L'humble lentille est l'un des aliments les plus sains au monde. Et pour une bonne raison : cette petite légumineuse contient un apport nutritionnel majeur. Une seule tasse de lentilles contient 16,5 grammes de protéines, soit environ un quart de vos besoins quotidiens. De plus, il contient 90 % de vos besoins quotidiens en folate, 56 % de vos besoins quotidiens en fibres et 37 % de vos besoins quotidiens en fer, en plus d'autres vitamines et minéraux comme la vitamine B5, la vitamine B6, la thiamine, le magnésium et le zinc.
Des études montrent que ces légumineuses terreuses sont essentielles pour réduire le cholestérol LDL, la tension artérielle, les triglycérides et la glycémie. Et avec une qualité fondante qui fait des lentilles un pilier dans de nombreux repas à base de plantes, il n'est pas étonnant que nous continuions à les retirer du garde-manger. Poursuivez votre lecture pour découvrir mes recettes de lentilles préférées sur Internet, car elles sont délicieuses, nutritives et font partie des plats les plus sains que vous puissiez préparer. Gardez-les en rotation chaque fois que vous avez besoin d'un repas rapide, facile, sain et satisfaisant à préparer.
1. Soupe aux lentilles aux quatre coins
De : Mes nouvelles racines
Une recette super satisfaisante et rapide à assembler qui est tout aussi bonne sur du riz brun le deuxième jour. Préparez une double fournée et congelez pour des soupers hivernaux faciles en semaine.
2. Lentilles pliées dans du yaourt, des épinards et du basilic
De : 101 livres de cuisine
Sous votre yogourt aux noix de cajou préféré et parmesan végétalien pour le rendre sans produits laitiers, mais nous adorons le mettre sur un toast copieux pour un déjeuner de bureau heureux.
3. Salade de betteraves et de lentilles (salade de voyage épique)
De : Mes nouvelles racines
Si vous nous osiez, nous pourrions manger cette salade tous les. condamner. jour. C'est tellement bon. Des pépites de grenade juteuses et des betteraves bonnes pour la santé se combinent avec des lentilles délicatement épicées et des olives grasses - exactement le genre de repas fondant dont vous rêvez après une journée mouvementée. Et oui, ça voyage vraiment bien.
4. Boulettes de viande aux lentilles
De : Cuisine germée
Ces petites pépites denses font un excellent plat principal lorsqu'elles sont mélangées avec du pesto citronné et servies sur des nouilles de courgettes. Échangez avec de la ricotta végétalienne et du parmesan si vous le souhaitez, et ajoutez une petite salade de tomates et de concombres à côté.
5. Soupe aux lentilles de tous les jours en 1 pot
De : Minimalist Baker
Cette soupe aux lentilles classique est à la fois rassasiante, riche en fibres et super savoureuse. Ne lésinez pas sur le sel et ajoutez les légumes verts à la dernière minute pour qu'ils restent vifs.
6. Crostini aux lentilles Beluga
De : 101 livres de cuisine
Cette recette est devenue notre apéritif incontournable pour les fêtes de toutes sortes - pendaison de crémaillère, baby showers, vacances, etc. C'est super polyvalent: les mini toasts frottés à l'ail apportent une saveur majeure tandis que les lentilles noires brillantes sont un peu fantaisistes, mais elles se réunissent facilement. Remplacez le fromage de chèvre par de la ricotta sans produits laitiers ou du fromage de noix de cajou crémeux pour le rendre végétalien.
7. Sauté de lentilles aux amandes
De : 101 livres de cuisine
Une nouvelle version du sauté classique, cette version aux lentilles reçoit une secousse électrisante grâce à un filet de menthe douce et épicée, des amandes croquantes et des pommes de terre nouvelles crémeuses. Stellaire pour un souper décontracté avec des amis - préparez-le immédiatement.
8. Lentilles Mujadara et Riz aux Oignons Croustillants
De : Le plat méditerranéen
C'est de la pure nourriture réconfortante bien faite : de la nourriture paysanne super simple qui apaise votre âme. Les lentilles et le riz sont une tradition éprouvée dans de nombreuses cultures à travers le monde, et elle ne s'améliore qu'avec l'ajout d'oignons frits croustillants et d'une poignée de persil.
9. Bolognaise aux lentilles
De : Minimalist Baker
Nous vous promettons que vous ne manquerez même pas le bœuf dans cette variante de la sauce bolognaise classique. Des tomates, des carottes, des lentilles et des épices mijotées se réunissent pour un repas savoureux et végétarien en moins de 30 minutes.
10. Casserole de polenta aux lentilles
De : 101 livres de cuisine
Nous sommes en plein dans cette idée géniale pour transformer les restes en un tout nouveau repas : incorporer un peu de zeste de citron dans les restes de soupe aux lentilles et garnir de cercles de polenta, cuire puis griller jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Terminez le pot avec une grosse poignée de légumes verts hachés légèrement habillés de citron et d'huile d'olive.
11. Curry de pois chiches aux lentilles et à la noix de coco
De : Vibrant Plate
Préparez ce curry de lentilles à la noix de coco lorsque vous avez envie de chili au bœuf - la chaleur, la chaleur et les épices rappellent le classique de l'hiver, mais cette version à base de plantes ne vous laissera pas alourdi et trop bourré .
12. Poireaux Braisés aux Lentilles Muscovado
De : Cuisine germée
Le goût sucré des poireaux braisés est superbement complété par des lentilles caramélisées, obtenues en faisant légèrement frire des lentilles cuites dans un peu de sucre muscovado et de vinaigre de riz. Le résultat? Une finale à la fois salée et sucrée.
