Le régime céto d'aujourd'hui a parcouru un long chemin depuis ses origines dans les années 1920 en tant que thérapie pour les personnes atteintes d'épilepsie, lorsque les médecins l'ont utilisé pour priver l'activité épileptique du cerveau de glucose, en maintenant les glucides dans le régime extrêmement bas, et ces patients ont perdu du poids. Ce qui a commencé comme un traitement médical a depuis gagné en popularité pour devenir le terme de régime le plus recherché en 2020. La raison : cela aide les personnes à la diète à perdre rapidement les kilos en trop en forçant le corps à brûler les graisses comme carburant.
La dernière version du régime céto est fortement basée sur la viande, en particulier sur les viandes transformées comme le bacon, qui est riche en graisses et permet aux personnes à la diète de maintenir plus facilement leurs glucides en dessous de 5 %. Les médecins disent maintenant à leurs patients cardiaques que le céto est une mauvaise idée, augmentant le risque de taux élevés de cholestérol et supprimant les nutriments importants des fruits et légumes. La question est donc : pouvez-vous faire du céto et être à base de plantes ? Pour les personnes qui sont curieuses de céto mais qui veulent aussi être en meilleure santé cardiaque et obtenir les mêmes résultats de perte de poids, mais ne mangent pas de grandes quantités de viande, il y a une tendance croissante aux options à base de plantes céto.
Ici, les experts expliquent qu'il est possible de faire le régime céto et de suivre un régime entièrement sans viande ni produits laitiers, en répondant à la question : "Est-il possible de faire du céto sans manger de viande ?" avec un OUI retentissant !
Les personnes qui veulent éviter la viande pour des raisons de santé sont restées à l'écart du céto.
" La T. H. Chan School of Public He alth de Harvard recommande de rester à l&39;écart des graisses saturées et avertit que la teneur élevée en graisses du céto va à l&39;encontre des directives diététiques pour les Américains et de l&39;American Heart Association puisque les graisses saturées dans la viande et les produits laitiers augmentent le LDL ( ce qu&39;on appelle le mauvais) cholestérol et augmente le risque de maladie cardiaque. De plus, il ne semble pas y avoir de meilleur résultat après 1 an entre ceux qui tentent de perdre du poids grâce au céto et à d&39;autres régimes alimentaires plus conventionnels. Keto réduit la dépendance du corps au glucose pour l&39;énergie et l&39;oblige à mobiliser les réserves de graisse comme énergie prête, en mettant votre corps en cétose."
Il n'y a pas de régime céto unique, selon l'examen de la Harvard School of Public He alth, mais l'approche préconise généralement de manger en moyenne 70 à 80 % de vos calories quotidiennes totales provenant des lipides, 10 à 20 % des protéines , et 5 à 10 % de glucides, soit moins de 50 grammes de glucides par jour (équivalent à environ un bagel).Ce n'est pas seulement difficile à maintenir, mais controversé dans la communauté médicale qui adopte une alimentation saine pour le cœur, riche en légumes, fruits, grains entiers, légumineuses, noix, graines et fibres saines, et faible en graisses saturées.
Est-il possible d'être céto et à base de plantes ? La réponse est oui !
La principale façon de le faire est de remplacer les protéines animales par des protéines végétales, telles que le tofu et le tempeh, et de conserver vos sources de graisse provenant d'aliments à base de plantes, tels que les avocats, l'huile végétale, l'huile d'olive ou l'huile de lin , et préparez-vous à manger beaucoup de noix.
"Au lieu de viande et de produits laitiers, vous obtiendrez des graisses saines provenant de sources végétales telles que les avocats, les noix de coco, les olives, les noix et les graines, qui contiennent également des protéines", explique le Dr. Will Cole, auteur de Ketotarian, un programme de régime Keto principalement à base de plantes. «Un régime Keto conventionnel peut être très pauvre en légumes en raison de la peur de manger trop de glucides. Cependant, dans le cadre d'un régime céto végétalien, vous vous concentrez sur les légumes à faible teneur en amidon, tels que les légumes-feuilles foncés, qui vous offrent à long terme un régime alimentaire plus riche en nutriments.
Bien qu'en tant que mangeur à base de plantes, vous puissiez avoir moins de choix de protéines que les mangeurs de viande, suivre un régime végétalien céto offre toujours beaucoup de variété. Vous pouvez manger des aliments sains comme des frites d'avocat, du riz frit au chou-fleur ou des nouilles de courgette. Ou offrez-vous une poignée de noix de macadamia grillées ou de beurre de noix sans culpabilité. La clé est de faire le plein de graisses et de protéines tout en minimisant votre consommation de glucides à un maximum de 50 grammes par jour.
