Quand j'ai décidé de m'orienter vers un mode de vie à base de plantes, cela signifiait de remixer mon assiette, ainsi que l'assiette de tout le monde dans la maison. En tant que maman, ma fille et mon mari se tournent vers moi pour les bonnes choses. J'ai toujours été un bon cuisinier à la maison, mais quand j'ai commencé à m'éloigner des produits d'origine animale, les choses sont devenues un peu risquées.
"Laissez-moi vous aider à comprendre la maison dans laquelle je vis : mon mari et ma fille sont, pour la plupart, favorables à l&39;alimentation. Mon mari est content des légumes, des céréales et des fruits de mer occasionnels. Notre fille de 11 ans est un peu moins flexible et elle préconise les repas qu&39;elle souhaite. Taco Tuesday est une vraie chose pour elle, et cela n&39;inclut pas le tofu.Elle m&39;a récemment dit qu&39;elle avait une histoire d&39;amour avec les cheeseburgers, mais pense qu&39;à l&39;âge de 14 ans, elle sera végétalienne. Waouh ! Certes, elle est beaucoup plus avertie en matière de nourriture que moi à son âge, alors j&39;applaudis sa prise de conscience - et sa chronologie."
Les courses sont une affaire de famille. Ma mère ne nous a jamais parlé de ce qu'elle allait acheter au supermarché. J'ai découvert qu'en annonçant mes idées de menu, j'évite beaucoup de refus au moment de servir le repas, car tout le monde a l'impression d'avoir eu son mot à dire. J'écoute leurs commentaires, puis je propose un plan de match qui comprend principalement des repas à base de plantes. Ce qui est drôle, c'est que je n'achète pas vraiment beaucoup d'aliments qui disent "à base de plantes sur l'étiquette". J'achète principalement des aliments entiers et j'essaie de rester à l'écart des aliments fortement transformés.
Ma liste de courses n'est en fait qu'une collection d'articles qui, je pense, m'aideront à créer de la grandeur. Comme la plupart des familles occupées, j'ai besoin que nos repas soient rapides, simples et délicieux.
Ce que cela signifie : il y a toujours des céréales et des légumes et des haricots ou des lentilles. Je combats personnellement l'inflammation (d'une condition qui est maintenant heureusement sous contrôle) et je ne me sens pas si bien après avoir mangé beaucoup de produits laitiers. En conséquence, je remplace les alternatives végétales par du lait ou des œufs chaque fois que je le peux. Pour être honnête, mon mari et ma fille ne le remarquent même pas. Mon objectif est de servir des plats qui ont l'air bons et qui ont bon goût.
Certains jours sont plus difficiles que d'autres. En tant que défenseur des plantes, je me concentre sur le fait d'amener plus de gens à ajouter plus de plantes dans leurs assiettes. Mais chez moi, parfois, tout tourne autour de la pizza à la new-yorkaise et ça me va. Nous faisons mieux aujourd'hui que nous ne l'étions l'an dernier. Je me concentre uniquement sur les victoires !
Ceci est ma liste d'épicerie réelle du mois dernier pour vous donner une idée de la façon de nourrir votre famille une semaine de repas sains à base de plantes, ainsi qu'un échantillon jour de manger pour ma famille.
Bon shopping et bon repas. Pour en savoir plus sur moi, mon parcours et mes recettes à base de plantes, rendez-vous sur Instagram.
Exemple de liste d'épicerie à base de plantes
- Myrtilles surgelées
- Épinards surgelés
- Pommes de terre roussâtres
- Carottes
- Pois chiches
- Haricots noirs
- Oignons
- Quinoa
- Lait de coco
- Flocons d'avoine
- houmous
Exemple de journée de repas à base de plantes pour une famille de trois personnes
Petit-déjeuner : flocons d'avoine au quinoa et à la noix de coco garnis de myrtilles
Commencez la journée avec un bol crémeux rempli de fibres et de nutriments.
