La fromagerie végétalienne Miyoko's Creamery vient d'obtenir un ensemble d'investissements de 52 millions de dollars lors de son cycle de financement de série C, mettant en évidence l'essor rapide du marché des produits laitiers végétaliens. L'entreprise a annoncé que l'investissement entrant lui permettra d'embaucher 10 employés supplémentaires en recherche et développement et de pousser son fromage végétalien vers la distribution dans les restaurants.
La fondatrice et PDG Miyoko Schinner espère que cette injection financière permettra à son entreprise de rester à la pointe de l'industrie du fromage végétalien, atteignant les consommateurs à la dernière frontière : les tables de restaurant.Ce n'est qu'un signe de plus que l'industrie laitière végétalienne se développe à un rythme sans précédent alors que de plus en plus de consommateurs commencent à opter pour des alternatives végétales aux produits d'origine animale.
« Nous avons tous entendu dire que le fromage est le dernier obstacle qui empêche les gens de devenir végétaliens », a déclaré Schinner à VegNews. «Avec ce capital, nous espérons mettre nos produits sur les tables de tous les restaurants gastronomiques et pizzerias afin de montrer au monde à quel point le fromage végétalien peut être absolument délicieux, et en les conquérant, nous pourrons nous diriger vers un monde végétalien.»
Le financement provient principalement de la société de capital-risque PowerPlant Partners, qui vise à promouvoir les entreprises durables sur le marché. L'historique des investissements de Powerplant comprend Veggie Grill, Beyond Meat, Eat Just et Ripple, faisant de Miyoko's Creamery le dernier ajout à sa liste d'entreprises à base de plantes. Le package d'investissement de la société contient 40 millions de dollars de Powerplant et 12 millions de dollars d'autres sociétés d'investissement telles que Obvious Ventures, Coller Capital, JMK / Cult Capital et Stray Dog Capital.
Schinner a annoncé que l'un des principaux produits alimentaires dans lesquels la société investira cet argent est une mozzarella végétalienne versable. Miyoko's Creamery a annoncé le nouveau produit plus tôt cette année, prévoyant de le lancer lors d'un salon de l'industrie cet automne. La mozzarella végétalienne sera destinée aux pizzerias du pays, visant à atteindre une base de consommateurs peu familière avec le potentiel du fromage végétalien.
"J'espère que nous pourrons étendre nos initiatives de marketing pour sensibiliser le public non seulement à notre marque mais aussi à notre mission", a déclaré Schinner à Vegconomist. "De plus, nous aimerions renforcer notre équipe d'innovation pour continuer à développer des produits révolutionnaires qui peuvent aider à changer le paysage laitier des animaux aux plantes."
Schinner a lancé Miyoko's Creamery en 2014 pour pénétrer un marché des produits laitiers à base de plantes en croissance rapide. Depuis sa création, la société de fromage végétalien a développé plusieurs variantes de fromage qui se déclinent en plusieurs saveurs, notamment le pepper jack et le cheddar.L'entreprise est également allée au-delà du fromage végétalien pour produire sa propre gamme de beurre avec une version à base d'avoine et une version à base de noix de cajou ainsi qu'une gamme de fromages à tartiner.
Le marché du fromage végétalien a été l'un des secteurs à base de plantes à la croissance la plus rapide du marché. La Plant-Based Foods Association a rapporté que le fromage végétalien a connu une croissance de 42,5 % entre 2019 et 2020, avec une croissance de 270 millions de dollars des ventes par rapport à l'année dernière. Miyoko's Creamery a également indiqué que sa seule entreprise a connu une croissance de 70 % en 2019, et devrait dépasser ce chiffre d'ici 2021.
La semaine dernière, Schinner a décidé d'entrer dans le secteur de la restauration avec sa nouvelle campagne Wine Country 2.0. Avec le fromage laitier si étroitement lié à la culture du vin, Schinner a entrepris de redéfinir l'expérience du vin pour incorporer un élément végétalien. La campagne porte la même mission que son entreprise, la promotion de la durabilité dans les services de restauration. La campagne s'efforce de recruter des restaurateurs, des hôteliers, des organisations, des établissements vinicoles et des développeurs d'aliments artisanaux locaux pour repenser l'expérience de la région viticole.
"Wine Country 2.0 est une toute nouvelle façon de profiter de la plus grande région viticole du monde et de la principale destination touristique. Nous exposerons les visiteurs et les habitants à des expériences phénoménales qui démontrent que prendre soin de la planète et des animaux tout en offrant les meilleurs accords mets et vins du monde ne s'excluent pas mutuellement », a déclaré Schinner. "Cette collaboration conviviale et tournée vers le climat célèbre les créateurs de goût et les acteurs du changement locaux diversifiés qui ouvrent la voie à la création d'une expérience d'accueil plus durable et plus compatissante qui créera un modèle pour l'industrie culinaire à travers le pays.
Actuellement, Miyoko's Creamery travaille dans une installation de 30 000 pieds carrés située à Petaluma, en Californie, qui distribue son produit à près de 30 000 magasins de détail en Amérique du Nord et en Australie. Parallèlement à la distribution au détail, la société devrait pousser la distribution vers le secteur des services avec le récent programme de financement.L'entreprise vise à augmenter la consommation de fromage végétalien en inspirant les gens, mais d'abord en rendant les aliments sains accessibles au plus grand nombre.
"Je crois que notre philosophie consistant à utiliser des ingrédients nutritifs à base de plantes que les gens comprennent, tels que les noix de cajou, l'avoine, les légumineuses, et à leur appliquer des processus biologiques pour les transformer de formats familiers en nouveaux jamais imaginés auparavant, inspire les gens », a déclaré Schinner à Vegconomist. "Les gens veulent faire confiance aux entreprises qui fabriquent leur nourriture, savoir ce qu'ils contiennent et toujours obtenir quelque chose de nouveau et d'excitant."
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