« Mon livre Ketotarian explique comment suivre un régime céto entièrement à base de plantes, que vous soyez pescatarien, végétarien ou végétalien », déclare Cole. "Bien que vous n'ayez pas le choix d'œufs, de ghee ou de poisson sauvage, ce que j'autorise pour les végétariens et les pescatariens, les bases de ce que vous mangez vous fourniront les nutriments essentiels dont votre corps a besoin pour prospérer."
Faire Keto et le combiner avec une approche à base de plantes attire les mangeurs sains
Les adeptes de l'approche céto, dont Halle Berry, Vanessa Hudgens et Kourtney Kardashian, attribuent au régime extrême la promotion d'une peau plus claire, l'augmentation de l'énergie et, bien sûr, l'aide à perdre du poids."Le mode de vie céto offre de nombreux avantages tels que la perte de poids, le contrôle de l'appétit, plus d'énergie et de meilleures performances mentales", a déclaré Berry sur sa page Instagram. « Si vous êtes comme moi, vous pouvez éventuellement inverser le diabète de type 2. Vous aurez une meilleure endurance physique, une meilleure peau et aussi moins d'acné si c'est un problème. Et cela aide même à contrôler les migraines ! Alors aujourd'hui, je vous encourage à dire oui à Keto. Essayez-le Qu'avez-vous à perdre ?!"
Mais, malgré les nombreuses mentions de célébrités, tout le monde n'est pas d'accord avec le récent engouement pour le céto, s'il est également riche en viande et en matières grasses laitières. Whitney English, diététicienne et nutritionniste agréée à Los Angeles, prévient qu'il pourrait y avoir de nombreux inconvénients à éliminer les glucides de votre alimentation. En fin de compte, cela pourrait en fait faire plus de mal que de bien, surtout si vous êtes végétalien ou végétarien.
« Il peut être difficile de répondre aux besoins nutritionnels lorsque vos choix sont si limités », déclare English. "Il n'y a pas de recherche sur les régimes cétogènes végétaliens.Ce que nous savons, c'est que plus un régime est restrictif, plus il est difficile pour les gens de s'y tenir. Pourquoi supprimer les aliments nutritifs et bons pour la santé si ce n'est pas nécessaire ? »
Néanmoins, de nombreux experts (y compris Cole) insistent toujours sur le fait que le régime céto est un moyen bénéfique pour quiconque de bénéficier de bienfaits à long terme pour la santé. Ceux-ci pourraient inclure - mais sans s'y limiter - une glycémie stabilisée, moins d'inflammation et une meilleure santé cardiovasculaire.
"La perte de poids est généralement le premier aspect qui incite une personne à essayer un régime céto", déclare Cole. «Bien que ce soit certainement un avantage, les avantages pour la santé vont bien au-delà de cela. Plus précisément, un régime céto aide à stabiliser la glycémie incontrôlable, à réduire l'inflammation en modérant les voies pro-inflammatoires et à améliorer la fonction cognitive car les cétones peuvent passer. à travers la barrière hémato-encéphalique comme une forme de carburant plus efficace pour votre cerveau que le glucose. »
Bien qu'il existe encore des preuves scientifiques limitées pour étayer ces affirmations, la recherche montre que suivre un régime céto pourrait avoir des avantages pour les personnes en surpoids.Selon une étude menée en 2014 à l'Université de Padoue en Italie, les participants qui souffraient d'obésité ont constaté une amélioration du contrôle de l'appétit et de la perte de poids lorsqu'ils ont adopté un mode de vie riche en graisses et faible en glucides. Cependant, les chercheurs ont conclu que le régime céto ne devrait être suivi que pendant un maximum de 6 à 12 mois.
Cela dit, même Cole admet qu'une alimentation extrême, comme l'augmentation de votre apport en protéines et en graisses, comme prescrit dans le régime céto, peut poser de graves risques pour la santé. "Un régime cétogène traditionnel ne tient pas toujours compte de la sensibilité de certaines personnes aux produits laitiers et aux viandes conventionnelles transformées", dit-il. "Ceux-ci peuvent perpétuer l'inflammation et les problèmes de santé qu'ils cherchent à éviter en étant dans un état cétogène. C'est pourquoi je préconise de suivre un régime cétogène à base de plantes pour éviter cela et d'autres pièges potentiels des régimes Keto conventionnels.
En d'autres termes, vous êtes ce que vous mangez. Essayez donc toujours d'avoir une alimentation équilibrée, riche en légumes et fruits riches en antioxydants, même en les combinant avec un régime céto.Que vous décidiez de suivre un régime traditionnel à base de plantes ou d'essayer le céto à base de plantes, rappelez-vous que la façon la plus saine de perdre du poids est progressivement, car vous êtes plus susceptible de ne pas le reprendre.