Ingrédients
- Une boîte de lait de coco -13,5 onces
- ½ tasse d'eau
- Une tasse de quinoa
- 1 tasse de flocons d'avoine
- 2 cuillères à café de sirop d'agave
Conseils
1. Prenez une casserole moyenne. Ajouter le lait de coco, l'eau, le quinoa et les flocons d'avoine. Laisser mijoter sur la cuisinière pendant 20 minutes.
2. Remuez souvent et laissez cuire jusqu'à ce qu'il atteigne votre consistance préférée. Garnir d'agave et de myrtilles.
Déjeuner : Pommes de terre au four farcies (haricots noirs, oignons, fromage végétalien)
Cette combinaison de pommes de terre et de haricots noirs offre beaucoup de saveur et de fibres pour vous satisfaire.
Conseils
- 6 Pommes de terre Russet
- 1 boîte de haricots noirs
- 1 Oignon
- 1 tasse de fromage végétalien
Ingrédients
1. Préparez et faites cuire vos pommes de terre pendant 50 à 60 minutes à 400 ° F. Faites chauffer les haricots dans une petite casserole.
2. Émincer les oignons. Lorsque les pommes de terre sont cuites, coupez-les au milieu et farcissez-les de haricots, d'oignons et de fromage. Manger sur le pouce ? Enveloppez-les dans du papier d'aluminium ou une pellicule plastique et emportez-les avec vous.
Collation après l'école : Smoothie aux myrtilles fait avec du yogourt au lait d'avoine
Les myrtilles sont un puissant antioxydant et le lait d'avoine est sans produits laitiers et sans cholestérol. Quatre ingrédients font le parfait après l'école me chercher.
Ingrédients
- Yogourt au lait d'avoine 6 oz
- 1 tasse de bleuets surgelés
- ½ tasse de jus d'orange
- 1 cuillère à café de sirop d'agave
Conseils
1. Ajouter tous les ingrédients dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse. Profitez-en !
Dîner : pois chiches rôtis, carottes rôties, épinards sautés et riz brun avec un filet de vinaigrette à l'houmous
Le dernier repas de la journée est simple mais savoureux avec des pois chiches nourrissants, des carottes naturellement sucrées, des épinards superstar et un grain nutritif, dans ce cas, du riz brun.
Ingrédients
- 1 boîte de pois chiches
- 6-8 carottes
- 3 tasses d'épinards
- 1 tasse de riz brun
- sel/poivre au goût
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Conseils
1. Préchauffer le four à 400°. Préparez le riz selon les indications du paquet. Égouttez les pois chiches et ajoutez-les dans un petit bol. Mélanger les pois chiches avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et du sel/poivre. Transférer sur une plaque à biscuits.
2. Peler et trancher les carottes (environ ½ pouce d'épaisseur). Ajouter les carottes sur la plaque à biscuits à côté des pois chiches.
3. Arroser les carottes avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et ajouter du sel/poivre (facultatif). Mettez la plaque à biscuits au four et faites cuire pendant 40 à 45 minutes.
4. Pendant que c'est au four, faites chauffer une poêle à frire ou une poêle avec ½ tasse d'eau. Ajouter les épinards et laisser cuire à feu moyen. Une fois les épinards décomposés, retirez-les du feu.
Hummous Vinaigrette
Ingrédients
- Houmous prêt à l'emploi de 4 oz
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- sel et poivre au goût
Conseils
1. Fouetter tous les ingrédients ensemble jusqu'à consistance lisse. Saler et poivrer au goût.
2. Ajouter les pois chiches, les carottes rôties, les épinards et le riz dans une assiette. Arroser de vinaigrette et déguster !
Bottom Line : Votre liste de courses pour préparer des repas à base de plantes pour toute la famille
"Afin d&39;orienter votre famille vers une alimentation nutritive composée principalement de repas à base de plantes, tout ce que vous avez à faire est de planifier à l&39;avance et d&39;obtenir leur avis sur ce qui va être préparé et servi. Travaillez ensemble pour préparer des plats rapides, faciles et nutritifs, et toute la famille va adorer."
Pour plus d'idées de recettes à base de plantes, consultez la bibliothèque de recettes de The Beet qui contient plus de 1 000 recettes à base de plantes et végétaliennes.
