Comment faire du poulet Sweetgreen's + une salade bruxelloise Vegan

" Demandez à n&39;importe quel amateur de salades son restaurant préféré de chaîne rapide et décontractée, et Sweetgreen sera forcément parmi ses meilleurs choix. Sweetgreen facilite une alimentation saine avec l&39;option d&39;une salade personnalisée ou d&39;une salade signature comme cette salade de poulet + Bruxelles que nous avons rendue végétalienne et extra saine."

Nous avons pris les salades les plus populaires de Sweetgreen et les avons toutes faites sans viande ni produits laitiers en remplaçant le poulet par du tofu rôti ou noirci (selon la recette) et les vinaigrettes laitières ou le fromage par l' alternative à base de plantes. Pour cette recette, les ingrédients originaux demandent du mesclun, de la laitue romaine, des noix, des pommes, de la patate douce rôtie, du poulet rôti, deux choux de Bruxelles rôtis et une vinaigrette canneberges et érable.Notre version ajoute du tofu noirci à l'équation et élimine le poulet. Pour le tofu, vous utiliserez de la sauce soja, de l'huile d'avocat, du sirop d'érable, de la fumée liquide, de l'ail, du poivre et du sel pour imiter le même goût et la même texture que le produit animal.

En plus de cette recette, nous avons également préparé la salade César au chou frisé de Sweetgreen et la salade verte au guacamole, toutes deux végétaliennes, alors préparez-les à la maison et profitez de repas sains à base de plantes pour le déjeuner ou le dîner.

Poulet Vegan & Choux de Bruxelles

Pour 2 personnes

Ingrédients

Vinaigrette aux canneberges et à l'érable

2 cuillères à soupe de sauce aux canneberges en conserve
2 cuillères à soupe de sirop d'érable
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
¼ cuillère à café de sel
¼ cc de poivre
¼ tasse d'huile d'olive extra vierge

Rôti de Bruxelles

½ Lb Choux de Bruxelles, coupés en deux
2 cuillères à soupe d'huile d'avocat
1 càc de sel
½ cuillère à café de poivre

Patates douces rôties

2 Grosses patates douces, pelées et coupées en cubes
2 cuillères à soupe d'huile d'avocat
1 càc de sel
½ cuillère à café de poivre

Tofu Noirci

1 bloc de tofu extra ferme
¼ tasse de sauce soja
2 cuillères à soupe d'huile d'avocat
1 cuillère à soupe de sirop d'érable
¼ cuillère à café de fumée liquide
1 Tsp Poudre d'ail
1 càc de poivre
½ cuillère à café de sel

Salade

Mélange printanier
Laitue Romaine
1 Pomme, coupée en cubes
Amandes tranchées

Conseils

Préchauffez votre four à 425 F et tapissez un plat allant au four de papier parchemin. Pressez votre tofu. Pendant que le four préchauffe, préparez votre vinaigrette aux canneberges et à l'érable en ajoutant chaque ingrédient dans un mélangeur et mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement lisse. Mettez de côté.
Dans un grand bol, ajoutez vos choux de Bruxelles coupés en deux avec de l'huile d'avocat, du sel et du poivre. Mélanger jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Transférer dans un plat allant au four en laissant de la place pour la patate douce rôtie.
Ajoutez votre patate douce pelée et coupée en cubes dans un bol avec de l'huile, du sel et du poivre. Mélanger jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Ajouter sur le plat allant au four avec les choux de Bruxelles. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes.
Pendant que les légumes cuisent, faites cuire votre tofu en ajoutant la sauce soja, l'huile d'avocat, le sirop d'érable, la fumée liquide, la poudre d'ail, le poivre et le sel dans un bol. Mélanger jusqu'à consistance homogène. Ajoutez votre tofu et votre marinade dans un bol peu profond et laissez mariner pendant 10 à 15 minutes.
Griller dans une poêle à feu moyen-élevé pendant 6 à 8 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il carbonise légèrement. Badigeonnez votre tofu de marinade supplémentaire et coupez-le en tranches épaisses.
Une fois vos légumes rôtis, laissez-les refroidir pendant 15 à 20 minutes avant d'assembler votre salade. Assemblez votre salade en ajoutant votre mélange printanier, la laitue romaine, les pommes en cubes, les amandes effilées, la bruxelloise rôtie, les patates douces rôties et la vinaigrette. Mélangez jusqu'à ce qu'ils soient combinés, ajoutez votre tofu et dégustez !