ? Allez sans viande. C&39;est le constat d&39;une nouvelle étude publiée par Sous Vide Guy intitulée Exploring Opinions on Plant-Based Eating. Il examine de plus près la façon dont les Américains pensent les régimes végétariens et végétaliens, ainsi que la consommation personnelle de viande"
L'étude a approfondi les régimes alimentaires de 1 072 personnes vivant dans différentes régions du pays et a constaté qu'en moyenne, les consommateurs de viande dépensent 23 $ de plus par semaine en épicerie que les végétariens, les végétaliens ou les personnes qui ne mangent pas de viande pour une raison quelconque.
Les répondants de l'étude étaient âgés de 23 à 71 ans. Parmi ceux-ci, 993 étaient des mangeurs de viande, 35 étaient des pescatariens et 104 se considéraient comme sans viande, végétaliens ou végétariens.
"Parmi les consommateurs de viande, la majorité a indiqué qu&39;ils avaient pris la décision consciente de limiter leur consommation de viande : alors que plus de 26 % des personnes interrogées ont déclaré ne pas restreindre leur consommation de viande, 74 % ont déclaré qu&39;elles plaçaient limitations sur leur consommation de viande, selon l&39;étude. Près de 32 % des Américains ont déclaré manger de la viande mais occasionnellement ou prendre des repas à base de plantes, suivis de plus de 18 % qui se sont identifiés comme « flexitariens » (un régime principalement végétarien avec parfois de la viande). Environ 6 % se sont identifiés comme végétariens et 3 % comme végétaliens."
En ce qui concerne l'épicerie, 27 % des consommateurs de viande ont déclaré avoir réduit leurs dépenses en raison de la hausse des prix de la volaille, de la viande et du poisson.Après qu'on leur ait demandé s'ils pensaient qu'un régime à base de plantes serait moins coûteux, 25 % des consommateurs de viande ne pensaient pas qu'il s'agissait d'une alternative moins chère, malgré les chiffres montrant qu'en moyenne, les acheteurs sans viande qui ont répondu payaient 23 dollars de moins par semaine en épicerie : les végétariens et les végétaliens ont dépensé en moyenne 102 dollars, tandis que les consommateurs de viande ont dépensé 125 dollars.
"Les participants à l&39;étude ont également donné leurs raisons personnelles pour choisir un régime à base de viande plutôt qu&39;un régime à base de plantes, citant des raisons telles que je me sens mieux quand je mange de la viande plusieurs fois par semaine, >"
Alors que les produits à base de plantes tels que les fausses viandes et les plats préparés peuvent coûter cher, les régimes végétaliens et végétariens s'avèrent globalement moins coûteux, en raison de la hausse des coûts du bœuf, de la volaille et des fruits de mer. (L'offre est devenue encore plus limitée depuis que le Caronavirus a provoqué la fermeture de certaines usines.) Les résultats de l'étude de SVG font écho à une étude de 2015 publiée dans le Journal of Hunger and Environmental Nutrition qui a révélé qu'en moyenne, les végétariens dépensaient 750 dollars de moins par an en nourriture que leurs homologues carnivores.
Le consumérisme basé sur les plantes monte en flèche
Alors que la principale raison de ne pas abandonner la viande était le goût (près de 24 %), cette enquête révèle la promesse de régimes alimentaires favorables aux plantes, axés sur les plantes et flexitariens, maintenant et à l'avenir. En fait, rien que cette semaine, des sociétés de protéines végétales comme Impossible et THIS (de Grande-Bretagne) ont signalé une croissance exponentielle de leurs ventes d'un mois à l'autre. Avec près des trois quarts des personnes interrogées confirmant qu'elles ont réduit leur consommation de viande et choisi davantage d'options à base de plantes, cela montre que le mouvement sans viande se répand dans le pays et dans le monde, et qu'il s'agit d'un mouvement grand public, qui ne se limite pas aux consommateurs. qui sont strictement végétaliens ou végétariens.
