Les régimes ne manquent pas, mais l'un d'entre eux a gagné du terrain ces dernières années, en grande partie grâce à sa vaste gamme d'avantages supposés pour la santé, notamment le fait qu'il favorise la perte de poids, la désintoxication dans le corps et aide à écraser les envies de sucre. Le régime alcalin a été rendu célèbre pour la première fois par feu le Dr Sebi, à qui l'on attribue le fait d'avoir été le pionnier d'un régime à base de plantes (qui est la base du régime alcalin) en tant que choix de mode de vie sain. L'idée derrière le régime alcalin est que la consommation de certains aliments peut avoir un effet sur l'équilibre du pH de notre corps dans le sang, ce qui peut aider à réduire l'inflammation, à maintenir vos cellules en bonne santé et à combattre des maladies et des affections graves, notamment la douleur chronique.
Qu'est-ce que le régime alcalin ?
Lorsque nous mangeons de la nourriture, notre métabolisme la décompose pour être utilisée comme énergie. Le régime alcalin est basé sur la théorie selon laquelle il reste des déchets métaboliques provenant de la nourriture que nous mangeons, ce qui peut avoir un effet de pH alcalin, neutre ou acide sur le corps. On pense que ce résidu ou «cendre» peut affecter les niveaux de pH de notre corps. Lorsque cette "cendre" est acide, on pense qu'elle augmente le risque de diverses maladies et affections, où la cendre alcaline est censée être protectrice.
Voici comment les aliments sont classés dans le régime alcalin
- Acidique : Viande, volaille, poisson, produits laitiers, œufs, céréales, alcool
- Neutre : Amidons, graisses naturelles telles que l'huile d'olive, les graines et l'avocat
- Alcaline : Fruits, Noix, Légumineuses. Légumes
Comment le pH est-il mesuré : les niveaux de pH tombent sur une plage, commençant à 0 et allant jusqu'à 14.Les aliments acides vont de 0 à 6,9, si les aliments sont neutres, ils sont à 7,0 et les aliments basiques ou alcalins vont de 7,1 à 14,0. Notre corps est naturellement alcalin, avec un pH compris entre 7,36 et 7,44 selon le Clinical Journal de l'American Society of Nephrology. Cependant, certaines parties de notre corps peuvent avoir un pH complètement différent, notre estomac étant très acide à un pH de 1,35 à 3,5.
Notre alimentation n'affecte pas l'équilibre du pH de notre sang - ou seulement par de minuscules incréments momentanés - car il est régulé par les reins, qui éliminent les déchets du corps en les évacuant dans votre urine, d'après ce que l'on sait que l'homéostasie acido-basique. Notre équilibre de pH dans le sang doit être maintenu constant par nos reins et nos poumons, qui exhalent du CO2 et apportent ensuite de l'oxygène frais dans le sang. (Lorsque notre équilibre de pH dans le sang est perturbé, cela nécessite des soins médicaux car c'est un signe que quelque chose ne va vraiment pas.) Cependant, la nourriture que nous mangeons a un impact sur la quantité d'acide sécrétée dans notre urine en raison de la quantité dont les reins ont besoin pour obtenir débusquer en raison des aliments que nous mangeons.C'est la mesure de la santé ou de la mauvaise santé de notre alimentation.
Que signifie le pH des aliments ?
Certains aliments peuvent avoir un pH acide mais ne sont pas des aliments acidifiants une fois que votre corps a fini de les métaboliser. Les aliments acidifiants sont ceux qui laissent derrière eux cette « cendre » acide. Prenez les agrumes, comme les citrons verts, les citrons et les pamplemousses, par exemple. Ils ont naturellement un pH acide, mais lorsqu'ils sont consommés, ils ne créent pas d'acide dans votre corps.
