Je ne suis pas sûr de connaître une seule personne qui n'aime pas les muffins parce qu'ils sont pratiques et faciles à prendre pour le petit-déjeuner sur le pouce ! En règle générale, ils sont remplis de beaucoup de sucre, de farine et de graisse, et pour la santé, autant manger un cupcake. Je voulais faire un muffin sain mais toujours bon pour que vous puissiez avoir la commodité sans culpabilité. Ces muffins végétaliens à l'avoine et aux carottes ne sont que cela !
Au lieu de farine, cette recette utilise de la farine d'avoine qui est juste de l'avoine moulue en une consistance fine semblable à de la farine.Facile, non ? Et bien que l'avoine soit techniquement sans gluten, si vous voulez jouer la sécurité et en faire une recette 100% sans gluten, tout ce que vous avez à faire est de remplacer l'avoine ordinaire par de l'avoine sans gluten. De plus, au lieu de sucre hautement transformé, ces muffins contiennent du sucre de coco, une meilleure alternative au sucre blanc ou aux sirops à haute teneur en fructose que l'on trouve habituellement dans les muffins. Sans oublier que vous avez vos carottes, vos noix et vos graines de lin pour un peu plus de cette valeur nutritive. Ces muffins végétaliens à l'avoine et aux carottes sont vraiment sans culpabilité, alors ne vous sentez pas mal lorsque vous vous retrouvez à atteindre pendant quelques secondes.
Pourquoi c'est plus sain : Les carottes sont riches en vitamine A et fournissent plus de 200 % de vos besoins quotidiens par carotte. La vitamine A aide à promouvoir la santé des yeux, à renforcer l'immunité et à mieux absorber le fer.
Ingrédients sains : Vitamine K, folate, vitamine B6, manganèse, potassium, cuivre et fer.
Muffins végétaliens à l'avoine et aux carottes
Donne 10 muffinsTemps de préparation : 10 minutesTemps de cuisson : 25 minutesTemps total :35 Minutes
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues
- 5 cuillères à soupe d'eau
- 2 tasses de farine d'avoine
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 2 cuillère à café de cannelle
- ½ cuillère à café de noix de muscade
- ¼ cuillère à café de sel
- ¾ tasses de lait non laitier
- ½ cuillère à café de sauce aux pommes, non sucrée
- 2 cuillères à soupe d'huile
- ¼ tasse de sucre de coco
- 1 ½ cuillère à café d'extrait de vanille
- ½ tasse de carottes, râpées
- ¼ tasse de noix, hachées grossièrement
- ¼ tasses de raisins secs ou tout type de fruits secs
Conseils
- Préchauffez votre four à 350F et tapissez un moule à muffins ou graissez-le légèrement avec de l'huile. Préparez votre œuf de lin en fouettant vos graines de lin moulues avec de l'eau dans un bol. Laisser reposer 5 minutes pour lui permettre d'épaissir,
- Dans un bol de taille moyenne, ajoutez votre farine d'avoine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade et le sel. Fouetter jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Dans un grand bol, ajoutez votre lait végétal, la compote de pommes, l'huile, le sucre de coco, l'extrait de vanille et l'œuf de lin. Fouetter jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
- Ajoutez vos ingrédients secs à vos ingrédients humides et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés. Incorporez vos carottes râpées, vos noix et vos raisins secs à la pâte à muffins. Répartissez uniformément votre pâte à muffins dans votre moule à muffins.
- Cuire au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que tu enfonces un cure-dent au milieu d'un muffin et qu'il en ressorte propre.
- Retirez du four et laissez refroidir pendant 5 à 10 minutes. Retirez du plateau et dégustez !
Informations nutritionnelles : Les informations nutritionnelles sont une estimation approximative. Muffins par portion=1.
Calories 200 Graisse totale 10,6 g Sat. Lipides 4,7 g Sodium 193 mg Glucides totaux 23,5 g Fibres 3,3 gSucres 8 g Protéines 4 g
