"Si vous avez décidé de manger végétalien et d&39;éviter les produits d&39;origine animale, vous serez peut-être surpris d&39;apprendre que tous les alcools, y compris la bière, le vin et les spiritueux, ne sont pas végétaliens. Les principaux ingrédients peuvent être le houblon, l&39;orge, le m alt, la levure (pour la bière) ou les pommes de terre, le sucre ou les céréales (pour l&39;alcool), ou le raisin et la levure (pour le vin), mais cela ne signifie pas que les produits d&39;origine animale ne sont pas utilisés dans le traitement, filtrage et collage de votre boisson préférée pour adultes."
"Contrairement aux produits alimentaires, l&39;alcool n&39;est pas accompagné d&39;étiquettes nutritionnelles ou d&39;ingrédients, ce qui rend difficile de savoir s&39;il existe des produits d&39;origine animale utilisés dans la fabrication de ces boissons.Ce ne sont pas seulement les ingrédients qui créent une boisson qui se retrouve dans votre verre, mais aussi les ingrédients utilisés dans le processus de distillation et de filtrage, et il est connu que les brasseurs, les distillateurs et les vignerons utilisent des blancs d&39;œufs, des os broyés ou même des vessies de poisson dans l&39;étape de collage qui donne à votre bière ou à votre vin sa clarté. Pour de nombreux végétaliens, c&39;est une raison suffisante pour ne pas boire certains types d&39;alcool."
Alors, quel type d'alcool est végétalien ? Ce guide vous montrera comment trouver de la bière végétalienne, du vin végétalien et de l'alcool végétalien, que vous ayez des raisons éthiques pour vos choix ou vous êtes intéressé à mettre moins de produits chimiques dans votre corps à des fins de santé. Vous devrez simplement magasiner intentionnellement et évaluer si cela vaut la peine pour vous de faire un effort supplémentaire.
Les végétaliens peuvent-ils boire de l'alcool ?
Par définition, les végétaliens ne mangent, ne boivent et n'utilisent aucun produit nocif pour les animaux ou fabriqué à partir d'ingrédients d'origine animale.Donc, la réponse simple est que tant que vous choisissez une bière végétalienne, un vin végétalien, un spiritueux végétalien ou les hard seltzers ou kombucha à la mode qui répondent à cette exigence, alors oui, les végétaliens peuvent et boivent de l'alcool.
Les risques pour la santé de la consommation d'alcool
Si, toutefois, vous suivez un régime à base de plantes, en particulier si vous visez à manger des aliments à base de plantes uniquement pour le bien de votre santé, alors l'alcool n'est pas un bon choix. "L'alcool ne fait pas partie d'un régime alimentaire complet à base de plantes et, par conséquent, ne fait pas partie de la façon la plus saine de manger pour la prévention des maladies et la longévité", déclare Kim Scheuer, M.D., médecin en médecine de style de vie à base de plantes et fondateur de DOKS Lifestyle Medicine à Aspen, Colorado
Le CDC prévient que la consommation d'alcool est liée à des taux plus élevés de plusieurs formes de cancer, ainsi qu'à l'hypertension artérielle, aux maladies cardiaques, aux accidents vasculaires cérébraux, aux maladies du foie et aux problèmes digestifs. Pour en savoir plus sur les risques liés à la consommation d'alcool, consultez 5 façons dont l'alcool peut saboter vos efforts pour une alimentation saine.
Cependant, si vous choisissez de consommer, limitez au moins votre consommation à pas plus de deux verres par jour pour les hommes et un par jour pour les femmes, selon l'American Heart Association.
Bière végétalienne
Si vous aimez la bière, vous allez adorer entendre ça. "La plupart des bières sont végétaliennes par défaut", déclare Jason Behenna, propriétaire et brasseur d'Escape Velocity Brewing à West Lafayette, Ind., une brasserie entièrement végétalienne. C'est parce que la bière est traditionnellement fabriquée avec quatre ingrédients, qui sont tous naturellement végétaliens : de l'eau, du houblon, des céréales et de la levure.
Pourtant, les brasseurs aiment faire preuve de créativité avec leurs bières et, dans certains cas, peuvent ajouter des ingrédients qui ne sont pas végétaliens. Voici quelques-uns des ingrédients qui rendraient la bière non végétalienne.
- Lactose ou lait (qui est souvent désigné par le nom d'une bière comme "sucré")
- Miel (comme édulcorant alternatif)
- Un peu de chocolat (bien que la plupart des brasseurs utilisent des éclats de cacao, qui sont végétaliens)
Qu'en est-il de la fabrication de la bière ?
Dans le passé, les brasseurs utilisaient beaucoup la colle de poisson, ou la vessie d'un poisson, comme agent de collage dans le processus de brassage. Isinglass a été utilisé pour rendre la bière plus brillante et raccourcir son temps de vieillissement. C'est pourquoi Guinness n'a jamais été considérée comme végétalienne jusqu'en 2018, lorsqu'elle a annoncé qu'elle supprimait l'isinglass du processus de brassage. De nos jours, l'isinglass est plus difficile à utiliser, dit Behenna, de sorte que la plupart des brasseurs s'en sont éloignés.
