"Le chef David Burtka a pour mission d&39;aider les parents à amener leurs enfants à choisir des aliments plus sains, en particulier le tofu (qui connaît une popularité croissante depuis que la pandémie oblige les Américains à manger plus sainement). Il s&39;est associé à House Foods, la meilleure marque de tofu aux États-Unis, pour lancer une série de vidéos animées, Tales of Tofu sur un petit personnage de Tofu qui veut que vous mangiez plus sainement (pensez à Bob l&39;éponge sans toutes les insécurités). Les aventures de Tofu sont entrecoupées d&39;images en direct de Burtka cuisinant des recettes saines pour montrer à quel point il est facile de faire manger du tofu aux enfants, car il s&39;agit d&39;une protéine saine à base de soja qui offre tous les nutriments sans aucun des graisses saturées présentes dans la viande et les produits laitiers."
"Je suis un grand défenseur de la participation des enfants à la cuisine dès leur plus jeune âge", a déclaré Burtka, "et la série de vidéos Tales of Tofu de House Foods est une façon tellement amusante d'exciter les enfants à propos de cuisson." Tales of Tofu a commencé comme un livre pour enfants l'année dernière, et est maintenant sur le petit écran ou partout où vous regardez vos vidéos Vimeo.
"Je n&39;aime pas quand j&39;entends dire que les enfants sont des mangeurs super difficiles, explique Burtka, alors que lui et son mari Neil Patrick Harris sont occupés à élever les jumeaux Harper et Gideon qui auront 10 ans le mois prochain. Je mange de l&39;arc-en-ciel et je pense qu&39;il est important que les enfants mangent une grande variété d&39;aliments sains. Manger principalement à base de plantes est vraiment un dieu pour vous et pour l&39;environnement - ce que j&39;enseigne à nos enfants - deux bonnes choses."
"Nous devons arrêter de manger trop de viande à cause de son impact sur la destruction de la couche d&39;ozone. Mes enfants mangent du tofu. Lorsque le colis est arrivé de House Foods, ils se sont excités. Le tofu est ferme ou extra-ferme, et il est fait de soja sans OGM et il est fabriqué en Amérique, vous avez donc l&39;impression d&39;acheter américain, ce que j&39;aime."
Burtka a toujours utilisé du tofu tout au long de sa carrière de cuisinier et le plus surprenant est à quel point il est bon dans les desserts, ainsi que dans les smoothies. Il prépare un smoothie au tofu aussi épais et délicieux qu'un milk-shake.
"Je fais un smoothie au tofu. C'est si facile. Il faut un verre et un mixeur et mes enfants peuvent le faire. Prenez du lait de coco, du tofu et des fruits et le tour est joué. Pas besoin d'ajouter de protéines en poudre , car avec le tofu, la protéine est déjà là. Et les enfants adorent les smoothies, donc si vous avez un mangeur difficile, vous pouvez le rendre amusant. Ou vous pouvez le verser dans un moule à popsicle et le congeler pour une friandise, et vous ne gagnerez pas. Je ne me sens pas coupable d'avoir ça après le dîner.
Comment inciter les mangeurs difficiles à essayer de nouveaux aliments et à manger une gamme d'ingrédients sains ?
"Heureusement, mes enfants ne sont pas des mangeurs difficiles.Je les renierais. Nous mangeons une variété d&39;aliments. Il y a des aliments que les enfants n&39;aiment pas. Gideon n&39;aime pas les courgettes et Harper n&39;aime pas les kiwis et si c&39;est tout, c&39;est très bien. Je leur ai toujours donné toute une variété d&39;aliments et d&39;épices. Ils se lancent dans des plats plus épicés en vieillissant, ce qui est très bien pour moi en tant que chef."
"Mais pour les parents de mangeurs difficiles, il vous conseille de continuer à essayer de nouvelles choses et de les impliquer dans la cuisine. Les gens aiment manger ce qu&39;ils font, et c&39;est vrai pour les enfants et les adultes, ajoute-t-il. En tant que parent, vous devez vous amuser et faire preuve de créativité dans la cuisine. Vous en retirez ce que vous y mettez. Et je me suis assuré que leurs palettes sont utilisées pour une grande variété d&39;aliments."
"Le tofu est un moyen d&39;offrir de la variété, car certains enfants n&39;aiment pas le goût de la viande. Assurez-vous qu&39;ils sont au moins exposés à de nombreux aliments et textures différents. Quand ils mangent beaucoup de types d&39;aliments et surtout beaucoup d&39;aliments sains à base de plantes, vous pouvez voir à quel point ils sont en bonne santé.Je peux le voir dans la façon dont ils grandissent en construisant des muscles et leur peau est saine et ils sont en bonne santé. Ils n&39;ont jamais eu un repas heureux de leur vie. Je les laisse aller à In and Out Burger, de temps en temps, mais c&39;est différent. Je m&39;assure de savoir d&39;où vient leur nourriture et ils s&39;y intéressent aussi. Mon petit bonhomme a la main verte."
" Burtka dit que ses enfants adorent apprendre à cuisiner. Ils sont toujours dans la cuisine avec moi. Je les fais toujours aider. Ils font quelques corvées et ils sont tous attachés à la valeur d&39;aider et d&39;aider quand c&39;est l&39;heure du repas, et c&39;est de cela qu&39;il s&39;agit."
"Nous ne mangeons pas beaucoup au restaurant, alors préparer les repas est un moment créatif, ajoute-t-il. Son partenariat avec House Foods lui a permis de combiner sa création de recettes et ses talents d&39;acteur, ce qu&39;il a apprécié. C&39;était amusant de combiner ces compétences, >"
Smoothie au lait frappé au tofu du chef David Burtka
Pour 2 personnes
Ingrédients
- 1 boîte de tofu House Foods
- 1 tasse de mangue, tranchée
- 1 tasse d'ananas, en morceaux
- 1 banane, tranchée
- 1 à 2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d'agave ou d'érable
Conseils
Mélangez d'abord le tofu mou jusqu'à ce qu'il devienne crémeux, puis ajoutez le reste des ingrédients et mélangez jusqu'à consistance lisse. Buvez ou versez dans des moules à popsicle et congelez pour une gâterie glacée sans culpabilité à tout moment.
Pour en savoir plus sur House Foods ou Tales of Tofu, visitez leur site Web
