"Tout le monde embarque avec l&39;idée du sauté de tofu ce soir : une nouvelle étude du T.H. de Harvard. La Chan School of Public He alth de Boston a découvert que la consommation de tofu et d&39;autres aliments à base de soja contenant des niveaux élevés d&39;isoflavones (également connus sous le nom de phytoestrogènes à base de plantes) semble réduire votre risque de maladie cardiaque à vie. Le bénéfice était le plus prononcé chez les femmes."
Au cas où votre esprit sauterait immédiatement à : Mais n'est-ce pas mauvais pour moi si j'ai un cancer du sein dans ma famille ? The Beet a demandé aux médecins leurs meilleurs conseils et a découvert que les dernières recherches indiquent qu'une quantité modeste de soja, jusqu'à deux portions par jour, peut en fait protéger contre le cancer du sein.L'histoire complète est liée au fait que les phytoestrogènes peuvent contrôler la production d'œstrogènes de votre corps.
" D&39;autres essais humains et études animales sur les isoflavones, le tofu et les marqueurs de risque cardiovasculaire ont également indiqué des effets positifs, de sorte que les personnes présentant un risque élevé de développer une maladie cardiaque devraient évaluer leur alimentation, a déclaré l&39;auteur principal de l&39;étude, le Dr Qi Sun, chercheur à l&39;école Chan."
L'équipe de recherche de Sun a suivi plus de 200 000 Américains inscrits à des études existantes sur la santé et la nutrition et a découvert que manger du tofu plus d'une fois par semaine réduisait le risque de maladie cardiaque de 18 %. Tous les sujets de l'étude étaient exempts de cancer et de maladie cardiaque lorsque les études ont commencé. Parmi ceux observés, manger du tofu moins d'une fois par mois a tout de même entraîné une réduction du risque de maladie cardiaque de 12% en moyenne. Ainsi, même une petite quantité de tofu semble aider.
Le bénéfice de manger du tofu de façon régulière (plus d'une fois par semaine) a été observé principalement chez les femmes préménopausées ou celles qui étaient ménopausées mais qui ne prenaient pas d'hormones, selon l'étude publiée dans la revue médicale revue Circulation.
" Malgré ces découvertes, je ne pense pas que le tofu soit une solution miracle, a déclaré Sun dans un communiqué de presse. La qualité globale de l&39;alimentation est toujours essentielle à prendre en compte, et le tofu peut être un composant très sain."
"Si leur régime alimentaire est rempli d&39;aliments malsains, tels que la viande rouge, les boissons sucrées et les glucides raffinés, (les gens) devraient passer à des alternatives plus saines, a-t-il ajouté. Le tofu et les autres aliments végétaux riches en isoflavones sont d&39;excellentes sources de protéines et des alternatives aux protéines animales."
Le tofu est fait de caillé de soja, et le soja entier ou l'edamame sont également de riches sources d'isoflavones. D'autres aliments qui sont d'excellentes sources d'isoflavones comprennent les pois chiches, les fèves, les pistaches, les cacahuètes, les fruits et les noix.
Le lait de soja est une autre source, mais le Dr Sun a mis en garde contre l'obtention de toutes vos isoflavones à partir du lait, car il a tendance à être hautement transformé et édulcoré avec du sucre. L'étude n'a trouvé aucune association significative entre la consommation de lait de soja et la réduction du risque de maladie cardiaque.
Sun a ajouté que de nombreux autres facteurs peuvent influer sur le risque de maladie cardiaque, notamment l'exercice, les antécédents familiaux et les habitudes de vie, a-t-il noté.
"Par exemple, les jeunes femmes qui sont plus actives physiquement et font plus d&39;exercice ont tendance à suivre des régimes alimentaires plus sains à base de plantes qui peuvent inclure davantage d&39;aliments riches en isoflavones comme le tofu, a ajouté Sun. Le facteur le plus important peut être une alimentation pauvre en viande rouge, ainsi que l&39;augmentation de la consommation de tofu comme choix alimentaire préventif."
