Sweetgreen est l'endroit heureux de tous les amateurs de salades : le bar à salades décontracté offre tellement d'options fraîches de légumes-feuilles, de légumes, de fruits, de noix et de graines, de protéines diverses et de délicieuses vinaigrettes qu'il est facile de devenir accro. Nous vous avons facilité la tâche pour savourer votre salade Sweetgreen préférée à la maison et avons rendu la recette encore plus saine en remplaçant les produits laitiers et la viande par une alternative végétale satisfaisante.
La salade la plus vendue de Sweetgreens Guacamole Greens est à l'origine composée de poulet rôti, d'avocat, de tomates, d'oignons rouges, de chou râpé, de croustilles de tortilla, d'un mélange printanier, de romaine hachée, d'un filet de citron vert et d'une vinaigrette au jalapeño.Nous avons troqué le poulet pour notre recette de tofu rôti maison qui est tout aussi délicieuse, sinon meilleure que le poulet rôti. Une demi-tasse de tofu contient 10 grammes de protéines et est une bonne source de fer, qui aide à stimuler l'énergie. Le tofu est semblable à une éponge dans la façon dont il absorbe la saveur. La protéine à base de soja imite presque toutes vos protéines animales préférées avec les bons assaisonnements et la bonne méthode de cuisson. Savourez cette salade végétale pour un déjeuner sain.
Vous aimez la salade César au chou frisé de Sweetgreen ? Nous l'avons également rendu végétalien.
Verts Vegan Guacamole
Pour 2 personnes
Ingrédients
Pour la vinaigrette lime coriandre jalapeno
- ½ tasse d'huile d'avocat
- ¼ tasse de coriandre fraîche
- 1 Petit Jalapeno, épépiné
- 1 Tsp Poudre d'ail
- ¼ cuillère à café de sel
- ¼ cc de poivre
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- Jus de 1 citron vert
Pour le tofu rôti
- 1 bloc de tofu extra ferme
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 1 Tsp Poudre d'ail
- 1 cuillère à café de poudre d'oignon
- ½ cuillère à café de fumée liquide
- ¼ cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de poivre noir
Pour la salade
- Mélange printanier
- Laitue Romaine, hachée
- Tortilla Chips
- Avocat, en cubes
- Tomates raisins, coupées en deux
- Oignons rouges émincés
Conseils
- Préparez votre vinaigrette lime coriandre jalapeno en ajoutant tous les ingrédients dans un mélangeur. Mélanger jusqu'à consistance homogène et lisse. Mettez de côté.
- Réalisez votre tofu grillé, en égouttant et pressant votre tofu pendant 30 minutes. Pendant que votre tofu presse, préparez votre marinade en ajoutant votre sauce soja, le sirop d'érable, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, la fumée liquide, le sel et le poivre noir dans un petit bol. Mélanger jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
- Coupez votre tofu en rectangles, et ajoutez-les dans un plat peu profond avec votre marinade. Faites mariner votre tofu pendant 15 minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez le préparer la veille et le faire mariner toute la nuit.
- Ajoutez votre tofu dans le plat allant au four. Badigeonnez un peu de marinade supplémentaire sur le dessus et faites cuire au four pendant 20 minutes. Retournez votre tofu et badigeonnez à nouveau de marinade supplémentaire. Cuire encore 20 minutes. Retirer du four et laisser refroidir pendant 5 à 10 minutes avant de les couper en tranches épaisses.
- Ajoutez votre mélange printanier, la laitue romaine, l'avocat, les tomates raisins, les oignons rouges, et votre vinaigrette. Remuer jusqu'à homogénéité. Ajoutez vos croustilles de tortilla et le tofu grillé. Profitez-en !
