En tant que personne qui s'est remise de l'anorexie et de la boulimie, je suis la preuve vivante qu'il y a de l'espoir pour la guérison. Je veux partager cet espoir avec vous. Des années de ma vie ont été passées dans le cercle vicieux d'un trouble de l'alimentation. À certains moments, je retrouvais un semblant de normalité, mais le trouble de l'alimentation était toujours là, toujours présent et contrôlant chacune de mes pensées, pas seulement à propos de la nourriture mais de tout. C'était une bataille de va-et-vient. Je me sentais "trop grand" et en même temps pas assez.
Mon état mental n'était pas unique.On estime que 9% de la population, soit 29 millions d'Américains, souffriront d'un trouble de l'alimentation au cours de leur vie, selon les données de l'Association of Anorexia Nervosa and Associated Disorders, qui suit également le fait que 10 200 décès chaque année aux États-Unis sont le résultat direct d'un trouble de l'alimentation comme l'anorexie ou la boulimie.
Mon trouble de l'alimentation est apparu pour la première fois quand j'avais douze ans et il s'est transformé en un état sombre d'anorexie à part entière. La bataille que j'ai menée pendant mes années de lycée et de collège me semble maintenant terrifiante, sachant à quel point j'étais obsédée par mon poids. Je ne savais pas ce que signifiait sourire sincèrement ou même ressentir sincèrement. Je me regardais dans le miroir et je n'avais aucune idée que j'avais essentiellement disparu, ou je reconnaissais qui j'étais devenu, c'est-à-dire un bonhomme allumette. Je vivais comme un prisonnier complet du trouble de l'alimentation et j'étais terrifié.
Selon l'American Psychiatric Association, les troubles de l'alimentation sont des maladies dans lesquelles les gens éprouvent de graves perturbations dans leurs comportements alimentaires et leurs pensées et émotions. Les personnes atteintes de troubles de l'alimentation deviennent généralement préoccupées par la nourriture et leur poids corporel. Un trouble de l'alimentation envahit nos pensées, notre corps et notre vie.
En tant que personne qui s'est remise de l'anorexie et de la boulimie, je suis ici pour dire aux autres qu'il y a de l'espoir pour un rétablissement complet. Mais quelque chose doit changer, et pour moi, finalement, il s'agissait de trouver une approche alimentaire à base de plantes.
À son apogée, mon trouble de l'alimentation contrôlait tous les aspects de ma vie. Les pensées intrusives sur mon apparence, ou ma taille, ou la nourriture (et le fait de rester à l'écart de toutes les calories) étaient si fortes que je pouvais rarement me concentrer sur autre chose. J'étais dans un état constant de sensation de froid, à la fois physiquement et émotionnellement, et au cœur de tout, je reconnais maintenant que j'étais dans une terrible douleur émotionnelle.
À la fin de la vingtaine, mon combat contre l'anorexie a atteint son point le plus dangereux. Je ne pouvais même plus m'identifier. Les dommages causés à mon corps ont entraîné de nombreuses visites aux urgences, pour des maladies graves, telles que la pancréatite, des calculs rénaux, ainsi que des problèmes digestifs moins graves. Je me souviens avoir pensé à moi-même à l'hôpital, est-ce tout ce qu'il y a pour moi ? J'étais dans un état si fragile que c'était difficile de sortir du lit.
Après d'innombrables séjours à l'hôpital et rendez-vous chez le médecin, je savais que je devais changer, mais je ne savais pas par où commencer. La seule chose que j'ai reconnue, c'est que, fondamentalement, ma relation avec la nourriture devait changer, afin de commencer le processus de récupération.
En mettant un pied devant l'autre, j'ai commencé mon voyage vers la guérison. Ce n'était pas court et a pris des années et de nombreuses étapes progressives, mais une fois que je me suis engagé dans un régime entièrement à base de plantes, j'ai vu des récupérations chaque jour.Certaines personnes diraient que toute forme de restriction ou d'évitement des principaux groupes d'aliments est malsaine, mais pour moi, le contraire était vrai : en choisissant un régime à base de plantes sans produits d'origine animale, j'ai commencé à m'autoriser à manger des calories saines, à apprécier la nourriture , ajoute du poids à ma peau et à ma structure osseuse, et soigne mon corps et mon cerveau.
J'avais fait le choix vers l'âge de douze ans d'être majoritairement végétarien mais c'était aussi à peu près au moment où j'ai commencé mon trouble de l'alimentation. Je peux maintenant voir l'ironie qu'en étant plus strict et en choisissant de renoncer à tous les produits d'origine animale, j'ai également débloqué la relation saine avec la nourriture qui m'avait échappé pendant si longtemps. En abandonnant les produits laitiers, j'ai ajouté plus de légumes, de fruits, de grains entiers, de graines et de noix dans mon assiette, et j'ai commencé à manger des quantités saines et à maintenir mon énergie. En adoptant une alimentation entièrement végétale, j'ai enfin pu soigner mon corps, mon esprit et mon rapport à la nourriture.
Avec les encouragements de mon petit ami de l'époque, qui est maintenant mon mari, qui est également végétalien, ainsi que d'un médecin et d'une diététicienne, j'ai commencé à me concentrer sur la consommation d'aliments à base de plantes entières.Cette transition a vraiment changé ma façon de penser à la nourriture. C'était plus éthique de ne plus consommer de produits laitiers et je me sentais partie prenante d'un changement pour le plus grand bien.
Ayant été en proie à un trouble de l'alimentation pendant si longtemps, il m'était même difficile de déterminer la source de certaines de mes douleurs générales : douleurs à l'estomac et douleurs émotionnelles. Cela dit, mon nouveau régime entièrement à base de plantes a énormément aidé à soulager ces douleurs.
