"La plupart d&39;entre nous ont été élevés dans l&39;idée que les produits laitiers sont un élément clé d&39;une alimentation saine : ils étaient présentés comme une source essentielle de calcium, de protéines et de vitamine D, et un aliment de base de la pyramide alimentaire. Nous avons appris l&39;importance des produits laitiers dans les publicités dans les magazines, les panneaux d&39;affichage et les publicités télévisées qui montraient des célébrités à la moustache de lait demandant : Vous avez du lait ? Les produits laitiers sont accessibles, bon marché et font depuis des décennies partie intégrante de la routine du petit-déjeuner des enfants. Mais maintenant, la recherche nous dit qu&39;il y a des raisons de santé pour éviter les produits laitiers et que ce n&39;est pas aussi bénéfique que nous avons été élevés pour le croire.Les athlètes, en particulier, évitent les produits laitiers en raison de ce qu&39;ils signalent comme des problèmes liés à la performance."
La vérité sur les produits laitiers et votre santé. Tout d'abord, ce qu'il y a dans le lait maintenant n'est pas joli
Le lait d'aujourd'hui n'est pas le lait de ta grand-mère. Le processus de l'agriculture a considérablement changé au cours des deux dernières générations et, dans le but d'augmenter la production de lait et de réduire les coûts, au début des années 1990, les vaches ont été nourries à base de soja, de céréales et de maïs. Alors que leurs estomacs étaient conçus pour digérer l'herbe, qui est naturellement riche en oméga-3, le régime moins cher a changé la composition de leur lait, augmentant la teneur en oméga-6 du lait, qui est moins sain pour les consommateurs. Le cycle continue, car les vaches sont suralimentées en antibiotiques pour éviter la maladie, mais ces médicaments pénètrent ensuite dans le lait que boivent les humains.
Non seulement l'excès d'antibiotiques nous rend résistants aux antibiotiques et plus vulnérables aux infections, mais il endommage la flore interne de notre santé intestinale, ce qui rend encore plus difficile la digestion des produits laitiers.
On estime que 65 % sont maintenant intolérants au lactose, et beaucoup d'autres sont aggravés par la consommation de produits laitiers, car l'enzyme nécessaire à l'absorption du lactose, appelée lactase, n'est présente dans le corps humain que dans notre enfance.
"Une carence en lactase peut provoquer ce que l&39;on appelle une malabsorption du lactose, où le lactose non digéré passe dans le côlon, où il est décomposé par des bactéries, créant des liquides et des gaz. Cela conduit aux symptômes couramment associés à l&39;intolérance au lactose : ballonnements abdominaux, diarrhée, gaz et nausées. La quantité de lactose qu&39;une personne intolérante au lactose peut tolérer avant de ressentir des symptômes varie considérablement, selon l&39;individu et le type de produit laitier qu&39;il consomme, selon Stacked, expliquant pourquoi les athlètes, de Novak Djokovic à Tom Brady, ont abandonné les produits laitiers. "
Les athlètes souffrant d'asthme ou de mucus épais doivent éviter les produits laitiers, la viande et les œufs
De nombreuses personnes signalent que les produits laitiers augmentent la quantité de mucus ou de mucosités lorsqu'elles font de l'exercice, et des études associent le lait et les produits laitiers à l'épaisseur ou à la production de ces sous-produits gênants lorsque votre corps réagit aux déclencheurs de votre alimentation.
Alors qu'une alimentation riche en fibres réduit l'inflammation et diminue le risque d'asthme, une alimentation à base de fromage et de produits laitiers semble augmenter le risque d'asthme, selon une étude publiée au printemps dernier.
L'Institut pulmonaire, qui fait des recherches sur la santé pulmonaire, a identifié une liste d'aliments à éviter si vous avez du mal à respirer, soit à cause de maladies chroniques telles que la MPOC ou l'asthme d'effort. Même l'ajout d'une seule portion de fruits et de légumes par jour suffisait à réduire les symptômes de l'asthme, tandis que l'ajout de fromage ricotta semble aggraver les symptômes.
