Même si votre célébration est petite cette année, avec de savoureux repas à base de plantes comme ceux-ci, votre Thanksgiving sera une fiesta. Le chef Eddie Garza cuisine pour de nombreuses stars végétaliennes bien connues comme Harley Quinn Smith, Kate Mara, Daisy Fuentes et Richard Marx, nous avons donc dû tendre la main et demander quelles recettes sont préférées par lui et ses clients célèbres. Cette recette inspirée de Thanksgiving, influencée par les origines latinos d'Eddie, les tamales mexicains au dessert au chocolat, est parfaite pour ajouter de la variété à votre festin. Oui, vous aurez les tartes à la citrouille et aux pommes, mais ce dessert surprenant sera certainement inattendu et mémorable pour toute une vie.Faites preuve de créativité, impliquez les enfants et cuisinez !
Tamales dessert au chocolat mexicain
Ingrédients
- 12 grandes cosses de maïs, trempées dans de l'eau chaude pendant 20 minutes puis essuyées
- 3 tasses de farine de pâte de maïs
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de cannelle moulue
- ¼ tasse de sucre
- 5 cuillères à soupe de shortening végétal
- 3 tasses d'eau tiède
- 1 tasse de pépites de chocolat noir
Conseils
- Dans un grand bol, mélanger la farine de masa sèche, la poudre à pâte, le sel, la cannelle et le sucre. Bien mélanger. Ajouter le shortening végétal et utiliser les mains pour combiner avec le mélange sec. Petit à petit, ajoutez de l'eau et mélangez jusqu'à ce que la pâte ait une texture homogène.
- À l'aide du dos d'une grande cuillère, placez environ 3-4 cuillères à soupe de pâte au centre de la balle de maïs. Étendre la pâte uniformément sur l'extrémité large de l'enveloppe.
- Déposez une cuillerée de pépites de chocolat au centre. Rouler doucement l'enveloppe pour entourer la garniture. Pliez le bas en dessous pour finir de former le tamale.
- Répétez jusqu'à ce que les 12 enveloppes soient remplies. Par groupes de 4, nouez délicatement les tamales avec de la ficelle de cuisine.
- Dans une marmite moyennement profonde à la vapeur, placez les tamales debout sur leurs extrémités repliées, bien serrées les unes contre les autres. (Astuce : remplissez l'espace vide avec une tasse ou une tasse résistante à la chaleur, mais assurez-vous de laisser de la place pour que la vapeur se déplace autour de la casserole.)
- Ajoutez environ 2 pouces d'eau au fond du pot, en vous assurant que la ligne d'eau est sous le panier vapeur. Couvrir et cuire à la vapeur pendant 35 à 40 minutes, en ajoutant plus d'eau dans la casserole au besoin. Retirer du feu.
- Laissez les tamales reposer à découvert dans la casserole pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les tamales soient fermes et se détachent facilement de l'enveloppe. Servir les tamales chauds.
Nutritionnel
Calories 428 | Gras total 18,2 g | Gras saturés 6,9 g | Sodium 391mg | Glucides totaux 65,7 g | Fibres alimentaires 5,6 g | Sucres totaux 19.4g | Protéines 6.7g | Calcium 118mg | Fer 5mg | Potassium 255mg |
Le chef Eddie Garza est un chef célèbre et un animateur de télévision Latinx populaire.
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