Rendez-vous à l'épicerie pour acheter du lait à base de plantes et vous découvrirez une gamme impressionnante d'options de lait à base de plantes - amande, soja, avoine et encore plus uniques comme le chanvre, la macadamia et la pistache - tellement, en fait, que vous pourriez être paralysé par les options juste en essayant de déterminer laquelle acheter.
L'un des laits végétaux les plus récents sur le marché est le lait de sésame, dont vous n'avez peut-être pas entendu parler, mais si vous achetez pour la durabilité, c'est un excellent choix. Fabriqué à partir de graines de sésame, cette alternative au lait sans produits laitiers est peut-être le lait non laitier le plus respectueux de la planète sur le marché.
Le lait de sésame est-il durable ?
Hope and Sesame, l'une des rares marques de lait de sésame actuellement sur le marché, se vante que son lait alternatif utilise 95 % moins d'eau que le lait d'amande et nécessite 75 % moins d'eau pour produire que le lait d'avoine, grâce au principal ingrédient, graines de sésame. Les plantes de sésame, originaires d'Afrique et d'Inde, sont tolérantes à la sécheresse, en plus d'être autogames, naturellement résistantes aux parasites et résilientes. Cela signifie qu'ils n'ont pas besoin de pesticides et d'herbicides pour prospérer.
Le lait de sésame ne nécessite que 12 litres d'eau pour produire un litre de lait, par rapport au soja, qui nécessite 28 litres d'eau pour un litre d'avoine de lait de soja, qui nécessite 28 litres d'eau pour chaque litre de lait d'avoine, et le lait d'amande, qui utilise 371 litres d'eau par litre de lait d'amande., Tous sont meilleurs que le lait de vache, qui utilise environ 628 litres d'eau pour produire un litre de lait de vache
Le lait de sésame est-il sain ?
Si vous recherchez un lait non laitier riche en protéines, le lait de sésame contient 8 fois plus de protéines que le lait d'amande traditionnel, avec 8 grammes par portion.
Le lait de sésame est également un excellent apport en fibres, avec 14 grammes pour 100 grammes. Le sésame est une bonne source de fer, de potassium, de calcium et de vitamine D, ce qui peut être plus difficile à obtenir dans les régimes à base de plantes.
Certains laits de sésame contiennent de l'huile, comme l'huile de tournesol, pour aider le lait à mousser comme les produits laitiers traditionnels. Si vous recherchez un lait non laitier sans huile, découvrez ces 7 alternatives sans huile.
Le lait de sésame est-il cher ?
Le lait de Hope and Sesame coûte environ 5 $ pour 33,8 onces, et les autres marques qui produisent du lait sans produits laitiers incluent Three Trees (6,99 $ pour 28 onces) et Nature's Soy (5,29 $ pour 78,6 onces). Par rapport à d'autres marques de lait alternatives, le sésame se situe à peu près dans la même gamme que le lait d'amande et d'avoine au moment du départ, ce qui en fait une option relativement abordable.
Quel goût a le lait de sésame ?
Si vous avez déjà goûté du tahini - ou du beurre de sésame - vous pouvez comprendre comment les graines de sésame donneraient du lait crémeux. Le mélange Barista de lait de sésame sans OGM de Hope and Sesame est riche, corsé et juste assez sucré pour que vous ne soyez pas tenté d'ajouter un édulcorant à votre café. Le lait de sésame a une saveur de sésame subtile mais distincte, mais c'est assez de lait pour maintenant submerger votre café. C'est une excellente option pour les lattes car il mousse facilement et ne se sépare pas lorsqu'il est ajouté à des liquides chauds, contrairement à d'autres alternatives que j'ai essayées.
Comment utiliser le lait de sésame ?
Bien que je sois moins enclin à boire ce lait seul, j'ai testé de verser du lait de sésame sur des céréales, ainsi que dans des smoothies et des pâtisseries, et j'ai été impressionné par les résultats. Il ajoute une richesse qui rivalise avec les produits laitiers conventionnels, qui peuvent être difficiles à trouver dans les alternatives végétaliennes, et son agréable saveur de sésame peut être un atout lors de la confection de biscuits ou de gâteaux.Je pense que ce serait particulièrement bien tout en faisant une gâterie qui contient du tahini car cela amplifierait le goût.
L'avantage du lait de sésame est qu'il n'est pas trop sucré, il peut donc être utilisé aussi bien dans les desserts que dans les recettes salées. Je vous déconseille d'utiliser du sésame lorsque vous ne voulez pas incorporer le goût des graines dans un plat car bien que subtile, l'amertume des graines de sésame ressort définitivement.
Bottom Line : Le lait de sésame est une excellente alternative au lait de vache.
Faites-le mousser, ajoutez-le à des céréales ou utilisez-le comme ingrédient de cuisson. Le lait de sésame est bon pour la planète.
Pour plus de recommandations de produits, consultez les avis sur les produits à base de plantes de The Beet.