Si vous êtes curieux de savoir quelles bières sont végétaliennes, consultez le site expert, Barnivore.com et téléchargez l'application gratuite BevVeg. Et si vous n'êtes pas sûr, surtout si un nom ou une description de bière soulève des questions, demandez au brasseur. Ou achetez simplement votre bière ou votre IPA dans des brasseries entièrement végétaliennes; recherchez les désignations sur les menus des bars indiquant quelles bières sont végétaliennes, quelque chose que de plus en plus d'endroits ont commencé à ajouter.Voici quelques étiquettes populaires qui fabriquent de la bière végétalienne :
- Bud Light
- Coors Light
- Miller Light
- Heineken
- Corona
Vin végétalien
Trouver du vin végétalien est plus délicat qu'il n'y paraît, car la plupart des vins ne sont généralement pas végétaliens en raison du traitement et du collage avant qu'ils n'atteignent la bouteille. "Le vin peut être un produit très peu naturel, la plupart de ses ingrédients n'étant pas végétaliens", déclare Frances Gonzalez, PDG, fondatrice et propriétaire de Vegan Wines, un club par abonnement et une boutique de vins en ligne.
Pour compliquer les choses, les ingrédients du vin ne sont pas listés sur l'étiquette et peuvent inclure le traitement du sol dans le processus de culture. Les fermes biodynamiques utilisent souvent un spray fabriqué à partir de fumier de vache, et certains producteurs ajoutent de l'engrais de poisson ou de la farine de plumes au sol.
Qu'est-ce qui pourrait se retrouver dans votre Pinot Grigio de manière inattendue, malvenue et non végétalienne ? Voici quelques-uns des produits d'origine animale impliqués dans la vinification typique :
- Isinglass
- Collage de sang (désormais interdit aux États-Unis et dans l'UE)
- Blancs d'œufs
- Gélatine (collagène extrait d'os ou de cartilage d'animaux)
- Protéines de lait comme la caséine
- Sucre blanc (utilisé dans la fermentation)
- Cire d'abeille (utilisée comme liant dans le liège)
Comme pour la bière, vous pouvez rechercher des vins végétaliens sur Barnivore et l'application BevVeg. Vérifiez également la bouteille de vin pour voir s'il existe une certification végétalienne comme celle de BeVeg.
Vous pouvez aussi demander à votre vigneron préféré si son vin est végétalien. Gonzalez recommande de demander spécifiquement si des produits d'origine animale sont utilisés dans le collage du vin, si des produits d'origine animale sont utilisés dans le sol, ce qu'il utilise pour les cultures de couverture (avec un peu de chance, l'engrais vert, qui est composé des restes de la récolte de l'année dernière), comment il fertilise le sol (certains vignobles utilisent des graines de moutarde et des protéines de pois, dit Gonzalez) et s'il utilise un spray biodynamique.En savoir plus sur la façon de choisir un vin végétalien.
Alcools et spiritueux végétaliens
Quand l'esprit vous émeut, il y a de l'alcool végétalien sur le marché, y compris de la vodka, du rhum et de la tequila, mais un mot d'avertissement : il peut être encore plus difficile à trouver que du vin végétalien, ce qui signifie que vous aurez pour faire plus de détective.
"Il n'est pas sûr de supposer que la plupart des liqueurs sont végétaliennes, car il y a trop d'ingrédients et d'additifs non divulgués et non définis qui entrent dans un produit final", déclare Carissa Kranz, Esq., PDG et fondatrice de BeVeg International, une entreprise de certification végétalienne accréditée, ajoutant que vous devriez également dissiper l'idée que certains alcools sont naturellement végétaliens.
Les fabricants de boissons alcoolisées ne sont pas tenus de divulguer leurs ingrédients, ce qui signifie que la plupart des gens n'ont aucune idée de ce qu'ils sirotent - ou à quoi ressemblait le processus de filtration de cette liqueur. "Ce n'est pas parce que l'alcool est moins susceptible de passer par un processus de filtration qu'il n'y a pas de processus de filtration ou de distillation utilisé, s'il n'est pas confirmé et audité", déclare Kranz.
"Au cours de ce processus, les entreprises utilisent souvent de la colle de poisson, de la gélatine, des blancs d&39;œufs, des squelettes de poisson, etc. pour capturer les impuretés dans l&39;alcool, et comme le processus de fabrication de l&39;alcool est protégé par des lois qui protègent les secrets commerciaux, il n&39;y a aucun moyen savoir tout cela en fonction des ingrédients et de la divulgation de l&39;étiquette."
À moins que vous ne voyiez la marque BeVeg vegan, la seule norme de certification végétalienne accréditée ISO au monde, vous ne pouvez pas supposer que votre cocktail est végétalien. BeVeg se rend en fait dans les installations et examine les processus, les machines, les installations de mélange et d'emballage de l'entreprise pour s'assurer que l'étiquette végétalienne est intègre et véridique.
Ingrédients qui rendent l'alcool non végétalien :
- Couleur
- Saveur
- Sucre
- Chérie
- Lait
- Cochenille (insectes)
- Carmine (coléoptères écrasés)
- Castoreum (jus de glande anale de castor)
- Sucre (trompeur parce qu'il est souvent déguisé en "charbon de bois naturel", qui est de l'omble provenant des os d'animaux)
Conclusion : Tous les alcools ne sont pas végétaliens. Voici comment trouver de la bière, du vin et des spiritueux végétaliens
Consultez l'application BevVeg pour voir quelles liqueurs sont végétaliennes. Et bien sûr, vous pouvez également demander à l'entreprise, car les sociétés d'alcool prennent conscience que les gens veulent des spiritueux sans animaux et sans cruauté, et d'autres commencent à divulguer sur leur site Web si leurs produits sont végétaliens.
Pour plus de boissons végétaliennes et à base de plantes, visitez les recettes de boissons de The Beet.
