Vous ouvrez constamment ce sac de chips ? Vous aimez un cornichon à l'aneth? Salez-vous régulièrement vos aliments, même votre pain ? Bien que vous cherchiez simplement à apprécier les goûts salés, une envie constante de grignoter des aliments salés peut être due à une condition sous-jacente. Si vous perdez la bataille contre les envies de sel, voici six raisons différentes pour lesquelles vous êtes peut-être une machine à rechercher le sel et si vous devez réduire votre consommation de sel pour le bien de votre santé.
Le sel est-il mauvais pour vous et devriez-vous l'éviter ?
Croyez-le ou non, le sodium est un minéral essentiel dont notre alimentation a besoin. Il est considéré comme un électrolyte essentiel dont votre corps a besoin pour maintenir l'équilibre de vos fluides et de votre hydratation. Le sodium est vital pour la contraction musculaire et la fonction neurologique. Le sel et le potassium fonctionnent comme des leviers dans le corps, permettant aux membranes cellulaires de s'ouvrir pour échanger des fluides, qui à leur tour contrôlent l'équilibre des fluides dans le sang, le volume de sang et, finalement, votre tension artérielle. Trop de volume et vous retenez des liquides, ce qui peut créer d'autres problèmes de santé graves.
"Vous pouvez obtenir du sodium à partir du sel (également appelé chlorure de sodium), mais nous n&39;avons pas besoin de beaucoup. Trop de sodium dans votre alimentation et vous courez le risque de maladies comme l&39;hypertension artérielle qui est liée à des maladies comme les maladies cardiaques, les problèmes rénaux, la rétention d&39;eau, les accidents vasculaires cérébraux et l&39;ostéoporose, selon les experts. Rien ne prouve que le sel de l&39;Himalaya, le sel rose ou le sel de mer ou d&39;autres types de sels de créateurs soient meilleurs pour vous que le sel de table traditionnel."
Une nouvelle étude de 2021 a également révélé que l'apport en sodium pouvait affecter négativement notre rythme circadien - l'horloge interne de notre corps qui contrôle essentiellement notre horaire quotidien, y compris le sommeil et l'éveil. L'étude a révélé que les souris ayant reçu un régime alimentaire riche en sel avaient une activité neuronale accrue la nuit, ce qui, selon les chercheurs, peut affecter le cycle veille-sommeil, les hormones et les rythmes physiologiques.
Les Américains consomment 50 % de sel en plus que ce dont notre corps a besoin
Cette semaine, la FDA a recommandé aux entreprises d'aliments transformés de réduire la teneur en sodium de leurs formules de 12 % ou plus, et bien que ce ne soit pas un mandat, c'était une suggestion forte, citant le fait que la plupart des Américains mangent 50 % de sodium en plus que ce dont nous avons besoin, et la majeure partie provient des aliments que nous achetons.
« La recherche montre que les gens consomment 50 % de sodium en plus que ce qui est recommandé », a expliqué la commissaire par intérim de la FDA, Janet Woodcock, M.D.«Bien que de nombreux consommateurs souhaitent réduire leur consommation de sodium, environ 70% du sodium que nous consommons provient d'aliments emballés, transformés et de restaurant, ce qui rend difficile la limitation du sodium. Les changements dans l'approvisionnement alimentaire global faciliteront l'accès aux options à faible teneur en sodium et réduiront l'apport même en l'absence de changement de comportement. Mais avant même que cela n'arrive, nous avons de bonnes raisons de poser la salière et d'arrêter d'acheter des frites.
D'où vient le sel dans l'alimentation
La majorité du sodium dans notre alimentation - environ 70 % - provient des aliments emballés et préparés, ainsi que des restaurants (plus de 70 % en moyenne), et non de la salière, selon la FDA. Par conséquent, si vous mangez un repas surgelé ou en boîte, regardez l'étiquette nutritionnelle. Vous devriez viser à ne pas consommer plus de 2 300 milligrammes (mg) de sodium par jour. Pour référence, seulement 1 cuillère à café de sel de table vous permettra d'atteindre cette quantité quotidienne.
Retournez le sac de chips. Vous constaterez qu'une portion de 15 croustilles contient 12 % de votre apport quotidien recommandé en sel, soit près de 300 mg. Combien de fois mangez-vous plus de 15 chips ? Tout s'additionne, et rapidement.
Pourquoi avez-vous envie de sel ?
Si vous avez travaillé sans succès pour vous débarrasser de vos envies d'aliments salés, vous voudrez peut-être considérer certains des coupables suivants.Déshydratation
Si vous êtes déshydraté, la quantité d'eau dans votre corps est devenue trop faible. Afin de garder un équilibre, vous devez boire autant d'eau que vous en perdez. Si vous avez envie de sel, essayez plutôt de boire de l'eau.
Les causes de la déshydratation peuvent provenir de :
- Médecine
- Diarrhée
- Transpiration prolongée
- Problèmes hépatiques ou rénaux
La déshydratation crée également un déséquilibre des électrolytes, dont le sodium. Par conséquent, votre envie de sel pourrait être votre corps qui vous avertit que vous avez réellement besoin de plus d'eau - ainsi que d'électrolytes comme le sodium, le calcium et le potassium qui sont vitaux pour les fonctions clés du corps, y compris la contraction musculaire et le fonctionnement du système nerveux, selon aux cèdres du Sinaï.
