Vous cherchez un lunch copieux pour éviter de grignoter toute la journée ? Essayez cette soupe de brocoli saine qui a une texture riche et un goût délicieux. C'est le repas printanier parfait à déguster lors d'un pique-nique ou lors de votre fête en plein air sur une chaise de jardin, et il est facilement transportable en le mettant dans un bocal ou un thermos.
Garnir la soupe de crème Oatly, de croûtons ou de votre choix de feuilles de menthe ou de graines grillées pour une belle présentation et un croustillant supplémentaire. Si vous préparez des repas, c'est une bonne recette à ajouter à votre menu à base de plantes.
Développeur de recettes : Natalie Penny, @natalie.naturally
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pourquoi nous l'aimons : Cette soupe est crémeuse, légère et propre. Vous vous sentirez nourri et énergisé au lieu d'être paresseux et fatigué après un grand bol de cette délicieuse soupe au brocoli. Vous aurez probablement les ingrédients sous la main car la plupart d'entre eux se trouvent dans votre jardin ou votre garde-manger.
Faites-le pour : Un déjeuner pique-nique avec une baguette grillée ou un dîner sain avec un verre de vin blanc. Bravo à vous !
Pourquoi c'est plus sain : Le brocoli est l'un des seuls légumes noirs qui contiennent du calcium. Il regorge également de vitamines et d'antioxydants, y compris un agent de lutte contre les maladies qui renforce l'immunité tout en aidant à soulager le stress de vos organes.
Ingrédients sains : Fer, phosphore, potassium, zinc, thiamine, riboflavine, niacine
Soupe de brocoli végétalienne facile et crémeuse
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 1 3/4 tasse de brocoli tendre haché grossièrement
- 1 bouillon de légumes chaud tardif
- 4 oignons nouveaux tranchés blancs et partie vert clair seulement
- Quelques feuilles de menthe
- 2 gousses d'ail
Servir
- Crème Oatly
- Croutons ou pain croustillant
- Graines grillées
- Têtes de brocoli extra sautées
- Feuilles de menthe supplémentaires
Conseils
- Dans une poêle avec un peu d'huile légère, ajouter les oignons nouveaux et cuire quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
- Ajouter l'ail écrasé et remuer encore une minute ou deux, ajouter le bouillon et le brocoli. Cuire environ 4-5 minutes pour que les tiges soient juste cuites.
- Transférer dans un mixeur haute puissance ou utiliser un mixeur plongeant et ajouter la menthe.
- Blitz jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et soyeuse, ajoutez un peu plus de bouillon pour diluer si vous le souhaitez.
- Soit servir immédiatement, soit réchauffer plus tard. Servir avec toutes les garnitures supplémentaires que vous souhaitez, pour ajouter de la texture et du croquant.
Informations nutritionnelles : Les informations nutritionnelles sont une estimation approximative.
Calories 38 Graisses totales 0,2 g Sat. Lipides 0 g Sodium 597 mg Glucides totaux 7,7 g Fibres 1,9 gSucres 3,1 g Protéines 1,7 g