Ces 21 aliments ont été identifiés comme augmentant ou épaississant le mucus, créant des problèmes pour toute personne qui est en train de courir ou qui est sensible aux polluants de l'air ou des aliments. La liste des aliments à éviter se trouve ci-dessous. Notez que cinq des meilleurs sont des produits laitiers :
Les 21 aliments à supprimer de votre alimentation :
- Viande rouge
- Lait
- Fromage
- Yaourt
- Crème glacée
- Beurre
- Oeufs
- Pain
- Pâtes
- Céréales
- Bananes
- Chou
- Pommes de terre
- Maïs et produits à base de maïs
- Produits à base de soja
- Desserts sucrés
- Bonbons
- Café
- Thé
- Soda
- Boissons alcoolisées
Les produits laitiers sont riches en graisses saturées, ce qui provoque des maladies cardiaques
Même si vous n'êtes pas sensible au lactose dans le lait et que vous pouvez le digérer sans effets secondaires, il existe d'autres problèmes graves avec les produits laitiers.Lorsque vous essayez d'être en bonne santé cardiaque, la recherche soutient le fait d'éviter les graisses saturées présentes dans le lait entier, le beurre et la plupart des fromages. Des études montrent que les graisses saturées peuvent entraîner un risque accru de maladie cardiaque en favorisant l'hypercholestérolémie, les dépôts de calcium et éventuellement la plaque qui provoque le durcissement des artères, ce qui n'est pas un résultat aussi athlétique. Malgré des années de débat, des études récentes montrent qu'une alimentation riche en graisses saturées augmente le risque à vie de maladie cardiovasculaire.
De plus, il a été démontré que le fromage crée une dépendance, car la caséine, la protéine des produits laitiers, fait s'allumer notre cerveau comme ils le font lorsque nous mangeons du chocolat ou d'autres sucreries. La caséine est littéralement la substance dont est faite la colle à bois, et c'est fondamentalement la même chose dans nos artères, mais l'industrie laitière continue de vanter les avantages des produits laitiers en tant que source de protéines après l'entraînement. Le Dr Neal Barnard, M.D., F.A.C.C, écrit dans son livre, The Cheese Trap : « Il a été prouvé que des niveaux vertigineux de cholestérol et de graisses saturées dans les produits laitiers augmentent tous les problèmes cardiovasculaires, mais des dizaines de millions de dollars du gouvernement sont dépensés subventionne chaque année le marketing et la promotion des repas les plus fromagés dans les restaurants de restauration rapide.”
Les effets sur la santé causés par les produits laitiers incluent un risque accru de cancer
"Même le lait qui prétend ne pas avoir d&39;hormones ajoutées est essentiellement une fausse publicité, car les œstrogènes naturels qui se produisent dans la vache sont transmis au lait. Ce sont les mêmes hormones qui ont permis à la vache de produire le lait en premier lieu. Mais chez l&39;homme, ils jouent un rôle plus sinistre en favorisant la croissance des œstrogènes de cancers hormonaux potentiels, tels que le sein et plus encore. Aucun coureur n&39;a besoin d&39;œstrogène supplémentaire pour mieux performer. Une étude de 2020 a révélé que boire une seule tasse de lait de vache par jour peut augmenter de 50 % le risque relatif de cancer du sein chez une femme, et chez les hommes, ces hormones peuvent entraîner un cancer de la prostate."
La meilleure source de calcium n'est pas le lait, ce sont les légumes et les légumes-feuilles foncés
Une autre des allégations de santé les plus courantes est que le lait est la meilleure source de calcium, qui est bénéfique pour la contraction musculaire, la conduction nerveuse et contribue à la santé des os.Étonnamment, ce ne sont pas les vaches qui fabriquent le calcium, mais les plantes et l'herbe qu'elles mangent qui fournissent ces nutriments. Le même calcium peut être trouvé dans une source plus propre et moins chargée en matières grasses : les légumes verts à feuilles foncées et les légumes que vous trouvez à la ferme sont des sources plus fiables. Considérez que seulement 30 % du calcium du lait est absorbé par l'organisme, alors que 50 % ou plus du calcium des légumes-feuilles le sont. Donc, siroter ce smoothie vert juste avant votre course est encore plus précieux que n'importe quel verre que vous pourriez boire.
Il n'a pas été démontré que la consommation de lait protège contre l'ostéoporose ou d'éventuelles fractures de la hanche, mais l'inverse est en réalité vrai : une alimentation riche en produits laitiers à l'adolescence n'a eu aucun effet sur le nombre de fractures osseuses chez les femmes et a conduit à 9 pour cent plus d'incidents de fractures de la hanche chez les hommes plus tard dans la vie. De plus, la vitamine D a été ajoutée au lait pour faciliter sa promotion en tant que source saine de la vitamine nécessaire, mais les athlètes peuvent obtenir leur dose quotidienne en courant à l'extérieur, au soleil ou en prenant un supplément D.La quantité de vitamine D à prendre pour augmenter l'immunité dépend de l'individu.
