Michelle Blackwood est une chef caribéenne végétalienne et sans gluten et auteure de livres de cuisine qui partage des recettes sur He althier Steps. Elle est également infirmière autorisée et se concentre sur des repas sains qui nourrissent le corps et ont bon goût. Elle est d'abord devenue végétalienne il y a deux décennies dans l'espoir que le régime à base de plantes aiderait à soulager les symptômes des diagnostics médicaux.
Ici, dans une interview exclusive avec The Beet, Blackwood parle de son plan de repas pendant la pandémie, de son amour des currys et de ses sages conseils pour devenir végétalien.Elle montre que les plantes sont des médicaments et peuvent aider à guérir notre corps tout en créant des repas savoureux. Nous pensons que sa contribution vous encouragera à considérer les avantages pour la santé d'un régime végétalien.
TB : Qu'est-ce qui vous a motivé à passer à un régime végétalien ?
MB : En tant que chrétien, ma première inspiration pour les plantes est venue de la Bible, Gen 1:29 "Et Dieu dit : Voici, je vous ai donné toute herbe portant une graine, qui est sur la face de toute la terre et tout arbre dans lequel est le fruit d'un arbre portant semence; pour toi, ce sera pour la viande.'
Je suis devenu végétalien pour des raisons de santé, je souffrais du syndrome du canal carpien. J'ai eu deux injections de stéroïdes et j'ai décidé que je ne voulais pas en prendre une troisième. J'ai changé mon style de vie, en passant à un régime végétalien et j'ai perdu du poids et les symptômes ont disparu.
Je me souviens il y a 22 ans quand j'ai commencé à quel point c'était difficile. Nous avions très peu de ressources; nous nous sommes principalement appuyés sur des recettes fades.Aujourd'hui, nous avons beaucoup de recettes créatives et de ressources à notre disposition. Alors le véganisme était mal vu, aujourd'hui c'est une tendance. Je suis reconnaissant de n'avoir jamais abandonné et je suis si heureux que tant de personnes profitent des avantages d'un mode de vie végétalien.
TB : Qu'est-ce qu'une journée normale de repas pour vous ?
MB : Actuellement, je suis sur un plan d'un repas par jour (OMAD). En raison de tous les stress qui se produisent dans la société et de l'activité réduite, j'ai décidé de passer à un régime OMAD. Après tout, je n'ai pas besoin de calories supplémentaires si je ne les brûle pas.
Sur un plan OMAD, je consomme tous mes repas de la journée en une ou deux heures. Je mange jusqu'à ce que je sois rassasié. Je bois de l'eau et de la tisane tout au long de la journée.
TB : Quel est votre restaurant végétalien préféré ?
MB : Mon restaurant végétalien préféré est Ethos Vegan Kitchen à Orlando, en Floride.
TB : Quel est votre plat végétalien préféré à cuisiner ?
MB : Je dois dire n'importe quel plat avec du curry,donc j'adore faire du curry de pois chiches, curry de pommes de terre, chou curry. Je curry beaucoup d'ingrédients.
TB : Quel est l'ingrédient dont vous ne pouvez pas vous passer ?
MB : Thym, j'utilise cette herbe dans la plupart de mes plats tout au long de l'année.
TB : Quels conseils donneriez-vous à quelqu'un qui veut devenir végétalien ?
MB : Retirez les "aliments de la tentation" de votre réfrigérateur ou de votre garde-manger si votre famille vous soutient. Commencez par faire des versions végétaliennes de vos plats préférés. Par exemple, si vous aimez les macaronis au fromage, faites une version végétalienne, etc. N'allez pas faire les courses quand vous avez faim, vous serez plus tenté de céder dans et manger des aliments non végétaliens.
TB : En tant qu'infirmière autorisée, pouvez-vous partager certains des avantages pour la santé d'un régime à base de plantes ?
MB : Une alimentation à base de plantes présente de nombreux avantages pour la santé. La première chose est que les aliments végétaux sont riches en vitamines, minéraux, antioxydants et phytochimiques, ils fonctionnent tous pour maintenir vos cellules en bonne santé et renforcer le système immunitaire.
Un régime à base de plantes est également riche en fibres alors que la viande n'en contient pas. Les fibres sont bénéfiques pour la santé intestinale. augmentant la sensation de satiété. Les fibres aident également à perdre du poids. soulage la constipation. abaisse la glycémie et réduit le taux de cholestérol.
TB : Quels sont les défis auxquels vous faites parfois face en étant sans gluten en plus d'être végétalien ?
MB : Au début, il était difficile d'être sans gluten en plus d'être végétalien. Le pain sur le marché avait un goût de carton, mais de nos jours, il existe pas mal de marques qui ont du pain assez décent. J'ai également passé beaucoup de temps dans la cuisine à expérimenter la fabrication de produits de boulangerie, donc c'était parfois frustrant pour moi lorsque la recette échouait. Les ingrédients n'étaient pas bon marché !
TB : Si vous aviez 30 minutes pour faire de l'exercice, à quoi ressemblerait votre entraînement ?
MB : Nous vivons sur une propriété de 66 acres, donc je marche maintenant pendant 1 à 3 heures par jour autour d'un lac. Je ne suis pas allé au gymnase depuis la fermeture en raison de COVID en mars.
TB : Quelle est votre recette préférée de smoothie ?
MB : J'adore mon smoothie vert avec des feuilles de moringa, du lait d'amande et de la banane.
