Nous recherchons tous des moyens simples d'améliorer la nutrition de nos repas tout en restant en sécurité à la maison pendant l'épidémie de coronavirus. Donc, vous avez entendu dire que les graines de chia ont des super pouvoirs. Mais comment exactement cette petite graine fait-elle des merveilles pour votre santé ? Tout d'abord, il y a leur teneur en acides gras oméga-3, qui est une véritable aubaine pour votre corps : "Les graines de chia sont riches en acide alpha-linolénique (ALA), un acide gras oméga-3 qui joue un rôle clé dans la santé cardiaque, ” explique la nutritionniste végétalienne Tiffany Ma, RDN. "Les régimes riches en ALA peuvent réduire le risque de maladies cardiovasculaires, augmenter le cholestérol sain et améliorer la tension artérielle", poursuit-elle, notant que la teneur en ALA des graines de chia dépasse l'apport nutritionnel de référence recommandé pour les Américains, qui est de 1.6 grammes par jour pour les hommes adultes et 1,1 gramme par jour pour les femmes adultes. Une seule cuillère à soupe de graines de chia fournit 1,32 g d'ALA, dépassant la quantité quotidienne recommandée pour les femmes et fournissant 83 % recommandé pour les hommes.
Monica Nedeff, RDN, fait écho aux louanges de Ma pour les minuscules superaliments, pointant vers un article de recherche de 2019 sur les bienfaits des graines de chia pour la santé. «La teneur élevée en oméga-3 des graines de chia est utile pour réduire l'inflammation, diminuer le cholestérol et abaisser la tension artérielle, ce qui est excellent pour favoriser la santé du cœur», déclare Nedeff. "De plus, l'étude a discuté des avantages des antioxydants contenus dans les graines de chia pour réduire le risque de maladies chroniques, telles que le cancer, ainsi que des avantages protecteurs dans la prévention du diabète, de la maladie d'Alzheimer et de la maladie de Parkinson. Il convient également de noter que les graines de chia, en particulier pour les végétaliens, sont un excellent choix pour les protéines et le calcium. Pour une graine plus petite qu'un morceau de couscous, on en tirera certainement des bénéfices aussi gros.
Malheureusement, cependant, quand on pense aux graines de chia, beaucoup d'entre nous peuvent penser à peu d'utilisations au-delà de "mettez-les dans votre smoothie". Avant d'être éclairé, je pouvais penser à quelques utilisations pour eux au-delà de "les regarder ramasser la poussière et marcher vers leur date d'expiration dans ce tiroir négligé du réfrigérateur". Pas plus! Ci-dessous, des nutritionnistes se penchent sur des façons amusantes et créatives d'ajouter des graines de chia à votre alimentation. Prenez vos fidèles cuillères à soupe et lisez la suite.
1. Ajoutez-les aux pâtisseries
Les graines de chia n'ont pas besoin d'être reléguées au rayon des smoothies AM. "J'adore utiliser les graines de chia dans les pâtisseries", concède Ma. «Les glisser dans des biscuits aux raisins secs à l'avoine fraîchement cuits, du pain aux bananes et des pains faits maison est un excellent moyen d'obtenir votre dose quotidienne de graines de chia. L'ajout de graines de chia ajoute également une touche supplémentaire aux produits de boulangerie, ce qui les rend amusants à manger », ajoute-t-elle.Essayez nos biscuits sains à l'avoine et aux pépites de chocolat avec des graines de chia et vous ne regarderez jamais en arrière.
2. Glissez-les dans des pancakes
Le jour des crêpes est toujours le meilleur jour, et compte tenu de ces moments difficiles, nous prendrons des crêpes à peu près n'importe quel jour de la semaine. "Ajoutez-les dans la pâte à crêpes avant", suggère Nedeff. (Si vous faites des gaufres, c'est la même affaire.) Nous vous mettons au défi de trouver des crêpes que vous aimez plus que ces crêpes moelleuses aux bananes végétaliennes.
