Une nouvelle étude qui a suivi les habitudes alimentaires de plus de 117 000 personnes pendant plus de 27 ans vient de découvrir que pour réduire votre risque d'AVC, vous devez changer le type de graisse que vous mangez. Dans l'étude, les personnes qui mangeaient le plus de graisses végétales et polyinsaturées étaient 12% moins susceptibles d'avoir un accident vasculaire cérébral ischémique par rapport à celles qui mangeaient le moins de graisses végétales. Les personnes qui mangeaient le plus de graisses animales - sans compter les graisses laitières - étaient 16 % plus susceptibles d'avoir un accident vasculaire cérébral que celles qui mangeaient le moins de graisses animales.
Même un risque d'AVC inférieur de 12 % est une grosse somme puisque les AVC tuent des centaines d'Américains par jour.Ainsi, lorsque de nouvelles recherches montrent que vous pouvez réduire votre risque d'accident vasculaire cérébral, même légèrement, simplement en modifiant le type de graisse que vous consommez, il est temps d'éviter la viande rouge et de commander le bol de céréales avec avocat.
Quand la plupart des gens pensent aux maladies cardiovasculaires, ils pensent aux crises cardiaques, mais les accidents vasculaires cérébraux sont une conséquence courante des maladies cardiovasculaires, une seule qui affecte le cerveau. Selon le CDC, 1 décès sur 6 par maladie cardiovasculaire en 2018 était dû à un accident vasculaire cérébral et près de 800 000 personnes aux États-Unis subiront un accident vasculaire cérébral chaque année, et 185 000 d'entre elles - près de 1 sur 4 - sont des personnes qui ont déjà eu un AVC.
Une nouvelle étude de l'American Heart Association indique que le risque d'AVC peut être réduit, il vous suffit de manger les bons types de graisses. Compte tenu de la prévalence du risque d'AVC, nous devons faire tout notre possible pour réduire notre risque d'AVC. Considérez ces statistiques, les plus récentes disponibles :
- Quelqu'un aux États-Unis a un accident vasculaire cérébral en moyenne, toutes les 40 secondes
- Il y a environ 795 000 AVC nouveaux ou récurrents chaque année
- Quelqu'un meurt d'un AVC en moyenne toutes les 4 minutes aux États-Unis
- Il y a environ 401 décès par AVC chaque jour
Qu'est-ce qu'un AVC ?
Souvent, les maladies cardiovasculaires sont considérées comme un certain nombre de conditions liées à votre cœur, mais elles incluent également des blocages dans les vaisseaux sanguins qui entravent la circulation et empêchent l'oxygène d'atteindre le cerveau. Un AVC ischémique (qui représente environ 87 % des cas d'AVC) survient lorsqu'un vaisseau sanguin qui transporte le sang vers le cerveau est obstrué. Le manque d'apport sanguin au cerveau provoque la mort des cellules et peut entraîner des symptômes tels qu'une altération de la marche ou de la parole, selon la partie du cerveau touchée. Cela peut aussi être fatal.
La principale cause de ces blocages ? Dépôts graisseux qui tapissent les parois des vaisseaux sanguins, ce qui provoque le durcissement de vos artères, également appelé athérosclérose.Au fil du temps, la graisse se solidifie en plaque, généralement en raison de grandes quantités de substances comme la graisse. cholestérol et calcium dans le sang. Selon l'Institut national de la santé, la prévention comprend l'adoption d'un mode de vie sain, notamment une alimentation saine pour le cœur et la pratique d'une activité physique quotidienne. La nouvelle étude souligne spécifiquement l'importance des aliments à base de plantes pour réduire le risque d'AVC.
Une nouvelle étude recommande les graisses végétales plutôt que les graisses animales
Maintenant, une nouvelle étude a révélé qu'un régime riche en graisses animales entraîne un risque accru d'accident vasculaire cérébral, tandis qu'un régime riche en graisses végétales (huile d'olive, huile de maïs ou autre option à base de plantes) par exemple) diminue votre risque.
L'étude, publiée par l'American Heart Association, a analysé 27 ans de données de suivi d'environ 117 000 personnes qui ont participé à l'étude sur la santé des infirmières et à l'étude de suivi des professionnels de la santé. L'âge moyen des participants était de 50 ans au début, et personne n'avait de maladie cardiaque connue au moment de leur inscription aux études.Au début de l'étude, et tous les 4 ans par la suite, chaque participant a rempli un questionnaire sur la fréquence alimentaire, afin que les chercheurs puissent voir la quantité de graisse et le type de graisse fréquemment présents dans leur alimentation. Ils ont ensuite été divisés en 5 groupes en fonction de la quantité de graisse et du type de graisse qu'ils consommaient régulièrement.
