Les laits végétaux ont explosé en popularité au cours de la dernière décennie. Aujourd'hui, un tiers des Américains boivent régulièrement du lait non laitier, selon un nouveau rapport, et le lait d'origine végétale représente désormais 10 % du marché total du lait.
Que vous soyez végétalien ou allergique au lactose, vous faites peut-être partie des millions de personnes qui ont décidé d'abandonner les produits laitiers et de les remplacer par des substituts du lait à base de plantes. Le lait d'amande est l' alternative au lait la plus populaire aux États-Unis, avec le lait d'avoine en deuxième position, parmi une variété de plus en plus large d'options de lait végétalien, y compris le lait de soja, de sésame, de noix de coco, de cajou et de pistache, qui ont tous été évincés. le premier moteur de la récolte : le lait de soja.
Mais sans produits laitiers n'est pas synonyme de sans additifs. Le lait non laitier contient souvent du sucre et des émulsifiants qui contribuent à lui donner le goût et la texture du lait laitier. Alors, à quoi devez-vous faire attention lors de votre prochaine tournée de lait ? Nous avons demandé à une diététiste professionnelle de nous dire ce qui se trouve sur l'étiquette et dans votre carton de lait végétal qui sont les ingrédients à éviter. Ensuite, nous vous recommandons le meilleur et le pire lait non laitier pour votre santé.
Quels ingrédients faut-il éviter ?
Les termes "à base de plantes" et "sans produits laitiers" sont souvent synonymes de sain, mais c'est une idée fausse. Tous les laits végétaux ne sont pas bons pour vous. Vous serez peut-être surpris d'apprendre que beaucoup contiennent des conservateurs et des additifs nocifs, tels que du sucre ajouté, des lécithines, du carraghénane et même de l'huile.
Alors, quels ingrédients faut-il éviter pour choisir des laits végétaux ? Le Dr Dana Ellis Hunnes, Ph.D., diététiste et auteur de Recipe For Survival: What You Can Do to Live a He althier and More Environmentally Friendly Life , a déclaré à The Beet , «La meilleure chose à faire est de lire l'ingrédient liste et recherchez les marques qui ont une courte liste d'ingrédients reconnaissables." Ensuite, a-t-elle dit, évitez toutes les marques qui contiennent des additifs potentiellement nocifs, comme les gommes de guar, les lécithines et les carraghénanes.
Dr. Ellis Hunnes recommande d'éviter autant que possible les laits contenant des sucres ajoutés, car ils fournissent des calories vides et peu de valeur nutritionnelle, et peuvent entraîner des pics de glycémie, des poussées d'insuline et, finalement, une prise de poids. "Vous feriez mieux d'acheter la version non sucrée de votre lait végétal préféré plutôt que d'ajouter votre propre édulcorant. De plus, de nombreuses céréales du petit-déjeuner auxquelles nous ajoutons du lait végétal contiennent déjà des sucres, vous ne voulez donc pas en ajouter plus !"
Si vous êtes sujet à des réactions indésirables aux additifs alimentaires, vous devez savoir lesquels se trouvent dans votre lait, conseille le Dr Ellis Hunnes : "Ce n'est pas que les conservateurs et les additifs doivent être évités à tout prix, mais c'est mieux si nous pouvons réduire notre consommation. Certaines personnes ont des intolérances, ou peuvent provoquer des ballonnements chez d'autres, mais beaucoup n'y réagissent pas.Tout dépend donc de la personne et de ses réactions individuelles aux différents ingrédients. Mais moins il y a d'ingrédients, mieux c'est. »
Quels ingrédients rechercher dans le lait végétal
Heureusement, il existe des marques de lait à base de plantes plus saines, non sucrées et contenant moins d'ingrédients. Recherchez des marques qui ne contiennent que des noix (amandes, noix de cajou), des céréales (avoine, riz) ou des légumineuses (soja, pois), ainsi que des ingrédients sûrs comme de l'eau filtrée et du sel de mer. Comme bonus nutritionnel, gardez un œil sur les marques enrichies en vitamines et minéraux.