Changements hormonaux
Les hormones peuvent changer pour de nombreuses raisons, et ces changements peuvent entraîner des fringales. Pour les hommes et les femmes, les niveaux d'hormones peuvent commencer à baisser avec l'âge et les femmes subissent des fluctuations hormonales autour de leurs menstruations et pendant la grossesse, c'est pourquoi il y a ce cliché sur l'envie de cornichons et d'autres aliments salés étranges.
Harvard He alth déclare que notre cerveau contient des récepteurs d'œstrogènes, donc plus nous avons d'œstrogènes, plus nous nous sentons rassasiés et satisfaits après avoir mangé. Lorsque les œstrogènes chutent, cela peut s'accompagner d'une baisse des hormones coupe-faim, ce qui nous laisse une sensation de faim et nous fait face à des fringales potentielles, souvent de sel.
Certaines conditions médicales
Parfois, une envie de sel peut indiquer une condition médicale sous-jacente telle qu'une insuffisance surrénalienne, également appelée maladie d'Addison. Si vous éprouvez des envies de sel incontrôlables ou intenses, parlez-en à votre médecin.
La maladie d'Addison survient lorsque les glandes surrénales ne créent pas suffisamment d'hormones, selon le National Institute of He alth. Les symptômes courants incluent :
- Fatigue
- Faiblesse musculaire
- Perte d'appétit
- Perte de poids
- Douleurs abdominales
Une affection moins courante, le syndrome de Bartter, est une maladie génétique rare qui se manifeste par des anomalies rénales qui altèrent la capacité du rein à réabsorber le sel et provoquent des déséquilibres dans divers électrolytes et concentrations de liquide. Si vous constatez que vous présentez d'autres symptômes en plus de l'envie de sel, il est important de consulter votre médecin.
Stress extrême
Une autre façon dont les hormones entrent en jeu, c'est lorsque nous sommes soumis à beaucoup de stress. La clinique Mayo déclare que le cortisol, notre principale hormone de stress, peut mettre vos hormones de la faim telles que la ghréline en surmultiplication dans le cadre de la réponse de combat ou de fuite.Une étude de 2018 a révélé que la ghréline peut jouer un rôle majeur dans les fringales, y compris notre besoin de sel, ainsi que dans l'augmentation de notre besoin de manger des aliments que nous percevons comme réconfortants ou « gratifiants ».
Manque de sommeil
Non seulement le manque de sommeil peut perturber votre volonté, mais il peut aussi perturber les hormones de la faim de votre corps, y compris la ghréline, selon des études.
La clinique de Cleveland nous dit que lorsque nous n'avons pas une bonne nuit de sommeil, cela provoque la libération de cortisol qui, à son tour, stimule la ghréline. De plus, le manque de sommeil entraîne une chute de la sérotonine, l'hormone du bien-être. Cela signifie que pour vous réconforter, vous pourriez vous retrouver à chercher un sac de chips ou une autre collation salée.
Exercice prolongé
"Si vous êtes un passionné d&39;exercice, cette envie de sel peut provenir de la perte de sel par la transpiration. La quantité de sel perdue est individuelle et peut varier considérablement, certaines personnes perdant plus de sel que d&39;autres.Vous pouvez déterminer si vous êtes un chandail salé par la formation de résidus de sel sur votre peau et vos vêtements après une course ou une balade à vélo. Plus l&39;exercice est intense, surtout s&39;il fait très chaud, plus vous perdrez de sel."
"L&39;American Council on Exercise recommande que pour remplacer vos électrolytes, vous buviez une bouteille d&39;une boisson pour sportifs à base d&39;électrolytes toutes les heures d&39;effort. Si vous trouvez que c&39;est difficile à faire, essayez d&39;ajouter une collation salée à votre routine avant l&39;exercice. Si l&39;exercice dure plus de 90 minutes, ayez une boisson pour sportifs à siroter à proximité afin de ne pas ressentir ce que l&39;on appelle le bonking lorsque le cerveau, manquant d&39;électrolytes, commence à perdre sa concentration et peut même vous faire vous évanouir."
Aliments à manger quand vous avez envie de sel
Pour limiter votre consommation de sel, mangez majoritairement des aliments frais plutôt que des aliments transformés, souvent riches en sel ajouté, et sachez que le goût du sel s'apprend, pas né, donc vous pouvez vous sevrer.
Bien qu'aucun aliment spécifique ne puisse éliminer votre envie de sel, vous pouvez opter pour les aliments généralement salés qui sont plutôt faibles en sodium. Voici quelques exemples :
- Popcorn soufflé à l'air
- Croustilles tortilla ou pita
- Noix ou graines
- Hummus aux légumes
- Salade avec une vinaigrette (l'acidité du vinaigre satisfera votre envie)
- Pinces ou olives à faible teneur en sodium
Préparer des collations à la maison est un excellent moyen de surveiller la quantité de sel que vous mangez réellement et de réduire, au lieu de saler votre pop-corn ou votre collation, saupoudrer d'autres herbes et épices.