Les résultats de l'étude ont révélé qu'au cours des près de trois décennies de suivi, 6 189 participants avaient subi un AVC, dont 2 967 étaient des AVC ischémiques. Les groupes qui consommaient de grandes quantités de graisses animales non laitières étaient 16 % plus susceptibles d'avoir un accident vasculaire cérébral que le groupe qui consommait le moins de graisses animales.
Ceux qui consommaient au moins une portion ou plus de viande rouge totale par jour (qui comprenait du bœuf, du porc ou de l'agneau) avaient un risque accru d'AVC de 8 % - et la consommation d'une ou plusieurs portions de viande rouge transformée ( bacon, saucisses, bologne, hot-dogs et salami) présentaient un risque d'accident vasculaire cérébral 12 % plus élevé.
L'huile végétale protège contre les AVC
D'autre part, ceux qui mangeaient de plus grandes quantités de graisses végétales (y compris les graisses polyinsaturées) avaient un risque réduit de 12 % de subir un accident vasculaire cérébral, par rapport à ceux qui ne mangeaient pas beaucoup d'huile végétale.
Il n'y avait pas non plus d'augmentation mesurable du risque d'AVC lorsque des matières grasses laitières étaient consommées, y compris du fromage, du beurre, du lait, de la crème glacée et de la crème, bien que ceux-ci aient été associés à un taux de cholestérol LDL plus élevé dans des études précédentes. Ce soi-disant mauvais cholestérol est lié aux maladies cardiaques et aux crises cardiaques dans d'autres études.
"Nos résultats indiquent que le type de graisse et les différentes sources alimentaires de graisse sont plus importantes que la quantité totale de graisse alimentaire dans la prévention des maladies cardiovasculaires, y compris les accidents vasculaires cérébraux", a déclaré Fenglei Wang, Ph.D., et responsable auteur de l'étude dans une interview.
Wang a ajouté, "nous recommandons au grand public de réduire la consommation de viande rouge et transformée, de minimiser les parties grasses de la viande non transformée si elle est consommée, et de remplacer le saindoux ou le suif (graisse de boeuf) par des huiles végétales non tropicales telles que l'huile d'olive, de maïs ou de soja en cuisine afin de réduire leur risque d'AVC. »
Passer à des sources de graisses saines
Bien que choisir des huiles végétales soit un bon moyen d'obtenir des graisses saines dans votre alimentation, il existe de nombreux aliments à base de plantes qui peuvent fournir ces mêmes graisses avec d'autres macro et micronutriments importants.
Certaines sources alimentaires à base de plantes riches en protéines et en graisses saines qui constituent d'excellentes alternatives aux protéines animales incluent :
- Noix : 1 once d'amandes crues contient environ 6 grammes de protéines ainsi qu'environ 3,5 grammes de graisses polyinsaturées totales et plus de 8 grammes de graisses monoinsaturées (une autre option saine pour le cœur).
- Avocat : 1 avocat (environ 150 grammes) contient 3 grammes de protéines, environ 3 grammes de graisses polyinsaturées et près de 15 grammes de graisses monoinsaturées.
- Beurre de cacahuète : 1 cuillère à soupe contient près de 4 grammes de protéines, 2 grammes de graisses polyinsaturées et 4 grammes de monoinsaturés.
- Graines de chia et de lin : 1 tasse de graines de chia et de lin fournit environ 31 grammes de protéines, 48 grammes de graisses polyinsaturées et environ 13 grammes de monoinsaturés.
"De nombreuses viandes transformées sont riches en sel et en graisses saturées, et faibles en graisses végétales", commente Alice H. Lichtenstein, auteur principal de la déclaration scientifique 2021 de l'American Heart Association, Dietary Guidance to Improve Cardiovascular He alth, dans un entretien.
"La recherche montre que le remplacement de la viande transformée par d'autres sources de protéines, en particulier des sources végétales, est associé à des taux de mortalité plus faibles." Elle poursuit en ajoutant que les changements pour suivre un mode de vie plus sain pour le cœur incluent :
- Équilibrer les calories pour maintenir un poids santé
- Manger plus de grains entiers, des protéines maigres et végétales, et une variété de fruits et légumes
- Mangez moins de sel, de sucre, de graisses animales,d'aliments transformés et d'alcool
graisses saines et combien de graisses vous devriez manger, car même les graisses bonnes pour le cœur ont leurs limites.
Conclusion : réduisez votre risque d'AVC en utilisant de l'huile végétale au lieu de graisse animale
De nouvelles recherches indiquent que limiter la consommation de viandes rouges et de viandes transformées, tout en les remplaçant par des graisses végétales, peut réduire le risque d'AVC. Faire le changement peut être aussi simple que d'utiliser plus d'huiles végétales et de choisir des aliments à base de plantes sains pour le cœur, comme l'avocat, les graines et les noix.
