Levez la main si vous avez déjà pris un supplément sans en parler d'abord à votre médecin. Ne vous inquiétez pas, nous ne jugeons pas mais nous n'encourageons pas cela non plus. Nous savons comment ça se passe, vous lisez quelque chose sur ceci ou cela, faites un auto-diagnostic, puis commencez à bricoler avec des suppléments. Peut-être avez-vous lu sur B12 ou Omega-3 et expérimenté quelques marques. Nous avons compris. Bien qu'il soit important de parler à votre médecin avant de commencer à prendre des suppléments, pour un certain nombre de raisons, en ce qui concerne les suppléments de fer, vous ne voulez certainement pas vous embêter.Voici ce que vous devez savoir sur le fer avant de vous promener dans l'allée des suppléments.
Êtes-vous à risque de carence en fer ?
Il est vrai que la carence en fer touche 25 % de la population mondiale. Mais cela ne brosse pas nécessairement un tableau fidèle des États-Unis, où la carence en fer est beaucoup plus rare que dans les pays en développement, explique Susan Levin, diététicienne et directrice de l'éducation nutritionnelle pour le Physicians Committee for Responsible Medicine.
Les personnes à risque comprennent les femmes enceintes, les femmes menstruées, les nourrissons et les athlètes, en particulier les athlètes féminines et les coureurs de fond. En ce qui concerne les facteurs de risque liés à l'alimentation, selon une nouvelle revue publiée dans la revue Foods, les végétariens et les végétaliens ne courent pas plus de risques que les non-végétariens. Le fait est que, à moins que vous ne soyez dans une phase de vie à risque ou que votre médecin vous prescrive des suppléments en raison d'une carence, "vous ne voulez pas d'excès de fer dans votre corps", déclare Levin.
Trop de fer peut-il être mauvais pour vous ?
"Le fer est toxique à un certain niveau", dit-elle. Trop de fer provenant de la supplémentation peut provoquer d'autres symptômes désagréables, tels que des nausées, des vomissements, de la constipation et des douleurs abdominales. Cela dit, il y a des moments où des suppléments de fer peuvent être nécessaires pour aider à corriger l'anémie ferriprive, un type de carence en fer où le sang n'a pas assez de globules rouges pour fournir de l'oxygène à votre corps. Il s'agit d'une condition que votre médecin et votre diététiste peuvent aider à remédier.
Est-il possible d'avoir trop de fer dans les aliments ? "C'est rare", dit Levin. Mais elle évoque un trouble génétique appelé hémochromatose, une mutation génétique répandue chez les Caucasiens, affectant environ un Blanc non hispanique sur 300, selon les Centers for Disease Control and Prevention. Il s'agit d'une condition dans laquelle trop de fer est absorbé par les aliments et stocké dans les organes du corps. La partie délicate est que de nombreuses personnes peuvent ne pas présenter de symptômes, tels que des douleurs articulaires, des douleurs abdominales, une faiblesse et une peau bronzée ou grise, pour n'en nommer que quelques-uns.Au fil du temps, ce surplus de fer peut entraîner des problèmes de foie, une insuffisance cardiaque, du diabète et des problèmes de reproduction. Si vous soupçonnez que vous pourriez avoir cette mutation génétique ou si quelqu'un de votre famille en est atteint, parlez-en à votre médecin au sujet des tests.
Absorption de fer à partir de sources végétales
Nous savons que le fer de la viande, appelé fer hémique, est plus facilement absorbé par le corps que le fer non hémique des plantes, comme les pommes de terre, les lentilles, les haricots et les champignons, alors comment se fait-il que les végétariens et les non-végétariens ont des niveaux de fer similaires ? « Nos corps sont intelligents », dit Levine. "Lorsque nous manquons de fer, notre corps en absorbera davantage, si vous le lui donnez." Cela signifie que les taux d'absorption du fer des plantes fluctueront en fonction du statut en fer de votre corps.
Cependant, il est important d'être conscient de certains bloqueurs et activateurs de l'absorption du fer. Les produits laitiers, par exemple, bloquent l'absorption du fer ; Alors que la vitamine C améliore l'absorption.D'autres bloqueurs comprennent les œufs et les tanins du thé et du café. Il est recommandé de consommer ces choses entre les repas pour une absorption optimale du fer. Pendant les repas, pensez à associer des aliments riches en vitamine C comme les poivrons rouges avec des aliments riches en fer comme les haricots noirs. Cette stratégie vous aide à absorber plus de fer. Pour en savoir plus sur les recommandations en matière de fer et les astuces pour associer certains aliments afin de mieux absorber le fer et ce qu'il faut éviter, consultez Comment obtenir suffisamment de fer lorsque vous suivez un régime à base de plantes.