Substituts de sel
Pour toute recette que vous regardez, il y a de fortes chances qu'elle contienne du sel, car cela rehausse la saveur des aliments (même les sucrés comme les biscuits aux pépites de chocolat). Si vous avez l'habitude d'ajouter du sel aux aliments, vous trouverez probablement que la plupart des aliments sont fades ou moins appétissants sans cela.
Heureusement, il existe des moyens de vous débarrasser de votre habitude de sel et de profiter des saveurs de vos repas tout en limitant la quantité de sel que vous utilisez. Essayez d'ajouter ces herbes et épices courantes :
- Poivre
- Ail
- Poudre d'oignon
- Cumin
- Cayenne
- Paprika
- Origan
- Aneth
- Basilic
- Thym
- Romarin
Il existe également des substituts du sel qui remplacent le chlorure de sodium contenu dans le sel par du chlorure de potassium, qui est plus sain. Vous obtenez la même saveur salée sans l'apport de sodium., et des études récentes ont montré que le fait de passer au chlorure de potassium pourrait aider à réduire la tension artérielle chez les personnes souffrant d'hypertension.
La clinique de Cleveland avertit que même le chlorure de potassium a des effets secondaires, cependant, qui sont similaires aux dangers du chlorure de sodium. Par conséquent, ils suggèrent d'obtenir l'approbation de votre médecin avant de procéder à l'échange.
Aliments pour aider à abaisser votre tension artérielle
Si vous souffrez d'hypertension artérielle et que vous êtes un accro du sel, votre médecin vous conseillera probablement de réduire votre consommation de sel. Elle ou il peut également vous conseiller d'ajouter du potassium à votre alimentation, car les recherches montrent que lorsque vous mangez moins de sel et plus de potassium, présent dans les légumes, les fruits, les légumes verts et les racines, vous pouvez faire baisser votre tension artérielle.
L'USDA recommande de consommer 4 700 mg de potassium par jour, provenant d'aliments entiers comme les feuilles de betterave, les haricots de Lima, les blettes et d'autres sources riches en potassium. Tout le monde se concentre sur les bananes comme une excellente source de potassium, mais en fait, une banane moyenne contient 451 mg de potassium. Voici des aliments avec plus :
| NOURRITURE | PORTION STANDARD | CALORIES | POTASSIUM |
|---|---|---|---|
| Fleurs de betterave, cuites | 1 tasse | 39 | 1309 mg |
| Haricots de Lima, cuits | 1 tasse | 209 | 969 mg |
| Bette à carde, cuite | 1 tasse | 35 | 961 mg |
| Pomme de terre, au four, avec la peau | 1 moyen | 161 | 926 mg |
| Igname cuite | 1 tasse | 158 | 911 mg |
| Courge poivrée, cuite | 1 tasse | 115 | 896 mg |
| Feuilles d'amarante cuites | 1 tasse | 28 | 846 mg |
| Épinards, cuits | 1 tasse | 41 | 839 mg |
| Fruit à pain, cuit | 1 tasse | 170 | 808 mg |
| Pousses de bambou, crues | 1 tasse | 41 | 805 mg |
| Châtaignes d'eau | 1 tasse | 120 | 724 mg |
| Jus de carotte, 100% | 1 tasse | 94 | 689 mg |
| Feuilles de taro cuites | 1 tasse | 35 | 667 mg |
| Plantains cuits | 1 tasse | 215 | 663 mg |
| Racine de taro, cuite | 1 tasse | 187 | 639 mg |
| Haricots Adzuki, cuits | 1/2 tasse | 147 | 612 mg |
| Cress, cru | 2 tasses | 32 | 606 mg |
| Courge musquée, cuite | 1 tasse | 82 | 582 mg |
| Panais, cuit | 1 tasse | 110 | 572 mg |
| Patate douce, cuite | 1 tasse | 190 | 572 mg |
| Raab de brocoli, cuit | 1 tasse | 40 | 550 mg |
| Champignons, portabella, cuits | 1 tasse | 35 | 529 mg |
| Tomates étuvées, en conserve | 1 tasse | 66 | 528 mg |
| Jus de légumes, 100% | 1 tasse | 48 | 518 mg |
| Épinards à la moutarde, cuits | 1 tasse | 29 | 513 mg |
| Citrouille en conserve | 1 tasse | 83 | 505 mg |
| Haricots blancs cuits | 1/2 tasse | 125 | 502 mg |
Bottom Line : Les envies de sel peuvent être le signe d'autre chose qui se passe dans le corps
Les envies de sel peuvent simplement être une envie de friandises salées, mais cela pourrait indiquer que votre corps a besoin de réhydratation ou d'autres électrolytes. Si vous constatez que vos envies de sel sont constantes et intenses et que vous avez essayé diverses stratégies pour les surmonter, consultez votre médecin pour vous assurer qu'il ne se passe rien de plus grave.