Les aliments ont des charges potentielles d'acide rénal (PRAL) différentes, selon une méta-analyse de 2019 publiée dans PLoS One. Les aliments riches en PRAL ont tendance à être des aliments acidifiants, ce qui oblige les reins à faire plus de travail pour maintenir un pH équilibré. La même analyse indique qu'un régime riche en PRAL pourrait entraîner des problèmes tels que des taux élevés de triglycérides et l'obésité.
Les aliments qui augmentent les charges acides peuvent modifier la chimie urinaire, selon une étude publiée dans le Journal of Environmental and Public He alth.Les niveaux urinaires de magnésium, de citrate urinaire et de pH sont tous diminués tandis que le calcium urinaire, l'acide urique et le phosphate sont tous augmentés, ce qui peut augmenter le risque de calculs rénaux.
Les faibles charges potentielles d'acide rénal comprennent :
- Fruits et légumes tels que concombres, avocat, pastèque
- Jus de fruits
- Pommes de terre
- Vin rouge et blanc
- Eaux minérales gazeuses
Les charges d'acide rénal à potentiel élevé incluent :
- Produits céréaliers
- Viandes
- Produits laitiers
- Poisson
- Bières blondes
- Cacao
Devrais-je suivre un régime alcalin ?
Bien que vous n'allez pas modifier le pH de votre sang avec ce que vous mangez, il peut être avantageux de limiter ou d'éliminer complètement les aliments considérés comme acidogènes.Opter pour un régime pauvre en PRAL pourrait être bénéfique pour la santé de nos reins, de notre cœur et de nos os, selon une revue de 2018 publiée dans le Journal of Renal Nutrition.
Une autre étude d'Osteoporosis International a également trouvé une petite association avec un régime alcalin et l'amélioration de la masse musculaire chez les femmes en bonne santé, indépendamment de leur âge, de leur activité physique et de leur apport en protéines. Les chercheurs déclarent que "bien que les protéines soient importantes pour le maintien de la masse musculaire, la consommation de fruits et de légumes qui fournissent des quantités adéquates de potassium et de magnésium est également pertinente."
Un inconvénient est que certains aliments réputés acidogènes sont en fait des éléments importants d'une alimentation saine. Les céréales regorgent de nutriments bénéfiques tels que les vitamines B, les fibres, les antioxydants et divers minéraux. Il y a quelques céréales qui ont un effet alcalinisant, notamment le millet, le quinoa et l'amarante. Si votre amour du riz est profond et que vous ne voulez pas l'abandonner, un article de 2014 publié dans Advanced Chronic Kidney Disease indique également que l'ajout de fruits, de légumes et d'autres aliments alcalins à certaines céréales peut aider à réduire leur charge acide.
Alcalin vs à base de plantes
Si vous souhaitez essayer le régime alcalin, un bon point de départ serait de passer à une alimentation à base de plantes. De nombreux aliments à forte charge acide sont principalement des produits d'origine animale et ceux qui sont plus basiques (alcalins) sont d'origine végétale.
Une étude de 2017 publiée dans Plant Foods for Human Nutrition voulait déterminer comment l'adhésion à un régime végétalien (extrêmement faible en PRAL) pourrait être bénéfique pour notre santé et éviter les complications pouvant accompagner un régime riche en PRAL. L'étude a comparé les changements de PRAL et le pH de l'urine chez les omnivores qui ont suivi un régime végétalien pendant 2, 3 ou 7 jours sur une période d'une semaine. Le groupe de 7 jours a suivi le régime consécutivement tandis que les groupes de 2 et 3 jours ont suivi le régime pendant des jours régulièrement espacés. Le résultat a révélé que tous les groupes présentaient une diminution significative des scores PRAL alimentaires, ce qui peut améliorer les maladies métaboliques telles que la résistance à l'insuline et le risque cardiométabolique.
Même quelques jours par semaine d'un régime à base de plantes pourraient améliorer les scores PRAL alimentaires et donc réduire le risque de maladie.
Bottom line : Le régime alcalin ne modifiera pas le pH global de votre corps, mais choisir des aliments qui ont une charge acide rénale plus faible pourrait être bénéfique à long terme pour votre santé.
