Bien que nous soutenions depuis longtemps ici à The Beet que manger végétalien peut être abordable (et délicieux !), nous savons qu'une alimentation saine peut avoir la réputation d'être chère. Les assistants de recherche en nutrition de l'École des sciences de l'exercice et de la nutrition de l'Université Deakin à Melbourne, en Australie, sont prêts à écraser cette croyance erronée une fois pour toutes.
Dans leur nouvelle étude, intitulée "L'abordabilité d'une alimentation saine et durable : une étude de cas australienne" publiée dans un numéro spécial du Nutrition Journal centré sur l'alimentation saine et la durabilité, les scientifiques décrivent qu'une famille de quatre personnes peut économiser 1 800 $ par an (en dollars australiens, soit environ 1 260 $ en dollars américains) en faisant des choix alimentaires plus durables au supermarché.
Pour leurs recherches, l'équipe Deakin a analysé les différences de coûts d'épicerie entre un panier sur le régime de santé planétaire - qui met l'accent sur les produits frais et les aliments entiers tout en réduisant les aliments fortement transformés - avec un transport de supermarché basé sur le régime australien typique . Conçu comme un régime "pour le bien des gens et de la planète", le régime de santé planétaire met l'accent sur les légumes et les fruits pour la moitié de votre assiette, l'autre moitié étant principalement composée de grains entiers, de sources de protéines végétales comme les haricots et les noix et d'huiles végétales insaturées. Les légumes féculents et les sucres ajoutés constituent une mince fraction de l'assiette proverbiale du doctorat. Bien que le régime alimentaire ne soit pas strictement étiqueté comme végétalien (« des quantités modestes de viande et de produits laitiers » sont autorisées), le régime à base de plantes, qui est connu pour réduire votre empreinte environnementale, est un moyen sain recommandé pour faire face à la facture.
Maintenant, revenons à ces balayages de supermarché.Pour l'étude, les chercheurs ont acheté des transports dans les supermarchés Coles dans les avant-postes urbains de chaque État, dans des quartiers qui se situent dans différentes parties du spectre socio-économique pour rendre possibles les analyses d'abordabilité. Alors qu'ont-ils trouvé ? Non seulement les produits du panier Planetary He alth Diet étaient moins chers que le panier de régime australien standard dans tous les États, ainsi que dans toutes les villes incluses dans leurs recherches, mais ils étaient également moins chers, quel que soit le statut socio-économique d'une région.
« Nous avons constaté qu'une famille de deux adultes et deux enfants pouvait économiser plus de 1 800 $ par an sur le budget alimentaire de son ménage simplement en choisissant des aliments plus sains basés sur le régime de santé planétaire », a déclaré Mme Tara Goulding, qui a dirigé l'étude dans le cadre de son travail de maîtrise, dans un communiqué de presse universitaire.
« On a souvent l'impression qu'il est impossible d'avoir une alimentation saine qui est également bonne pour l'environnement, en partie parce que cela coûtera plus cher. Cette étude montre que les Australiens peuvent être sûrs qu'il est plus abordable d'avoir une alimentation saine qui soutient la planète par rapport à ce qu'ils mangent généralement », a poursuivi Goulding.
Et quand il s'agissait de l'épreuve de force entre le pillage des supermarchés tout en tenant compte de la richesse, le régime de santé planétaire régnait toujours en maître. « Nos recherches montrent que les ménages socio-économiques défavorisés doivent dépenser 17 % de leurs revenus en moyenne pour avoir une alimentation saine et durable, mais 21 % de leurs revenus pour manger un régime australien typique », a commenté Goulding. "Les ménages de la catégorie socio-économique supérieure n'ont besoin de dépenser que 11 % de leurs revenus pour avoir une alimentation saine et 13 % pour suivre un régime australien typique."
Aux États-Unis, un régime végétalien peut vous faire économiser environ 1 200 $ par an
Stateside, une enquête menée ce printemps auprès de plus de 1 000 Américains a révélé des économies similaires en ce qui concerne l'épicerie pour un régime à base de plantes, déterminant que l'ensemble sans viande permet d'économiser en moyenne 23 $ par semaine, soit 1 $, 196 par an - par rapport à leurs homologues carnivores.
Résultat ? Nous pouvons aider à sauver le monde et notre santé, avec notre compte bancaire, un régime de santé planétaire ou un panier d'épicerie végétalien à la fois."Nous espérons vraiment que ces résultats convaincront les acheteurs que faire des choix plus sains et plus durables au supermarché ne fera pas exploser leur budget alimentaire", a déclaré Goulding.