Voici les critères nutritionnels à rechercher lors de l'achat de marques de lait végétal sain :
- Une courte liste d'ingrédients : En règle générale, moins il y a d'ingrédients, mieux c'est. Il est courant que les marques ajoutent quelques stabilisants, mais plus de deux ou trois est un non-non.
- Non sucré ou "sans sucre ajouté" : Quel que soit votre type de lait végétal préféré, optez toujours pour la version non sucrée. Amande ou avoine, c'est toujours délicieux et apportera moins de calories.
- Sans carraghénane : Le carraghénane est un émulsifiant souvent ajouté aux laits végétaux. On a constaté qu'il augmentait l'inflammation et qu'il était associé à des problèmes gastro-intestinaux. Bien que les experts disent que des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer si le carraghénane est sans danger pour la consommation humaine, il vaut mieux prévenir que guérir et laisser les laits à base de plantes contenant du carraghénane sur l'étagère.
- Enrichi en nutriments : De nombreuses marques de lait à base de plantes sont enrichies avec des nutriments difficiles à acquérir par l'alimentation seule, comme le calcium, la vitamine D, la vitamine E et la vitamine B12.
Les marques de lait végétal les plus saines
Voici une liste de marques de lait d'amande et de lait d'avoine saines et moins saines pour vous guider lors de votre prochaine épicerie.
Le lait d'amande le plus sain : le lait d'amande non sucré Elmhurst 1925
Avec seulement deux ingrédients (eau filtrée et amandes), Elmhurst fournit du lait d'amande pur exclusivement à la source.Les nutritionnistes et les consommateurs l'adorent car il est exempt de sucres ajoutés et de carraghénanes. De plus, il contient jusqu'à quatre fois plus d'amandes que les autres marques et fournit une bonne quantité de protéines à 5 grammes par portion.
Utilisez avec parcimonie ou évitez : Pacific Foods Barista Series Boisson aux amandes originales
Ce lait d'amande est acceptable s'il est éclaboussé dans une tasse de café, mais n'en faites pas une habitude régulière. Le lait d'amande de la série barista de Pacific Foods contient huit grammes de sucres ajoutés et d'additifs douteux comme le carraghénane, la gomme gellane et la lécithine de tournesol. Il n'est pas non plus enrichi de vitamines et de minéraux, ce qui en fait une option peu attrayante par rapport aux autres laits à base de plantes.
Le lait d'amande le plus sain : le lait d'avoine et de graines bio de Three Trees
Que vous choisissiez le lait d'avoine Three Trees pour un beau design de bouteille ou un bon goût, vous ne pouvez pas vous tromper avec leur liste d'ingrédients incroyablement sains (et courts) sans sucres ajoutés ni carraghénanes.Tous les ingrédients sont biologiques, ce qui est essentiel pour les produits à base d'avoine, car il a été démontré que le glyphosate est présent dans les produits à base d'avoine non biologiques. Ce qui rend ce lait d'avoine vraiment génial, c'est qu'il contient des graines de tournesol, de citrouille et de lin, qui ajoutent toutes des graisses et des protéines saines pour augmenter la valeur nutritionnelle.
Utilisez avec parcimonie ou évitez: Chobani Oat Milk Vanilla Barista Edition
Le lait d'avoine de Chobani a quelques bonnes qualités : Bio, fabriqué à partir d'avoine sans gluten et sans carraghénane. Malgré ces bienfaits pour la santé, ne buvez pas ce lait d'avoine tous les jours. Avec 10 grammes de sucres ajoutés et aucun enrichissement significatif en nutriments, ce lait d'avoine ne fournit tout simplement pas le rapport nutritionnel pour votre argent. En outre, il contient de la gomme gellane et de l'huile de colza, qui est inflammatoire en raison de sa teneur élevée en acides gras oméga-6.
Bottom Line : Choisissez le lait végétal avec le moins d'ingrédients ajoutés sur l'étiquette
Lorsque vous passez au lait non laitier, vous devez éviter les additifs en choisissant les plus sains, qu'ils soient à base d'amande, d'avoine ou d'autres types. Faites attention aux sucres ajoutés et aux huiles qui sont insérés pour améliorer le goût du lait.
Pour plus de laits à base de plantes classés pour la santé ainsi que pour le goût, visitez notre compteur de betterave à lait à base de plantes.
