Lorsque vous mangez un beignet, vous êtes-vous déjà rendu compte qu'il reste dans votre système pendant 3 jours ? Ou que cela pourrait ralentir votre métabolisme ? C'est vrai : les aliments transformés nous donnent une dose rapide de sucre ou de sel pour satisfaire une fringale, mais tous les gras, le sucre et les ingrédients transformés peuvent ralentir votre métabolisme, selon des études, et également avoir un impact sur votre santé à long terme.
Une fois que les aliments entrent dans votre bouche, le processus de digestion commence. Le seul contrôle que vous avez tout au long de la digestion est lorsque vous mâchez et décomposez les aliments. Dès que vous l'avalez, votre estomac, votre intestin grêle et votre gros intestin prennent le relais et font le reste.
Lorsque vous digérez des aliments, votre corps commence à prendre les macronutriments (protéines, lipides et glucides) et à les décomposer en plus petits morceaux. Cela leur permet d'être absorbés dans la circulation sanguine et utilisés par n'importe quelle partie du corps qui en a besoin, également appelée métabolisme. Le temps de digestion typique peut varier de 24 à 72 heures, selon ce que vous mangez. Votre métabolisme est mesuré par votre taux métabolique basal (BMR), qui correspond au nombre de calories dont votre corps a besoin pour exécuter des fonctions de base telles que la respiration et la circulation. Ces processus peuvent varier en fonction du type d'aliments que vous mangez et de ce que vous buvez.
Comment les graisses et le sucre affectent le métabolisme
Le terme "malbouffe" fait référence aux aliments qui sont hautement transformés et contiennent de grandes quantités de sucre ajouté, de matières grasses et de calories, tout en étant faibles en fibres et en nutriments sains. Cela inclut les aliments comme les bonbons, les boissons sucrées, la restauration rapide et les aliments emballés comme les croustilles.
La graisse prend le plus de temps à quitter votre système, selon la recherche. La graisse est une molécule complexe qui prend le plus de temps à se décomposer pour que le corps l'utilise . La majeure partie de sa digestion se produit dans l'intestin grêle et nécessite de nombreuses enzymes pour la rendre soluble dans l'eau. Par conséquent, certaines conditions qui affectent l'intestin grêle pourraient retarder la digestion et le temps d'absorption. Selon les types d'aliments que vous mangez et la quantité d'eau que vous buvez, vous pouvez aider votre métabolisme à accélérer ce processus.
Les graisses solides, comme le beurre, sont plus difficiles à digérer que les gouttelettes de graisse, selon une étude de 2018 publiée dans le Journal of the American Oil Chemists' Society. L'étude a utilisé un modèle du système digestif humain et a révélé que les graisses solides mettaient presque deux fois plus de temps à se décomposer, mais des recherches supplémentaires doivent encore être menées.
Le sucre, en revanche, est rapide à digérer,c'est pourquoi vous pouvez avoir faim moins d'une heure après une collation sucrée.Ceci est spécifique aux «sucres simples» qui sont souvent ajoutés aux aliments, notamment les sodas, les concentrés de jus de fruits, les céréales du petit-déjeuner et les produits de boulangerie préemballés. Bien qu'il passe rapidement dans le tube digestif, il a été démontré que le sucre ralentit votre métabolisme.
Les sucres ajoutés ont été associés à un ralentissement du métabolisme
Une étude publiée dans le European Journal of Clinical Nutrition a révélé que les personnes qui buvaient 25 % de leur apport calorique quotidien à partir de boissons sucrées au fructose avaient une forte baisse de leur taux métabolique.
Il a également été démontré que ce type de régime alimentaire a un impact sur le microbiome intestinal et favorise l'inflammation. La recherche, publiée dans la revue Gut, a révélé que les aliments transformés et d'origine animale formaient des bactéries pro-inflammatoires là où les aliments végétaux étaient anti-inflammatoires. L'inflammation de l'intestin peut provoquer des affections telles que la maladie inflammatoire de l'intestin (MICI) ou la maladie de Crohn, qui peuvent altérer votre digestion et l'absorption des nutriments par votre corps.
Manger des aliments transformés a des effets durables sur la santé
Même après que les aliments aient traversé tout le processus de digestion et de métabolisme, ils peuvent encore avoir des effets à long terme sur votre santé. Ce que vous mangez, et à quelle fréquence, peut potentiellement augmenter votre risque de maladies chroniques graves, telles que le diabète et les maladies cardiovasculaires.
La consommation de certaines graisses, telles que les graisses saturées et trans,ainsi que l'hyperglycémie ont été associées à des dommages à la couche interne des artères (athérosclérose). Les graisses saturées et les graisses trans, que l'on trouve dans les produits d'origine animale comme les produits laitiers et la viande, les produits de boulangerie et les aliments frits, peuvent augmenter les taux de «mauvais» cholestérol LDL et réduire le «bon» cholestérol HDL. Lorsque les niveaux de LDL augmentent, ils peuvent commencer à s'accumuler dans vos artères et réduire la voie que le sang doit emprunter pour atteindre votre cœur, votre cerveau et d'autres organes vitaux.
La résistance à l'insuline est un autre résultat qui peut survenir lorsque vous suivez un régime riche en graisses et en sucres ajoutés.L'insuline est une hormone qui aide à alimenter vos cellules en glucose à partir des aliments que vous mangez. Lorsque votre corps devient résistant à l'insuline, il ne réagit pas comme il le devrait, ce qui fait que le glucose reste dans votre circulation sanguine et entraîne une glycémie élevée. Bien que manger des aliments sucrés ou gras une fois ne vous rendra pas résistant avec un seul arrêt au magasin de beignets, au fil du temps, cela peut contribuer à la prise de poids, qui est l'une des causes de la résistance à l'insuline et, éventuellement, du diabète.
Comment accélérer le métabolisme et réduire la durée de séjour des graisses dans votre système
Le même régime qui accélère le métabolisme est celui recommandé pour un mode de vie sain pour le cœur, qui est riche en fibres provenant d'aliments à base de plantes comme les salades vertes, les légumes, les fruits, les légumineuses et les grains entiers et faible en produits transformés ou malbouffe. Laisser les aliments gras et riches en graisses assis dans le corps augmente également le risque d'hypercholestérolémie, de dépôts de plaque et, en fin de compte, de maladies cardiaques sous la forme d'artères obstruées ou d'athérosclérose.
Selon l'Institut national de la santé, suivre un régime alimentaire sain pour le cœur peut prévenir ou retarder l'athérosclérose. Cela comprend la consommation de fruits, de légumes et de grains entiers tout en limitant le sodium, le sucre ajouté et les graisses solides. Ce type de régime alimentaire peut également aider à prévenir la résistance à l'insuline en favorisant la perte de poids.
Assurer que vous consommez suffisamment de fibres dans votre alimentation est le facteur le plus important pour maintenir la santé digestive, et cela peut également contrôler les niveaux de « mauvais » cholestérol et de sucre dans le sang. Les aliments riches en fibres comprennent les aliments à grains entiers, les fruits, les légumes, les haricots, les légumineuses, les noix et les graines. Bien qu'un beignet occasionnel ou une autre friandise de «malbouffe» riche en graisses ne reste probablement pas dans votre corps beaucoup plus longtemps que d'autres aliments vides, en prendre l'habitude a un effet durable sur votre santé.