Le lait renforce-t-il vraiment les os ? Cela peut entraîner plus de fractures de la hanche
D'autres problèmes clés qui peuvent être causés par la consommation de produits laitiers sont les ballonnements, l'inflammation et les problèmes digestifs. Les sucres présents dans le lactose provoquent des pics de glycémie, entraînent une inflammation, affectant non seulement les performances sportives, mais également le système immunitaire. Dans une étude réalisée par un spécialiste gastro-intestinal de premier plan, Mervyn Danilewitz M.D. déclare que la première cause de maux d'estomac chez les coureurs est les produits laitiers tels que le lait et le fromage, et conseille aux athlètes de ne pas manger de produits laitiers 24 heures avant de courir. Le principal coupable est le lactose que 65 % d'entre nous ne peuvent pas digérer, ce qui peut entraîner des douleurs à l'estomac, des gaz et de la diarrhée. De telles intolérances peuvent ne pas apparaître avant que vous ne commenciez à courir, car la pression supplémentaire sur votre corps signifie que la digestion en souffre, et comme tout coureur le sait, c'est une situation dans laquelle aucun coureur ne veut être.
Si vous prenez habituellement un café rapide avant votre course, ajoutez peut-être une touche de crème à l'avoine ou aux amandes et donnez-vous suffisamment de temps pour vous assurer que votre estomac est dégagé. Si votre petit-déjeuner préféré est un fruit rapide et un yaourt ou du fromage cottage, choisissez ceux qui sont à base de noix, qui sont super crémeux et pleins d'ingrédients sains pour le cœur, sans le sodium présent dans les versions laitières. Ou si vous faites le plein de glucides la veille, assurez-vous de ne rien manger qui pourrait nuire à vos performances et utilisez du fromage à base de plantes dans votre sauce Alfredo.
Rechercher des alternatives sans produits laitiers n'a jamais été aussi facile, et chaque jour, un autre produit semble arriver dans les rayons, qu'il s'agisse de laits végétaux, de crèmes, de fromages ou de glaces. Il s'agit d'essayer ce qui vous convient et comment vous vous sentez pendant vos entraînements. Évitez les produits laitiers et voyez si vous vous sentez mieux, respirez plus facilement et récupérez plus rapidement. Le documentaire Game Changers montre des athlètes au sommet de leur sport bénéficiant de plus d'endurance et de temps de récupération plus rapides grâce à un régime à base de plantes.Après tout, lorsque vous faites tous les étirements, le travail acharné et la récupération, en savoir plus sur ce que nous sommes amenés à croire et apporter un petit changement à votre alimentation n'est rien comparé à tous les avantages.
Les athlètes qui laissent derrière eux le lait disent à leurs fans de faire de même
Rich Roll, auteur, blogueur, triathlète Ironman et athlète d'ultra-distance a eu un problème de santé à 39 ans - il avait des douleurs à la poitrine et pensait qu'il faisait une crise cardiaque. À l'époque, en tant qu'avocat d'entreprise surmené et stressé, vivant une vie sédentaire et environ 50 livres en surpoids, il s'est rendu compte qu'il devait changer les choses.
"Roll explique qu&39;il ne se sentait pas enthousiasmé par sa vie et qu&39;il avait une crise spirituelle en même temps que sa santé commençait à faiblir. Quand il a senti une oppression dans sa poitrine en montant à l&39;étage vers sa chambre, il se souvient que c&39;était un moment où tout s&39;est cristallisé et il a réalisé qu&39;il ne pouvait pas continuer à vivre de cette façon. Roll explique dans une interview qu&39;il avait un sentiment d&39;urgence et la volonté de faire quelque chose à ce sujet."
Ainsi, ce moment l'a amené à changer son régime alimentaire et à perdre 50 livres, le plaçant sur la voie de la gloire sportive en tant que compétiteur d'endurance, auteur et influenceur végétalien. C'était le début de son voyage : il a commencé par faire une cure de jus, puis il est finalement devenu végétalien, a arrêté la malbouffe et est devenu un athlète d'affiches pour les avantages d'un régime à base de plantes et maintenant il dit aux fans et aux lecteurs que ce changement de régime l'a non seulement envoyé sur une nouvelle voie, mais l'a aidé de toutes les manières.
"Ce que vous mettez dans votre corps a vraiment un impact sur votre apparence et votre ressenti, a-t-il découvert. Il s&39;est débarrassé des produits animaux et des déchets transformés et dans les sept à 10 jours suivant le changement, il s&39;est senti comme une personne complètement différente. Il demanderait : qu&39;est-ce que tu attends ? Un épisode cardiaque ? Un entraînement de merde ? Si vous voulez faire le changement, faites-le aujourd&39;hui."
Rester à l'écart des produits laitiers améliore la santé cardiaque et le temps de récupération, réduit l'inflammation, aide à améliorer la flexibilité artérielle et facilite la digestion, un facteur clé dans le maintien de l'endurance, de la force et de la vitesse.Donc, si vous êtes un coureur ou un athlète ou toute personne qui se soucie de la façon d'alimenter votre corps actif, passez au lait et au fromage sans produits laitiers et faites-nous savoir comment ça se passe.
