Les cheesecakes crus doivent être l'un de mes desserts préférés. Ils sont beaucoup plus sains que les cheesecakes ordinaires, ne nécessitent aucune cuisson et ont un goût incroyable ! Mieux encore, ce gâteau au fromage cru contient du matcha, ce qui lui donne un coup de pouce supplémentaire en termes de bienfaits pour la santé. La poudre de matcha regorge d'antioxydants et est connue pour ses propriétés stimulantes du métabolisme, parmi une multitude d'autres bienfaits pour la santé.
Portion : 10-12 tranches
INGRÉDIENTS :
Base
- 1/2 tasse d'amandes crues
- 1/2 tasse de noix crues
- 1/2 Cup Dates
- 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco
- 1 cc d'extrait de vanille
Remplir
- 3 1/2 tasses de noix de cajou crues, trempées dans de l'eau chaude pendant 30 minutes
- 1/4 tasse de sirop d'érable
- 1/4 tasse d'huile de noix de coco
- 1 Boîte de lait de coco, réfrigérée toute la nuit
- Jus de 1/2 citron
- 1 cc d'extrait de vanille
- 1-2 cuillère à café de poudre de matcha
Verine de chocolat
CONSIGNES :
- Tapisser un moule à gâteau à charnière de 8 pouces de papier parchemin. Faites tremper vos noix de cajou dans de l'eau chaude pendant 30 minutes. Si vos dattes ne sont pas molles, vous pouvez également les tremper dans de l'eau chaude pendant 10 minutes. Mettez de côté.
- Pour faire la base, ajoutez vos noix et vos amandes dans un robot culinaire ou un mélangeur. Donnez-lui un blitz rapide pour le casser un peu. Ajoutez le reste de vos ingrédients et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Il devrait conserver sa forme lorsque vous le pincez.
- Étalez-le uniformément sur le fond de votre moule à charnière tout en appuyant dessus. Réserver au congélateur pendant que vous préparez votre garniture.
- Pour réaliser la garniture du cheesecake, ajoutez tous vos ingrédients, sauf le matcha, dans un blender. Mélanger jusqu'à consistance complètement lisse, en raclant les côtés au besoin. Cela peut prendre jusqu'à 10 minutes selon votre mélangeur.
- Transférer la moitié de la garniture dans un bol. Ajouter 1 cuillère à café de matcha à la fois à la garniture dans le mélangeur. Mélanger jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
- Retirez le moule à charnière du congélateur, alternez le versement de la garniture au matcha et de la garniture régulière jusqu'à ce qu'ils soient tous les deux épuisés.
- Prenez un cure-dent et faites-le tourner, en veillant à ne pas trop le faire tourner au point de le mélanger. Transférer au congélateur pendant une nuit ou un minimum de 4 heures.
- Pour faire le nappage au chocolat, il suffit de fouetter tous les ingrédients ensemble jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Une fois le gâteau au fromage cuit, retirez-le du congélateur et retirez-le délicatement du moule à gâteau.
- Versez du chocolat sur les côtés du cheesecake. Décorez avec de la chantilly sans produits laitiers et des fruits frais. Laissez-le décongeler pendant 20 à 30 minutes avant de le couper. Profitez-en !
