Une prise de contrôle de la viande cultivée est imminente : la catégorie des aliments innovants devrait changer l'industrie alimentaire en fournissant aux clients un "vrai" produit carné durable tout en sapant l'industrie de la viande. UPSIDE Foods est pionnier dans la voie, obtenant un cycle d'investissement de série C de 400 millions de dollars qui a porté sa valorisation à 1 milliard de dollars et constitue le plus grand cycle de l'industrie à ce jour.
Avec ce financement supplémentaire, UPSIDE entend accélérer le développement de ses produits et se préparer à la commercialisation. Alors que la viande cultivée approche de l'approbation réglementaire aux États-Unis, UPSIDE vise à inaugurer une nouvelle ère alimentaire, en mettant ses produits à base de cellules à la disposition des consommateurs américains d'ici la fin de l'année.
"L'industrie de la viande cultivée a atteint un point d'inflexion historique", a déclaré la fondatrice et directrice générale d'Upside Foods, Uma Valeti, Ph.D.. "Notre équipe a fait ses preuves en surmontant des défis apparemment insurmontables dans notre mission de faire de notre nourriture préférée une force pour le bien. En travaillant en partenariat avec notre coalition d'investisseurs de classe mondiale, nous sommes ravis d'offrir une viande délicieuse, durable et sans cruauté aux consommateurs du monde entier. »
Le cycle de financement a été codirigé par Abu Dhabi Growth Fund et Temasek, avec une liste impressionnante d'autres investisseurs. Les autres investisseurs comprenaient Baillie Gifford, John Doerr, le fonds SALT, Synthesis Capital, Bill Gates, Cercano Management, CPT Capital, Dentsu Ventures, EDBI, Kimbal et Christiana Musk, Norwest Venture Partners, SoftBank Vision Fund 2 et Indie Bio de SOSV. UPSIDE a également attiré l'attention de Cargill, qui se classe au troisième rang des transformateurs de viande aux États-Unis.L'intérêt de l'investissement indique que l'industrie de la viande reconnaît la valeur du secteur cellulaire en pleine croissance.
"Nous sommes ravis de soutenir ce prochain chapitre de la croissance d&39;UPSIDE Foods, a déclaré le COO de Cargill Brian Sikes. Notre soutien continu au travail innovant d&39;UPSIDE souligne l&39;engagement de Cargill envers une approche inclusive de protéines saines et durables qui répondra aux besoins actuels et futurs des clients et des consommateurs."
Le monde est à la recherche d'une alimentation durable, mais beaucoup de gens résistent aux aliments à base de plantes. La viande cultivée est destinée à être le terrain d'entente qui encouragera les gens à manger durablement. La production de viande bovine cultivée devrait réduire la pollution de l'air de 93 % et minimiser l'impact climatique plus large de 92 % par rapport à l'agriculture animale. Grâce à cet investissement, les aliments durables deviendront plus disponibles que jamais.
Viande cultivée aux États-Unis
Cette ronde de financement monumentale est déterminante pour le secteur commercial d'UPSIDE.L'entreprise de technologie alimentaire se concentre principalement sur l'échelle, visant à construire des installations de production capables de produire des dizaines de millions de livres de produits carnés cultivés. Les produits d'UPSIDE comprendront également toutes les variétés de produits à base de viande avec un accent initial sur le poulet.
En novembre dernier, UPSIDE a entamé sa préparation à la distribution commerciale en ouvrant son Centre d'Ingénierie, de Production et d'Innovation (EPIC). L'installation EPIC est capable de produire 50 000 livres de viande cultivée par an, mais la société s'attend à ce qu'elle ait éventuellement le potentiel de produire 400 000 livres par an. Situé à Emeryville, en Californie, EPIC aidera UPSIDE à lancer son effort de distribution aux États-Unis.
UPSIDE prévoit également d'apporter le poulet cultivé directement dans les assiettes des gens. L'entreprise s'associe au chef étoilé Dominque Crenn pour présenter le premier poulet cultivé du pays dans son restaurant Atelier Crenn, basé à San Francisco. Crenn deviendra le premier chef américain à servir un poulet cultivé, d'autant plus important que le chef a retiré la viande de ses menus en 2018.
La viande cultivée est déjà disponible
Malgré l'engouement pour la viande cultivée, les États-Unis sont à la traîne par rapport aux autres pays. Les clients peuvent déjà acheter des produits carnés à base de cellules à travers Singapour et le Qatar devrait approuver la viande cultivée cette année. À Singapour, GOOD Meat – la branche viande cultivée d'Eat Just – sert du poulet à base de cellules dans les secteurs de la vente au détail et de la restauration. La marque travaille également en étroite collaboration avec le Qatar pour commencer la distribution en attendant l'approbation réglementaire.
L'année dernière, le marché de la viande cultivée devrait atteindre 2,7 milliards de dollars d'ici 2030, enregistrant un taux de croissance remarquable de 95,8 %. Cependant, avec des entreprises comme UPSIDE et GOOD Meat poussant l'industrie dans le courant dominant, l'industrie pourrait dépasser les attentes. La viande cultivée présente un avantage particulier par rapport aux autres protéines alternatives car elle reproduit de manière transparente les produits animaux que les gens du monde entier hésitent à abandonner.
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