Le jus de betterave a longtemps été présenté comme un élixir de santé qui aide à combattre l'inflammation, à améliorer les performances sportives et à stimuler les nitrates. Mais une nouvelle étude publiée dans le numéro de mai de Redox Biology a mis en lumière à quel point le jus de betterave riche en nutriments est incroyable pour votre cœur. Alors que l'étude ne comptait que 35 participants, les nutritionnistes non associés aux résultats sont encouragés par les résultats.
« Cette nouvelle étude a révélé que la consommation de jus de betterave était associée à une modification des bactéries dans la salive, ce qui indique une amélioration de la santé cardiovasculaire », a déclaré la diététicienne Diana Gariglio-Clelland, RD, CDCES, Next Luxury."Cela a également entraîné une diminution de la quantité de bactéries qui ont tendance à favoriser l'inflammation, ce qui peut entraîner des maladies cardiovasculaires, des accidents vasculaires cérébraux et d'autres maladies chroniques."
Pour la recherche, les scientifiques ont examiné les bactéries buccales chez les personnes âgées qui ont pris du jus de betterave riche en nitrate pendant 10 jours et ont déterminé qu'elles avaient amélioré les niveaux de ces bactéries, comme Mary Wirtz, MS, RDN, CSSD, une diététicien agréé et consultant en nutrition pour le site parental MomLovesBest, expliqué plus en détail. "Cette routine de supplémentation orale contre les bactéries consistant à consommer du jus de betterave a été proposée comme cible potentielle, entre autres, pour se prémunir contre les troubles cardiovasculaires et cognitifs." Pas un mince exploit pour un humble légume-racine, hein ?
1. La recherche montre que le jus de betterave peut aider votre tension artérielle à rester saine
« les preuves suggèrent que le jus de betterave améliore la santé cardiaque, car le jus de betterave a fait l'objet de nombreuses recherches en raison de ses effets sur la pression artérielle et la réduction du cholestérol », ajoute Wirtz.
Comment ça marche exactement ? Les scientifiques pensent que c'est parce que le jus de betterave est riche en nitrates, qui aident à détendre les parois de vos vaisseaux sanguins. "Les vaisseaux sanguins détendus ont réduit la pression artérielle, ce qui s'est avéré vrai dans une étude portant sur des sujets de test plus jeunes et plus âgés. Les personnes souffrant d'hypertension artérielle peuvent bénéficier d'une consommation régulière de jus de betterave », déclare Gariglio-Clelland, faisant référence à cette étude.
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2. Le jus de betterave peut aider à réduire le risque de cancer
"Le jus de betterave peut aider à combattre le cancer", commente Gariglio-Clelland. "Les betteraves contiennent des antioxydants qui peuvent aider à prévenir les dommages cellulaires et l'inflammation, qui peuvent tous deux conduire au cancer", poursuit-elle en citant cette recherche.
3. Les athlètes peuvent bénéficier de la consommation de jus de betterave
"Le jus de betterave a également fait l'objet de recherches chez les athlètes car il peut augmenter les niveaux d'oxyde nitrique dans le corps humain, ce qui peut augmenter le flux sanguin, améliorer la fonction pulmonaire et renforcer les contractions musculaires", déclare Wirtz.
"Le jus de betterave améliore l'énergie et l'endurance à l'exercice/entraînement", explique Henry. « Selon une étude menée en 2012, boire du jus de betterave augmente les taux plasmatiques de nitrate et augmente les performances physiques », explique-t-elle. Dans cette recherche, des cyclistes entraînés qui buvaient deux tasses de jus de betterave par jour ont amélioré leur contre-la-montre de 10 kilomètres d'environ 12 secondes. "De même, ils ont également réduit leur production maximale d'oxygène", ajoute Henry.
Combien de jus de betterave devriez-vous boire ?
Quand il s'agit de boire la boisson aux teintes magenta, optez pour une portion de huit onces. « Le jus de betterave est riche en vitamine C, en potassium et en fer.Une portion de huit onces de jus de betterave fournit 15 % de la valeur quotidienne du potassium, 8 % de la valeur quotidienne du fer et 15 % de la valeur quotidienne de la vitamine C », déclare Gariglio-Clelland.
"La vitamine C aide à soutenir le système immunitaire et à lutter contre l'inflammation, le fer aide à construire les globules rouges et le potassium aide à détendre les vaisseaux sanguins pour favoriser des niveaux de pression artérielle sains", précise-t-elle, ajoutant que les betteraves sont également une source de nutriments à base de plantes appelés caroténoïdes et flavonoïdes, qui peuvent combattre l'inflammation dans votre corps.
Bottom Line : Tous les jus ne sont pas créés égaux. "Si vous achetez du jus de betterave, recherchez une marque sans sucres ajoutés", prévient Wirtz, suggérant que vous buviez quatre ou huit onces.
