L'Amiga Amore de Los Angeles, l'enfant amoureux de la chef étoile montante Danielle Duran-Zecca et de son mari Alessandro Zecca, est un mélange divin de savoureuse cuisine mexicaine-italienne. Imaginez un chile Relleno niché dans un manicotti - et vous comprendrez ce qu'est l'Amiga Amore. En plus de leur brunch et de leur dîner organisés dans un terrain festif de Highland Park, le duo a organisé des pop-ups dans des lieux de restauration clés autour de L.A. et propose des variantes à base de plantes sur leurs plats signature uniques.
"Nous sommes ravis de proposer des plats végétaliens et de trouver de nouvelles façons de mettre l'accent sur les produits incroyables que nous avons ici à L.A. », raconte Duran-Zecca, qui a grandi en cuisinant avec ses grands-mères mexicaines non loin de la cuisine professionnelle qu'elle utilise aujourd'hui. "Il s'agit d'écouter nos clients, de nourrir les gens avec de délicieux plats en ces temps fous et de redonner à la communauté."
Lors d'un récent pop-up à Jewel, un hotspot végétalien à Silverlake, le menu créatif de Duran-Zecca comportait des légumes d'origine locale avec des garnitures inattendues. Nous avons commencé avec des tostadas célestes de ceviche de patates douces, puis une salade Noprese à base de nopales séchés, de kumquats et de tomates cerises, aromatisée au tajin de chili de Arbol et au sel d'hibiscus. Ensuite: un mélange Fritto Misto de piments Shishito, haricots verts, chou frisé violet et chou-fleur Romanesco, servi avec une sauce chili-lime. Nous avons également dévoré les tacos de tortillas aux choux de Bruxelles croustillants, parfumés à la vinaigrette au piment de Calabre et aux graines de sésame. Deux plats remarquables étaient les pâtes agnolotti maison remplies de maïs de rue et garnies de tajin et de citron vert faits maison, et le chili Relleno à tomber dans un manicotti, servi avec une coulée d'eau de tomate concentrée.
« Notre histoire parle d'amis qui tombent amoureux et mélangent les cultures et les cuisines », a déclaré Duran-Zecca, une habitante de Highland Park d'origine mexicaine, qui a rencontré son mari Veronese dans un pub irlandais à New York en 2013, alors que travaillant au Moderne. Impressionné par un CV qui inclut Le Cou Cou, Allesandro a vite découvert qu'il avait trouvé le chef de son restaurant qui allait bientôt ouvrir, Vespa, dans l'Upper East Side de Manhattan, ainsi que son âme sœur.
De retour à L.A., Duran-Zecca a eu du mal à convaincre son mari italophile que le mélange de leurs deux cuisines était un mariage paradisiaque. "J'offrirais les tacos mexicains authentiques les plus étonnants et plus tard, mon mari dirait:" C'était bien, mais pouvons-nous s'il vous plaît commander une pizza? ""
Il a fallu la mère d'Allesandro, propriétaire d'une pizzeria à Vérone, pour conclure l'affaire. Elle est venue d'Italie à Los Angeles pour apprendre à Duran-Zecca comment préparer certains des plats italiens les plus traditionnels et est ensuite devenue accro aux merveilles de la taupe mexicaine.Après avoir forgé un lien dans et hors de la cuisine, Duran-Zecca et sa belle-mère ont réussi à persuader Alessandro qu'il n'y avait rien de plus délicieux que la fusion distinctive et savoureuse de Mex-italien. Et c'est ainsi qu'Amiga Amore est né.
"Les gens demandent nos plats par leur nom", a déclaré Duran-Zecca. «Ils veulent de la nourriture fraîche, délicieuse et authentique. J'aime changer et essayer de nouvelles choses et c'est pourquoi les pop-ups sont un excellent moyen d'expérimenter des versions à base de plantes de certains de nos plats les plus populaires. Les gens s'identifient aussi à notre histoire. Ils diront : ‘Nous sommes comme vous – je suis italien et elle est mexicaine.’ »
Les partenaires rénovent l'espace Highland Park, situé sur la très animée avenue York. Amiga Amore sera ouvert pour les repas à l'intérieur et à l'extérieur cet été au 5668 York Blvd, à Highland Park, en Californie. Suivez le compte Instagram du restaurant pour rester à jour sur les pop-ups.
Pour plus d'excellents restaurants à base de plantes dans le monde, consultez les articles Find Vegan Near Me de The Beet.
